Ricette Riso, Risotti - Pagina 3 di 24

Risotto alla parmigiana, la ricetta originale

È il Parmigiano reggiano l’ingrediente principale di uno dei classici risotti della tradizione italiana: il risotto alla parmigiana è un piatto semplice e appetitose, un piatto tipico dell’Emilia Romagna che può essere presentato in tavola in tante occasioni diverse.

Tutta la bontà del Parmigiano viene esaltata nel condimento per il vostro riso Carnaroli. Non manca neppure la presenza del voto bianco secco, considerato fra gli ingredienti perfetti per poter aromatizzare i primi e i secondi piatti.

Eataly Bologna, il weekend del riso e risotti

Un intero weekend all’insegna del riso e dei risotti: appuntamento presso Eataly Bologna, sabato 23 e domenica 24 febbraio, da Eataly si celebrano il riso e i risotti, per un intero weekend ricco di gusto all’insegna delle tradizioni culinarie italiane. Gli chef di Eataly proporranno piatti di mare e di terra, realizzati con gli ingredienti di stagione.

Ideale con le verdure, con la carne, con il pesce e con i formaggi di vario genere il riso è adatto in tante occasioni diverse, dal pranzo alla cena e può trasformarsi in un ingrediente utile per la preparazione di piatti raffinati.

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San Valentino, risotto integrale con la barbabietola

Una ricetta saporita, ma gluten free, leggera, ma al tempo romantica: il risotto integrale con la barbabietola è una ricetta proposta dallo chef Felice Sguazzi in occasione della giornata di San Valentino. Adatta veramente a tutti, la ricetta di caratterizza anche per il colore rosso della tradizionale barbabietola.

Perfetto il riso integrale per la preparazione del vostro piatto, ma ovviamente potrete anche scegliere di ultimare un altro tipo di riso. Potrete anche regolare un tocco in più al vostro piatto aggiungendo delle noci tritate tostate come decorazione oppure delle barbabietola cruda tagliata a fettine molto sottili.

Paella de mariscos, la ricetta valenciana

Si chiama paella de mariscos ed è la ricetta della paella proposta da Nacho Romero in occasione del #worldpaelladay. Una paella ricca e saporita a base di riso e pesce: per la preparazione della paella de mariscos dovrebbe essere utilizzato il riso bomba, una particolare varietà di riso che garantisce la cottura perfetta per il riso.

È piccolo, è rotondo e assorbe bene il brodo senza tradire la cottura. Potrete però utilizzare anche il riso italiano Roma che è abbastanza simile alla tenuta di cottura del riso spagnolo per eccellenza.

Risotto con crema di vongole veraci

Vi piace il risotto, ma non sapete rinunciare alle vongole… la ricetta ideale allora è il risotto con crema di vongole veraci, variante sfiziosa del risotto e dei tradizionali spaghetti con le vongole.

Il risotto con la crema di vongole veraci è un piatto diverso rispetto al solito, ma veramente sfizioso, adatto al Natale, ma anche a tante occasioni diverse.

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Riso e salsicce alla veneta

Riso e salsicce alla veneta è un piatto unico a base di riso e di salsicce, le classiche luganega. Oltre alle salsicce il piatto si arricchisce anche della presenza del prosciutto crudo e ovviamente della presenza del parmigiano per mantecare e condire il piatto poco prima di portarlo in tavola.

Altra particolarità del piatto è la presenza delle rape lessate che arricchiscono il piatto insieme alle cipolle e al prezzemolo, utile non solo per conferire freschezza, ma anche per regalare un tocco di colore al vostro risotto.

Risotto dolce con i fiori di zucca

È un primo piatto light e molto gustoso: il risotto con i fiori di zucca è un piatto tutto da provare perfetto da preparare quando avete a disposizione dei fiori di zucca, ricchi di vitamina A, diuretici e digeribili.

Generalmente sono ottimi ripieni, così come sono squisiti anche fritti o preparati al forno: stavolta però li utilizziamo come ingrediente per la preparazione di un risotto dal sapore particolarmente delicato.

Fagioli messicani con riso e con mais

Voglia di un piatto un poi diverso rispetto al solito? Ecco la ricetta dei fagioli messicani con riso e con mais: un piatto unico e abbastanza ricco, ma piuttosto economico che si caratterizza per l’uso di ingredienti tipicamente messicani come ad esempio la salsa chipotle o la tortilla di mais.

La cottura dei fagioli messicani con riso e con mais viene completata in forno nella teglia apposita coperta con la carta stagnola.

Risotto autunnale con le castagne

Castagne? Adatte non solo per la preparazione delle caldarroste, ma anche come ingrediente per la realizzazione di tanti piatti diversi:

Halloween, il risotto di Jack o’Lantern

È un vero classico della serata di Halloween che non può certo mancare sulle tavole in occasione della festa più spaventosa dell’anno: il risotto di Jack o’Lantern è la variante del classico risotto che viene servito direttamente all’interno di una zucca intagliata per sorprendere i vostri ospiti.

Procuratevi delle mini zucche in in modo tale da rendere più agevole pratica la loro pulizia: al di là della presentazione, certamente di effetto, potrete preparare un risotto leggero con la zucca, un classico della stagione.

Tortini di riso integrale e patate

I tortini di riso integrale e patate sono un piatto veramente leggero e gustoso, un piatto unico che potrete preparare in monoporzione come piatto unico gustoso, ma leggero.

Tutto merito della leggerezza degli ingredienti che si legano benissimo: il riso integrale è l’ideale insieme alle patate, ma anche alla crescenza particolarmente cremosa e leggera. Se preferite potrete sempre sostituire o aggiungere la mozzarella in base ai vostri gusti.

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Risotto Giuseppe Verdi, omaggio al compositore italiano

È un risotto tutto francese dedicato al più italiano dei compositori: il risotto Giuseppe Verdi, il maestro di Busseto, è un piatto ideato dallo chef francese Henry-Paul Pellaprat che lo dedicò all’autore della Traviata.

Gli ingredienti di questo risotto, asparagi pomodori, funghi, prosciutto di Parma e panna, sono perfetti per realizzare un piatto dal gusto autunnale co ingredienti tradizionale dell’Emilia Romagna, regione d’origine del Maestro italiano.

bocconcini di pollo, radicchio,Insalata di radicchio e mozzarella di bufala

Risotto al vino e prosciutto crudo croccante

Il risotto al vino bianco con prosciutto crudo croccante è una versione sfiziosa di un classico risotto, ennesima variante di un classico dei risotti italiani.

Il prosciutto croccante è perfetto insieme alle striscioline di radicchio un po’ amarognole: il colore viola del radicchio poi si lega benissimo con il vino per un risotto adatto sopratutto come piatto da adulti. Tutto da provare.

Per rendere le vostre fettine di prosciutto croccante potrete tagliarlo a strisce sottile e lasciarle rosolare un po’ in una padella antiaderente insieme a un goccio di olio di oliva e poi rosolatevi all’interno le fettine di prosciutto crudo.

BOWL, Insalata di riso venere con salmone e lime

Riso venere con le vongole

Il riso venere con le vongole è un piatto semplice da preparare, ma particolarmente elegante a vedersi; basta veramente poco per creare un piatto un po’ rispetto al solito che vi farà bella figura a tavola anche con poco impegno in cucina.

La bellezza del piatto consiste innanzitutto nella scelta del riso nero con un colore di effetto considerando il nero: il tutto viene arricchito dalla presenza delle vongole che dovranno essere di ottima qualità.