Ricette Riso, Risotti - Pagina 12 di 24

Risotto pane, burro e acciughe della Prova del Cuoco

Sempre a caccia di ricette nuove e succulente da provare mi sono imbattuta nel risotto pane burro e acciuga della Prova del Cuoco. Preparato da Luisanna Messeri, mi ha subito colpito per la sua particolarità, ed ho immaginato che dovesse risultare parecchio saporito per via degli ingredienti utilizzati, che non si riducono affatto a quelli presenti nel titolo. Insomma, una ricetta tutta da scoprire che non ha assolutamente deluso le mie aspettative. Veloce, per quanto sia possibile utilizzare il termine riferendosi ad un risotto, e non particolarmente impegnativo da preparare, il risotto pane burro e acciuga risulta adatto per un pranzo sfizioso e diverso dal solito, quello della domenica, magari.

Risotto ai funghi e pomodoro

Il risotto ai funghi in casa mia è il primo della domenica in questo periodo dell’anno. Solitamente lo preparo con i semplici funghi porcini e poco altro. L’ultima volta però ho voluto provare il risotto ai funghi e pomodoro, una variante altrettanto gustosa. Ve lo consiglio nel caso in cui vogliate provare una nuova versione del la pietanza che risulti comunque leggera. Il risotto ai funghi e pomodoro è particolarmente cremoso data l’aggiunta di formaggio fresco. Io ho scelto del taleggio, avendo in casa quello, ma potreste unire della fontina o del galbanino, o ancora delle sottilette.

Riso freddo con piselli, peperoni e prosciutto

Mettetevi il cuore in pace perchè questa è solo la prima di una serie di ricette a base di riso. Tutti piatti freddi, colorati, gustosi e leggeri, pronti per rallegrare la tavola di tutti i giorni, specie ora che le temperature sono arrivate ad essere in perfetta sintonia con la stagione attuale. Il riso freddo con piselli, peperoni e prosciutto è un piatto veloce da preparare che è bene fare comunque in anticipo e conservare in frigo fino al momento di essere consumato. Io lo trovo addirittura più buono il giorno seguente.

Risotto alle zucchine e fiori di zucca

Sapete che in Spagna (non so se ovunque o solo in alcune zone) non mangiano i fiori di zucca? Al momento del raccolto li ignorano e li gettano via come fossero materiale di scarto… Immaginate che vita sarebbe senza fiori di zucca fritti, o senza altri deliziosi piatti che si potrebbero preparare, come ad esempio il risotto alle zucchine e fiori di zucca? Non prendetemi per matta ma facevo questa considerazione mentra assaporavo questo risotto e pensavo a quante cose ci perdiamo in generale.

Riso con spiedini di verdure e funghi

In questi giorni sto cercando di regolarmi per quanto riguarda la mia alimentazione e di portare a tavola dei piatti salutari ma gustosi e completi, e, il che non guasta, che siano accattivanti anche alla vista. Ecco quindi che un semplice riso in bianco con verdure diventa un bel piatto invitante di riso con spiedini di verdure e funghi. Che ne dite? I tempi della preparazione sono identici ma la presentazione è senz’altro più accattivante, con un piccolo accorgimento si porta in tavola un piatto diverso dal solito ma con poche calorie.

Insalata di riso leggera con pomodorini, piselli e mais

L’Estate non vuole arrivare? Non importa, essendomi stancata di aspettare mi dedico ugualmente alla preparazione di piatti estivi per portarla almeno in tavola. Fin da piccola sono abituata a considerare l‘insalata di riso il piatto tipico di questa stagione per eccellenza. Unitamente alle insalate di pasta, quelle di riso sono l’ideale da servire ai commensali e costituiscono anche il piatto ideale da consumare fuori casa, magari in spiaggia. Io vario sempre gli ingredienti utilizzati per la loro preparazione, questa volta ho scelto pomodorini, piselli e mais.

Riso integrale con speck e zucchine

Il riso integrale con speck e zucchine è la ricetta perfetta per tenersi in forma. Magari non è proprio una ricetta light, ma di sicuro è a basso contenuto di grassi, è facile da preparare ed è davvero gustoso. Forse non è molto conosciuto e utilizzato in cucina ma il riso integrale è un ingrediente dalle molte proprietà nutrizionali. Si tratta di normale riso che però non viene privato della pellicina che ricopre il chicco e per questo motivo è ricco di fibre ed ha un caratteristico colore scuro. Insieme alle zucchine e allo speck, il riso integrale diventa un piatto saporito e sfizioso, perfetto anche per un pic-nic al mare, da mangiare freddo o tiepido come un’insalata di riso.

Riso integrale con zucchine, feta e pomodorini

In questi giorni ho ripreso in mano le sane abitudini scegliendo dei piatti salutari ma gustosi. Ultimamente ho trascurato la mia dieta alimentare non curandomi di quelli che dovrebbero essere gli alimenti da privilegiare. In particolare mi sono ricordata di quanto buoni e raccomandati siano i cibi integrali, ecco perchè non solo ho acquistato del riso integrale, ma l’ho anche cucinato subito dopo essere tornata a casa per il pranzo insieme alle zucchine, alla feta ed ai pomodorini.

Crocchette di riso e patate

A volte vengo presa dalla voglia irresistibile di preparare qualcosa di sfizioso, magari un finger food, avete presente quelle piccole stuzzicherie che si mangiano direttamente con le mani e che non riuscireste mai a quantificare quante ne avete ingurgitate tanto sono piccole? Bene, a questo proposito mi sono lasciata tentare dalle crocchette di riso e patate. Non avevo un’idea ben precisa in testa su quello che avrei preparato, ma una cosa era sicura: doveva essere fritto.

Risotto mimosa per la Festa della donna

Le gentili donzelle che ci leggono saranno contente perchè quest’oggi abbiamo pensato al risotto mimosa, la ricetta perfetta per l’8 marzo, Festa della donna. Avete presente un risottino cremoso, con ingredienti primaverili come gli asparagi? Il risotto mimosa è un comune risotto a base di asparagi e stracchino che si decora con il tuorlo delle uova sode sbriciolate, e che ricorda l’aspetto spugnoso dei fiori di mimosa, simbolo della festa. Niente di difficile o di complicato da eseguire, piuttosto si tratta di una ricetta molto semplice e di facile esecuzione: una buona occasione per mettere ai fornelli i maschietti di casa, che per una volta possono impegnarsi per rendere speciale una giornata di festa.

risotto fragole prosecco menu san valentino

Risotto alle fragole e prosecco, per il menu di San Valentino

Basta con i luoghi comuni: non è vero che bisogna aspettare San Valentino per preparare una cenetta romantica a due, curata in ogni dettaglio. La ricetta del risotto alle fragole e prosecco però mi sembra perfetta nel caso abbiate intenzione di festeggiare la giornata degli innamorati con una serata occhi negli occhi di fronte a un bel piatto profumato. Il colore è quello giusto: il rosso tenue. Il sapore è delicato e assolutamente non convenzionale. Insomma, mi sembra che questo risotto alle fragole sia la ricetta perfetta per rendere un po’ più frizzante la cena con un’idea originale. E per favore, niente cuoricini a tavola. Sono troppo sdolcinati. Piuttosto concentratevi sull’atmosfera: love is in the air!

Risotto con salsiccia e cardi

Ieri avevo proprio voglia di un primo ricco e gustoso, ma non della solita pasta, ho così optato per il riso. Via libera quindi alla preparazione del risotto con salsiccia e cardi. Un risotto dal gusto rustico e con l’aggiunta dei cardi, che sono di stagione e ben si prestano a preparazioni di questo tipo. Per chi non li avesse presenti i cardi sono quegli ortaggi dalla forma allungata che ricorda un po’ il sedano e dal sapore simile a quello dei carciofi. Sono al centro di numerose preparazioni, una delle mie preferite li vede fritti in una semplice pastella insaporita con le acciughe.

Riso e verza ricetta napoletana

Non sempre si ha voglia di piatti elaborati e pesanti, anzi, spesso, dopo ricorrenze particolari o periodi durante i quali non ci siamo trattenuti a tavola, l’esigenza di piatti leggeri e caldi, come minestre e zuppe, si fa più forte. Proprio per questo mi sono lasciata tentare dal riso e verza ricetta napoletana che vi consiglio vivamente perchè deliziosa nella sua semplicità. Una minestra facile da preparare e con pochi ingredienti che danno vita ad un piatto davvero delizioso.

ricette bimby capodanno risotto spumante zafferano

Ricette Bimby per Capodanno: risotto allo spumante e zafferano

Siete pronti per festeggiare l’arrivo del nuovo anno? Io sì, e preparerò un risotto allo spumante e zafferano. Visto che di menù natalizi abbiamo già parlato a lungo, ormai dovreste avere le idee abbastanza chiare. Pensiamo dunque a quello che viene dopo e a come rendere unico il giorno di Capodanno con un menù un po’ speciale, fatto con pochissima fatica grazie all’aiuto del Bimby. Un risotto è un classico primo piatto che piace a tutti: è caldo e avvolgente e si può personalizzare in tanti modi. Questa versione del risotto Bimby allo spumante e zafferano ha in più il vantaggio di essere un vero primo piatto d’occasione: con lo zafferano diamo il sapore e con lo spumante ricordiamo l’allegria della festa!