Alzi la mano chi riesca a resistere di fronte ad un piatto di uova strapazzate, e per di più alla mozzarella. Potrei fare carte false per accaparrarmi l’ultima porzione di quelle rimaste. Si tratta forse di uno dei secondi più semplici, ma allo stesso tempo più sfiziosi da realizzare. Una ricetta alla portata di tutti, capace di risollevare le sorti di un pranzo o una cena rispetto ai quali non si abbia idea di cosa portare in tavola.
La ricetta delle uova strapazzate con tartufo è tanto semplice quanto squisita. Con un mix di ingredienti semplici e ingredienti preziosi, si ottiene un piatto della tradizione che viene servito anche nei grandi ristoranti, perchè pur essendo quasi banale è nobilitato dalla presenza del tartufo. Non tutti sanno apprezzare il gusto e il profumo del tartufo ma chi sa farlo, lo sa gustare soprattutto in ricette semplici, perchè sono quelle in cui questo rpegiato ingrediente dà tutto il meglio del suo sapore e del suo aroma.
Le omelette con verdure e philadelphia rappresentano una di quelle ricette alle quali poter ricorrere quando si voglia preparare per pranzo o cena qualcosa di sfizioso ma non troppo elaborato. Io le trovo così allettanti da non riuscire a resistere. Hanno dei colori tanto accattivanti da riuscire a portare in tavola un tocco di allegria. Se accompagnate con una fetta di pane diventano anche un piatto unico, da servire al massimo con un’insalata mista.
Dopo avere provato diversi tipi (tutti a base di carne, come da ricetta originale) delle uova alla scozzese, ho voluto cimentarmi nella loro versione vegetariana. Devo ammettere che quest’ultima variante non abbia nulla da invidiare a quelle tradizionali. Sono stata a lungo indecisa su quale ricetta seguire, in realtà avrei dovuto scegliere tra un composto di ricotta e spinaci (o biete) ed uno a base di patate. Alla fine ha prevalso la prima opzione con la promessa di provare, quanto prima, anche la seconda.
Le uova strapazzate americane sono un vero simbolo della colazione continentale. Io le amo perchè sono un piatto facilissimo da preparare e gustoso, che mi piace molto anche quando è arricchito come nel caso delle uova strapazzate al pomodoro oppure con bacon o pancetta. Nella ricetta che segue, troverete tutti i consigli di una vera esperta della cucina flash e saporita, magari un po’ trasandata nello stile, ma di sicuro effetto. Parliamo di Benedetta Parodi che, in una vecchia puntata de I menu di Benedetta, ha spiegato come fare delle uova strapazzate degne della migliore colazione americana.
Le uova sode con il Bimby si possono fare ed è anche una ricetta semplice e a prova di inesperti. In generale quella delle uova sode è una ricetta tanto facile quanto insidiosa. La cottura delle uova infatti è una delle cose che in cucina richiede tanta esperienza, specialmente quando si ha in mente un particolare livello di cottura del tuorlo, oppure una particolare cremosità dell’albume. Insomma, calcolare i minuti di cottura può essere difficile ma noi abbiamo trovato la guida perfetta per tutti, anche per i più imbranati in cucina.
Le uova mimosa farcite alla spuma di asparagi rappresentano un antipasto primaverile parecchio allettante oltre che intrigante già alla sola vista. A differenza delle tradizionali uova mimosa, queste vengono accompagnate con un composto a base di asparagi dalla consistenza simile ad una mousse, che le rende così una portata più raffinata. Ottime da preparare in qualsiasi occasione, a mio avviso risultano particolarmente indicate a Pasqua, quando possono essere inserite nel menù festivo.
Fare le uova strapazzate con il Bimby è molto semplice. All’inizio anche io avevo qualche perplessità ma adsso mi sono ricreduta. I miei dubbi riguardavano il fatto che nel Bimby non si può esattamente friggere le uova, e in più bisogna sporcare tutto il boccale quando invece le uova strapazzate si potrebbero cuocere facilmente in 3 minuti, in una comune padella antiaderente. Ma c’è un grande vantaggio: nel Bimby potrete cuocere le uova strapazzate con pochissimi grassi e con un metodo molto semplice che vi permetterà di avere delle ottime uova strapazzate, buone anche per la salute.
Strano ma vero, le uova sode al forno si possono preparare senza fare scoppiare una bomba in cucina. Anche se si tratta di un metodo di cottura non convenzionale, la cottura delle uova sode nel forno è semplice ed efficace. Il risultato non è per niente diverso da quello delle uova sode bollite con il metodo tradizionale, ma la cottura in forno permette di avere un uovo cotto alla perfezione che è anche più facile da sbucciare.
Dopo avere parlato diverse volte delle scotch eggs ed averne scoperto diverse varianti, vi propongo oggi quella di uno degli chef più “temuti”, protagonista di una serie di programmi televisivi di successo, Gordon Ramsey. Anche in questo caso ci troviamo di fronte a delle uova sode ricoperte da uno strato di carne (salsiccia per la precisione) impanate e fritte, ma lo zampino d’autore c’è, e sta negli aromi utilizzati: salvia e senape su tutti.
Siete pronti per la ricetta delle uova alla scozzese di Lorraine Pascale? Se non avete avuto ancora modo di sentirla nominare niente paura: ex topmodel di successo, Lorraine è anche l’autrice del best seller “Baking Made Easy”, libro che raccoglie delle ricette alla portata di tutti, facili e non troppo elaborate. Sua è la ricetta delle uova alla scozzese che vi propongo di seguito.
Vi sembrerà banale, ma le uova strapazzate con bacon o pancetta sono un secondo piatto che io trovo eccellente. Mangiare le uova, non più di una volta a settimana, è consigliato e se si tratta di una ricetta gustosa è ancora meglio. Fare le uova strappazzate è la cosa più semplice del mondo e si tratta di un piatto che si può arricchire in tantissimi modi diversi: aggiungendo formaggio, oppure pomodoro, o ancora verdure saltate in padella. Io le faccio spesso con i funghi e vi assicuro che sono squisite.
E’ la ricetta più semplice del mondo, eppure sulle uova sode si dibatte molto. Quanto tempo devono cuocere? Il guscio si deve rompere? E’ normale se il bianco diventa leggermente verde? Insomma, dietro le ricette più semplici si nascondono spesso difficoltà impreviste e anche cucinare un uovo sodo può richiedere un pizzico di maestria. Noi vi spieghiamo quali sono le regole d’oro per un uovo sodo perfetto e vi diamo qualche suggerimento sulle ricette in cui potrete utilizzarlo.
Le uova strapazzate americane (ovvero le Scrambled Eggs), che siamo solitamente abituati a vedere in tavola al mattino in film o serie televisive, rappresentano per noi una pietanza adatta al pranzo, alla cena, o al massimo al brunch del fine settimana. Rimangono comunque, al di la di qualunque sia il momento in cui si gustino, un piatto goloso e nutriente che piace a tutta la famiglia, bambini compresi. Esse rappresentano ancora una ricetta piuttosto veloce ma che richiede alcuni piccoli accorgimenti per poterle definire tali.
