Ricette Verdure - Pagina 16 di 57

Patate al forno ripiene di formaggio e spinaci

Non conosco nessuno che sappia resistere a un piatto di patate al forno. Ma se si tratta di patate al forno ripiene di formaggio e spinaci la cosa si fa decisamente più interessante. Le patate in cucina sono un ingrediente indispensabile: semplicissime da preparare, versatili, facili da utilizzare in ogni tipo di ricetta, dai primi ai secondi, fino ai contorni. Cucinate al forno e poi ripene, le patate diventano un eccellente secondo piatto, che è anche bellissimo da vedere e coreografico. Se a questo aggiungete anche che si tratta di una ricetta molto economica, il gioco è fatto. Non vi resta che provare!

6 ricette con il cavolo cappuccio (FOTO)

Il cavolo cappuccio è uno dei miei ortaggi di stagione preferiti. Non manca mai in frigo e non perdo occasione per utilizzarlo nelle più disparate pietanze. Devo dire che la sua versatilità agevoli notevolmente nell’impresa di creare delle ricette davvero eccezionali, come le 6 che seguono e che vi consiglio vivamente. Ottimo per i contorni, non delude sia come condimento per la pasta che come completamento di secondi di carne, di coniglio o maiale non importa. Ecco i piatti con annesse foto.

Polpette di cavolfiore e patate al forno

Tra le tante ricette da preparare in questo periodo con i prodotti di stagione ci sono le polpette di cavolfiore e patate al forno. Io vado matta per quelle fritte di solo cavolfiore, ma questa volta, complice la voglia di qualcosa di sano, leggero ma anche sfizioso mi sono lasciata tentare da questa gustosa variante. Nonostante la cottura in forno le polpette si rivelano essere irresistibili, una tira l’altra, ma il bello sta nel fatto che potrete cedervi liberamente data la loro leggerezza.

Frittelle di zucca salate, ricetta

Ottime sia come antipasto sfiizioso che come secondo piatto ricco, le frittelle di zucca salate sono semplici e veloci da realizzare. In realtà ne ho già testate diverse varianti in passato, più o meno elaborate, ma questa è la più semplice e anche (da oggi) la mia preferita. Non richiede che pochi ingredienti che tutti abbiamo solitamente in casa ma mai come in questo caso vi consiglio di non sottovalutare le erbe aromatiche. Mi riferisco in particolare al rosmarino ed alla salvia che utilizzo copiosamente in abbinamento alla zucca.

Cavolo cappuccio a insalata, ricetta

Tra i tanti modi di cucinare il cavolo cappuccio c’è anche l’insalata. Si tratta di un contorno gustoso e semplice da realizzare che vedo bene insieme ai secondi piatti a base di carne. In questo caso il cavolo non va cotto ma affettato sottilmente e condito in anticipo in modo che possa riposare per almeno trenta minuti ed insaporirsi a dovere. Il cavolo cappuccio a insalata risulta essere un’ottima base da arrichire. Oltre a potere essere insaporito con solo dell’aceto balsamico, della salsa di soia o del succo di limone, può essere accompagnato da altri ingredienti: due dei più gettonati sono lo speck e le mele che danno vita ad una pietanza ricca ed insuperabile nel sapore.

Sformato di zucca e patate al forno

Era da tempo che non mi cimentavo nella realizzazione di uno sformato quando mi sono decisa per quello di zucca e patate al forno. Della mia passione per la zucca sapete ormai da tempo, ecco perchè con parte della scorta che ho attualmente in frigo ho scelto di preparare una pietanza appetitosa lo scorso fine settimana. Scelta quanto mai azzeccata in quanto ho portato in tavola un secondo piatto semplice leggero ma molto gustoso, vegetariano, il che non guasta nel caso in cui abbiate in famiglia o tra i commensali persone che non mangino ne carne ne pesce.

Cavolo cappuccio, ricette

Alla famiglia dei cavoli appartiene anche quello cappuccio. Preziosa fonte, da crudo, di vitamina C e B6, e di vitamina C, potassio ed acido folico una volta cotto, il cavolo cappuccio trova ampio utilizzo in cucina nella realizzazione di ricette gustose come il cavolo cappuccio in padella o in insalata. Si consiglia, al momento dell’acquisto, di prediligere gli ortaggi caratterizzati da foglie lucide e croccanti e privi di ammaccature o macchie. Ecco tutte le ricette.

Zucca ripiena di cous cous e zucchine

Quale migliore ricetta di quella della zucca ripiena di cous cous e zucchine può essere proposta in questi giorni di fine ottobre sulle nostre tavole? In realtà si tratta di una preparazione che nasce per caso, in seguito al regalo, da parte di un’amica, di un paio di queste zucche lunghe e non troppo grandi. Dando loro una rapida occhiata mi sono detta che avrei potuto utililizzarle per farne una pietanza insolita, ovvero farcirle si, ma con cosa? La scelta è ricaduta sul cous cous alle zucchine, ma solo perchè era già pronto in frigo ed avrei dovuto comunque consumarlo in qualche modo.

Canederli alla zucca di Benedetta Parodi

Nonostante non appartengano alla tradizione gastronomica della mia terra i canederli mi hanno sempre affascinato. Sarà per la loro forma tondeggiante e regolare, sarà per la loro composizione o per il fatto di poter dare vita a piatti corroboranti, ricchi ed adatti ad affrontare l’inverno nel migliore dei modi, mi sono lasciata tentare dai canederli di zucca, in particolare dalla ricetta tratta da una puntata dei Menù di Benedetta, trasmissione della Parodi in onda su La7.

Cavolo bianco, cappuccio, viola, verza: differenza, ricette (FOTO)

Come abbiamo visto di recente il cavolo è una pianta che appartiene alla famiglia delle Brassicacee. Numerose sono le diverse

Peperoni ripieni di quinoa, ricetta vegan

E’ vero che i peperoni ripieni rappresentino una delle pietanze estive più amate, ma avendone a disposizione qualcuno in casa ho deciso di utilizzarli qualche giorno fa per farli ripieni di quinoa con la ricetta vegan, ovvero priva di ingredienti di origine animale. Il risultato è stato molto apprezzato tanto che ho intenzione di riproporli prima che i peperoni spariscano completamente dai banchi della frutta. Si tratta, tutto sommato, di una ricetta particolarmente semplice, ma di grande effetto e non solo al palato. Trovo da sempre le verdure ripiene particolarmente affascinanti ed allo stesso tempo una pietanza sulla quale puntare per fare bella figura con i propri ospiti.

Cavolo ripieno dalla Prova del Cuoco

Tra le varie tipologie di cavolo io adoro letteralmente la verza. Potrei mangiarla per giorni e giorni semplicemente cotta in padella con poco olio. Ecco perchè, non appena imbattutami nella ricetta del cavolo ripieno di Luisanna Messeri, direttamente dalla Prova del Cuoco, ho subito voluto cimentarmi. Si tratta di una pietanza appagante che prevede una preparazione non propriamente veloce. Il composto con il quale la verza andrà riempita, infatti, è costituito da un arrosto di maiale cotto in precedenza almeno per un’ora e mescolato poi con il resto degli ingredienti.

Verdure con crumble di pane e feta di Benedetta Parodi

Questa è proprio quella che si potrebbe definire una ricetta veloce e sfiziosa. Avete presente quando si voglia portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, magari mai provato prima ma, ovviamente, le idee scarseggiano? Bene perchè a questo proposito non posso fare altro che consigliarvi le verdure con crumble di pane e feta di Benedetta Parodi. Ricetta proveniente da Molto Bene, rappresenta un’idea gustosa per un secondo piatto o per una cena leggera ma accattivante.

Torrette di melanzane con vongole e pomodori

Le torrette di melanzane con vongole e pomodori sono un piatto estivo che ho scoperto poco tempo fa, mentre sfogliavo una rivista di cucina alla ricerca di un modo originale per cucinare le melanzane. Amo le melanzane e da brava siciliana le preparo soprattutto nella parmigiana ma ogni tanto, quando ho voglia di fare qualche esperimento e provare ingredienti comuni in una veste nuova, mi piace tentare con nuovi sapori e accostamenti inusuali. Sebbene l’abbinamento delle melanzane con le vongole possa sembrare azzardato o quanto meno strano, vi assicuro che invece è proprio azzeccato in abbinamento con i molluschi.