Ricette Insalate

Prime ricette estive: l’Insalata di mare saporita

Sole, un lieve tepore nell’aria e tanta voglia di mare e di freschezza. Iniziano le belle giornate soleggiate, le prime escursioni verso il mare ed i primi pasti in stile estivo! E cosa ci può essere di meglio per coniugare il desiderio di mare e la voglia di un piatto sano e leggero se non una buona insalata? Se siete d’accordo con me, vi propongo una deliziosa Insalata di mare saporita.

Qualche verdura, nella fattispecie broccolo e peperone, un mix di frutti di mare, cozze e gamberetti sono sempre tra i migliori, un po’ di pazienza ed il gioco è fatto, porterete in tavola una coloratissima Insalata di mare saporita. Una ricetta di pesce che potrete sfruttare come antipasto o come contorno, l’Insalata di mare saporita può esser proposta in tanti modi. E perché non provare l’Insalata di mare saporita come comodo pranzo da asporto per una giornata al mare?

L’insalata di uova per Pasqua e Pasquetta

Quale miglior ingrediente, se non le uova, per simboleggiare la Pasqua? Pensando al menù di questa festa di solito si pensa alle portate principali, sontuosi primi, ricchi secondi, dolci da sballo. Ma il contorno? O meglio, l’insalata? Ecco, un’insalata di uova è proprio quello a cui ho pensato. Ho pensato di unire uova sode, zucchine,  radicchio e una manciata di erbe aromatiche a completare il piatto. Niente di più sfizioso. Si ottiene un’insalata di uova dai colori variopinti e dai sapori bilanciati. La ricetta originale non prevedeva nè lattuga nè pomodori, ma per me una vera insalata non è tale senza questi due ingredienti e li ho aggiunti di mia iniziativa. A noi è piaciuta tantissimo, anzi l’ho riproposta diverse volte e credo che la ripreparerò anche, come dicevo sopra, il giorno di Pasqua. Se ben conservata potreste portarvela dietro in un’eventuale gita fuori porta di Pasquetta.

Insalata di cavolo e speck

Ricetta molto breve, ma altrettanto buona. Velocissima e senza intoppi, l’insalata che vi propongo oggi è proprio un buon piatto da sfruttare come secondo leggero da consumare dopo un piatto di pasta: l’Insalata di cavolo e speck. Come accompagnamento ad un secondo di carne o come piatto unico da portare in ufficio, tocca sol a voi decidere come utilizzare l’Insalata di cavolo e speck!

Unite il gusto di montagna leggermente affumicato e speziato dello speck al dolce e forte sapore del cavolo e l’uno andrà a completare l’altro, senza contrasti. Ricordate che con lo speck, oltre l’Insalata di cavolo e speck, potrete preparare anche l’insalata di rucola e speck o l’insalata di linguine allo speck, pomodori e piselli. Ma per adesso è il momento dell’Insalata di cavolo e speck.

Insalate di patate, parte VI: l’Insalata Francillon

Concludiamo con la nostra serie di appuntamenti con le insalate di patate. Cosa? … Credete forse che i nostri appuntamenti finiscano perché non ci sono altre ricette da suggerirvi? Eh no, mi spiace deludervi ma non è così. Il mondo delle patate serba sempre nuove sorprese! Ma il troppo stroppia, e quindi per il momento forse è meglio terminare qui. E poi … domani … chissà!

Per concludere in bellezza questa parentesi culinaria dedicata alle insalate di patate ed indirettamente alla Cucina senza glutine, vi presento una ricetta letteraria: l’Insalata Francillon. Perché letteraria? Perché l’Insalata Francillon prende il nome da una commedia del 1887, Francillon appunto. E, a quanto pare, l’ideatore dell’Insalata Francillon, fu proprio l’autore di tale commedia, il celebre Alexandre Dumas figlio, dalla cui penna fu scritta La Signora delle Camelie.

Insalate di patate, parte V: l’Insalata di patate con salsa speciale

Ricercando e sperimentando per voi nuove ricette sulle insalate di patate, mi sono accorto, che spesso e volentieri le migliori insalate di patate sono quelle in cui si trovano le patate cotte in modo molto semplice, o bollite o cotte al vapore, ed insaporite con qualche salsa o crema particolare. Mi viene da pensare alle ricette, di cui ho già scritto, dell’insalata di patate in salsa al mascarpone o dell’insalata con patate e fagiolini al pesto o, facendo riferimento alla cucina spagnola, alle patatas bravas.

Così, oggi ho deciso di darvi una ricetta molto semplice, quella dell’Insalata di patate con salsa speciale. Semplice nell’esecuzione, semplice apparentemente nell’aspetto, ma affatto semplice nell’ambito dei sapori! L’Insalata di patate con salsa speciale è un piatto ricco di gusti che si mescolano, si uniscono e si miscelano un unico nuovo sapore tutto da scoprire.
E allora: pronti … partenza … Via! Iniziamo a preparare l’Insalata di patate con salsa speciale.

Insalate di patate, parte IV: l’Insalata di patate e carciofi

Mi fermo un attimo, per fare il sunto delle ricette che vi ho consigliato fino ad ora, vediamo un po’ … insalata con patate e fagiolini al pesto … insalata di patate e sgombro … e insalata di patate in salsa al mascarpone. Ok, bene, devo dire che queste serie di ricette, visto il tipo di ingredienti, sono proprio dedicate alla cucina senza glutine. Fatemi pensare per un istante a cosa posso presentarvi oggi. Ah, trovato: l’Insalata di patate e carciofi.

L’Insalata di patate e carciofi, questo tipo d’insalata l’ho sperimentato qualche giorno fa. Mi sono ritrovato in cucina con dei carciofi da dover consumare e con le immancabili patate, il loro rifornimento è obbligatorio in dispensa. Inizialmente avevo pensato ad un tortino gratinato ai carciofi, ma poi ho pensato a qualcosa di più fresco, una bella insalata. L’ingrediente segreto dell’Insalata di patate e carciofi, sono l’erbette che la profumano e l’insaporiscono. Curiosi? Beh, non dovrete far altro che leggere la ricetta.

Insalate di patate, parte III: l’Insalata di patate in salsa al mascarpone

Oggi siamo giunti al terzo appuntamento con le ricette dedicate alle insalate di patate e la giornata prevede l’Insalata di patate in salsa al mascarpone. Dopo insalata con patate e fagiolini al pesto e insalata di patate e sgombro è il turno di un’insalata della cucina vegetariana, perfetta per la cucina senza glutine, ma forse meno adatta a chi ama la cucina light.

L’Insalata di patate in salsa al mascarpone, infatti, pur sembrando una ricetta leggera, nasconde un condimento non tanto appropriato a chi vuole tenersi in forma. Certamente non si tratta di un piatto ipercalorico e se non si abusa di certo non sarà l’Insalata di patate in salsa al mascarpone a far perdere la linea! Via allora tutti a preparare l’Insalata di patate in salsa al mascarpone.

Insalate di patate, parte II: l’Insalata di patate e sgombro

Proseguiamo il nostro percorso attraverso il fantastico mondo delle insalate di patate. Oggi è il turno dell’Insalata di patate e sgombro! Questo tipo d’insalata è molto semplice da preparare e molto leggera, potrete utilizzarla come pratico piatto unico estivo o come comodo pranzo d’asporto per l’ufficio. L’Insalata di patate e sgombro, non è altro che un piatto di pesce già unito al suo contorno.

Dopo l’insalata con patate e fagiolini al pesto, piatto della cucina vegetariana, passiamo ad un piatto un pò più proteico, e di certo non adatto ai vegetariani, ma l’Insalata di patate e sgombro è comunque un piatto molto adatto per chi ama mantenersi leggero e restare in forma. Trovate gli ingredienti e poi … via, tutti in cucina a preparare l’Insalata di patate e sgombro.

Insalate di patate, parte I:l’Insalata con patate e fagiolini al pesto

Qual è l’ingrediente che la maggioranza assoluta delle persone, di qualunque età, di qualunque credo alimentare e di qualsiasi nazione, nominerebbero tra i propri alimenti preferiti? Avete forse qualche dubbio? Io no di certo: le PATATE. Le patate uno degli ortaggi più comuni nelle cucine più povere di tutto il mondo è anche l’ortaggio più amato. Adatto nella cucina per bambini, nella cucina per vegetariani e nella cucina senza glutine, contorno ideale per carne e pesce, cosa potrebbe sostituire miss patata?

Per queste ragioni ho deciso di dedicare a lei, la patata, una serie di ricette riguardanti uno dei piatti più comuni che si possa fare con le patate: l’insalata. L’insalata di patate, l’insalata di patate e carote allo yogurt ed ancora l’insalata di patate verdure e tonno sono tra le tante ricette da preparare. Oggi iniziamo la serie delle insalate di patate con: l’Insalata di patate e fagiolini al pesto.

Ricette con il farro e le zucchine: l’insalata tiepida

Oggi parliamo di farro, in particolare del farro abbinato alle zucchine in questa insalata tiepida. Ammetto di non essere una grande consumatrice di questo cereale, e, a dir la verità, non so neanche perchè. Eppure quando al super mi aggiro tra gli scaffali dei cereali, molto spesso vengo attirata da queste mini confezioni, ma poi desisto. Forse perchè non saprei come utilizzarlo in cucina, o forse è solo questione di pigrizia, in fondo facendo una piccola ricerca anche sul web ci sono centinaia di ricette a base di farro.  Così è successo nel caso di questa insalata tiepida con le zucchine. Ho pensato di unire a questi due ingredienti dei pomodori, dei fagiolini lessati, del tonno sbriciolato e ho guarnito  il tutto con qualche foglia di basilico. Consiglio di servire questa insalata appena tiepida.

Insalata di patate, semplicità a tavola

Ho assaggiato l’insalata di patate fatta come da ricetta di questo articolo la prima volta durante il cenone di capodanno. Era servita come uno tra i tanti antipasti e nonostante tutti gli altri fossero molto ricercati, alcuni a base di pesce, altri a base di carne e così via, il piatto che più mi è rimasto impresso di quella cena è stata proprio l’insalata di patate,tanto che ho richiesto subito la ricetta alla signora che l’aveva preparata. Se vi capita di lessare delle patate che spesso vi avanzano, non scervellatevi troppo sul come utilizzarle, cimentatevi in questa insalata. Premettendo il fatto che per portare in tavola un’insalata di patate non ci vuole poi molto, basta qualche piccolo accorgimento per renderla speciale. Innanzitutto non andare oltre con la cottura delle patate: controllatene costantemente la cottura con una forchetta in modo che non risultino troppo cotte.

Alla maionese che utilizzerete per il condimento, potete, se volete e se vi piace, aggiungere dello yogurt naturale. Lo yogurt alleggerirà e renderà più delicata l’insalata di patate. La ricetta in questione prevede l’aggiunta di wurstel. Se non li gradite potete ometterli. Se volete arricchirla potete aggiungere delle uova sode tagliate a fettine, delle olive verdi e, se di stagione, dei pomodori.

Insalata di patate e carote allo yogurt: per un brunch all’italiana

Sta per arrivare l’estate e con lei …la prova costume! Quindi, vedremo di scoprire qualche piatto più leggero e con un relativo apporto di grassi, che ci permetta di affrontare l’impatto con il costume da bagno e con le spiagge assolate in maniera un po’ più tranquilla.

Oggi vi propongo un’insalata dal gusto intrigante, ma molto, molto leggera che potrete utilizzare anche per i primi pranzetti all’aperto con il vostro lui, con le vostre colleghe o perché no, con i vostri bambini.

Gli ingredienti sono pochi e freschi e l’accostamento tra loro rende questa insalata deliziosa e golosa…provate no?

Insalata d’arance, la variante con gli spinaci

Le arance: ma quanto sono buone? E soprattutto quanto fanno bene? A parte il fatto che ne esistano diverse varianti, una più appetitosa dell’altra, le mie preferite? Le tarocco e le arance rosse. Dico sempre che sia meglio approfittare dei prodotti di stagione e farne scorpacciate proprio durante il loro periodo di raccolta e anche nel caso delle arance non mi sto facendo sfuggire l’occasione. In questo caso ho preparato, (beh, preparato si fa per dire, dato che mi sono limitata a mettere insieme degli ingredienti in una ciotola) un’insalata di arance e spinaci, arricchita con delle nocciole tritate. Il tutto potete completarlo con questa salsina sfiziosa preparata mescolando: 1 cucchiaino di panna fresca,1 cucchiaio di yogurt, sale, pepe, il succo di 1\2 arancia, 1 cucchiaino di cognac. Non so se si può utilizzare la parola goduria riferita ad un’insalata ma io azzardo, l’insalata d’arance e spinaci con questa salsina sopra è pura goduria.

Ricette per San Valenino: insalata afrodisiaca di ostriche e branzino

Per le ricette che ho postato in questi giorni, soprattutto per quella delle cipolline caramellate e per quella della torta alle carote ho ricevuto delle critiche!!! Si, i miei amici mi hanno detto che non erano il top come ricette per San Valentino!!

Troppo poco sensuali ….mi hanno detto!

…e allora, la ricetta di oggi, vuole essere una sorta di rivincita!

Cari amici, ecco a voi il massimo della seduzione a tavola, ciò che di più sensuale ed afrodisiaco si puo pensare quando si parla di cibo;

per una serata speciale e romantica come quella di San Valentino, vi do una dritta sul come preparare un piatto a base di ostriche!

Una prelibatezza da creare in pochissimi istanti, che darà il giusto tocco intrigante e malizioso alla vostra serata, assicurandovi dei risvolti molto piacevoli!