Ricette Riso, Risotti - Pagina 8 di 24

Insalata di riso integrale con verdure fresche

Il riso integrale nelle ricette estive è un ingrediente che vi consigliamo di provare e l’insalata di riso integrale con verdure fresche è il modo perfetto per farlo. Il riso integrale freddo con verdure è squisito, ha un gusto leggermente più forte del riso bianco classico ma non così tanto da poter disturbare chi non è abituato a mangiare le farine integrali. Noi abbiamo scelto di mettere insieme solo verdure fresche che potete utilizzare crude o leggermente saltate in padella. Non vi resta che provare.

Riso integrale con peperoni

Ho una netta preferenza per gli alimenti ingrali, ed anche il riso non fa eccezione. Oggi vi propongo, infatti, la ricetta di quello integrale con peperoni. Primo piatto sano e colorato, risulta perfetto per la bella stagione, da realizzare con ortaggi freschi, saporiti e gustosi. Semplice da preparare, può essere mangiato da tutti, anche da chi stia seguendo una dieta dimagrante.

Insalata di riso venere con salmone e lime

Quello che vi propongo oggi è un piatto particolarmente allettante già solo alla vista grazie ai suoi colori oltre che al suo profumo inebriante, che è la seconda cosa dalla quale verrete colpiti prima dell’assaggio. L‘insalata di riso venere con salmone e lime, ottima per un pranzo sfizioso in famiglia, rappresenta una preparazione nella quale a farla da padrone è il riso nero il quale costituisce la base ideale pronta ad accogliere un condimento super allettante.

Risotto taleggio e lamponi

Alla continua ricerca di ricette capaci di stupirmi mi sono imbattuta in quella del risotto al taleggio e lamponi, preparazione super sfiziosa e semplice da realizzare, molto più di quanto potrebbe sembrare. Si tratta, in sostanza, di un comune risotto al taleggio arricchito però, a fine cottura, con dei lamponi freschi fatti marinare in olio di oliva con basilico fresco e scorza di limone.

Tiella di riso, patate e cozze

La tiella è un piatto tipico della tradizione pugliese a base di riso, patate e cozze. Si tratta di un primo ricco e particolarmente appagante per via della presenza sia del riso che delle patate. Viene ulteriormente insaporito con del pomodoro e ciò lo rende veramente gustoso. Richiede una lunga cottura necessaria per un risultato eccezionale che, state sicuri, vi ripagherà al primo assaggio. Caratteristica imprescindibile di questo appagante primo sta nella crosticina croccante che andrà a formarsi in superficie durante la permanenza in forno.

Polpette di riso e spinaci al forno

Le polpette di riso e spinaci al forno, ottima idea per un secondo sano e gustoso ma diverso dal solito, nascono dalla necessità di non fare andare a male del riso già cotto avanzato da un’altra preparazione che avevo in frigo da un paio di giorni. Per utilizzarlo nella maniera più allettante lo inserisco spesso tra gli ingredienti di crocchette e polpette di diverso tipo, proprio come in questo caso nel quale, ad accompagnarlo ci sono degli spinaci.

Orzotto con zucchine e zafferano

L’orzotto con zucchine e zafferano è un’ottima alternativa al solito risotto, che vi permetterà di scoprire quanto l’orzo sia versatile in cucina, per impreziosire le minestre ma anche per preparare dei primi piatti originali, proprio come questo. Si tratta di cucinare l’orzo come fareste per un risotto, dunque non è neanche una ricetta difficile o complicata. Non vi resta che mettervi all’opera e provare.

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Riso integrale, ricette light e veloci

Il riso integrale è l’alimento giusto per depurare il fegato e l’intestino, per disintossicarci dopo particolari giornate di disordine alimentare. Noi abbiamo selezionato alcune ricette light e veloci con il riso integrale per aiutarvi a capire come è semplice aggiungere questo alimento alla nostra dieta, con preparazioni dietetiche ma molto gustose, ideali quando c’è bisogno di aumentare la quantità di fibre dell’alimentazione per aiutare l’intestino a funzionare meglio.

Risotto al cioccolato e fragole

Prima che storciate il naso vi suggerisco di continuare a leggere. Ok, oggi vi propongo un risotto decisamente diverso dal solito, ma non per questo poco gustoso o altrettanto allettante. Non si tratta di un dolce, contrariamente a quanto potrebbe sembrare, ma di un primo cremoso, con l’aggiunta di cioccolato fondente e fragole fresche a fare da condimento per un risultato stupefacente, da preparare almeno una volta.

Crocchette di riso con verdure e mozzarella

Le crocchette di riso con verdure e mozzarella rappresentano una gustosa variante sul tema. Si tratta di un secondo piatto particolarmente gradito a tutti coloro i quali abbiano un debole per tale tipologia di pietanza. D’altronde, come resistere a quella crosticina croccante esterna che racchiude non solo un interno morbido, ma anche un tocco di filante mozzarella pronto ad allietare il palato?

Risotto alle fragole e gorgonzola per la Festa della donna

Il risotto alle fragole e gorgonzola è il piatto ideale da inserire nel menù della Festa della donna. Si tratta di una variante del classico risotto alle fragole arricchito, in questo caso, dal gorgonzola che regala un tocco di gusto da non sottovalutare. Ora che le fragole dovrebbero iniziare a vedersi sui banchi della frutta si tratta di una ricetta da non far mancare in tavola.

Risotto ai carciofi e zafferano

Il risotto ai carciofi e zafferano è una delle ricette che più amo quando si tratta di cucinare i carciofi in un modo particolare. Il risotto è un piatto adatto ad ogni occasione, è leggero e facilmente digeribile e si presta agli abbinamenti più diversi, da quelli della tradizione a quelli più particolari. Questa versione del risotto ai carciofi e zafferano è abbastanza semplice ma vi assicuriamo che non è scontata perché l’aggiunta della scorza di limone darà un tocco di freschezza inaspettato.

Frittata di risotto avanzato

Rieccomi con la frittata di risotto avanzato. Niente di elaborato, nessuna ricetta gourmet, semplicemente un escamotage, peraltro parecchio allettante, per fare fuori gli avanzi di un risotto preparato in quantità industriali e non finito, ovviamente. Ed allora come rimediare se non con il versare il riso già cotto rimasto in una ciotola capiente, unire delle uova a seconda della quantità di riso, del formaggio grattugiato a piacere ed ogni ingrediente possa sposarsi bene presente in frigo/dispensa?

Risotto con lenticchie

Rieccomi con una nuova ricetta, quella del risotto con le lenticchie. Primo piatto cremoso, sano, adatto a tutta la famiglia (bambini compresi), il risotto in questione si presta al pranzo di tutti i giorni. Particolarmente adatto da realizzare durante le stagioni fredde, risulta appagante nella sua semplicità. Questa è la variante in rosso, ovvero con l’aggiunta della passata di pomodoro. Non è per nulla pesante: la mantecatura avviene utilizzando poco parmigiano grattugiato a fine cottura.