Ricette Insalate - Pagina 11 di 27

Insalata di arance con avocado e cipollotti

Sapete già della mia passione per le insalate di frutta. Le trovo così fresche, colorate, nutrienti e soprattutto adatte a questo periodo che in estate le preparo a ripetizione. A seconda dei casi, e degli ingredienti utilizzati, costituiscono un piatto unico o, nella versione più leggera un contorno particolarmente sfizioso per dei secondi a base di carne o pesce. Oggi vi propongo l’insalata di arance con avocado e cipollotti. Niente di più semplice da preparare tanto che l’esecuzione della ricetta di riduce nell’affettare tutti gli ingredienti ed unirli in un piatto da portata.

Insalata di valeriana con tonno, olive e mais

Avete presente quei giorni nei quali non avete nessuna voglia di mettervi ai fornelli? Piuttosto sareste capaci di uscire a pranzo fuori! Ecco a me è successo proprio ieri, quando in prossimità dell’ora di pranzo non avevo ancora pensato a cosa preparare, ma soprattutto non ne avevo la minima intenzione. Qualcosa dovevo pur mangiare ed allora mi sono limitata a mettere insieme in un piatto degli ingredienti che avevo in casa, dando vita a questa deliziosa insalata di valeriana con tonno, olive e mais. Niente di più semplice, pranzo risolto e senza troppi intoppi.

Insalata esotica di arance e pompelmo

Per il pranzo di oggi vi propongo una ricetta iper-vitaminica, coloratissima e molto gustosa: l’insalata esotica di arance e pompelmo. Strano ma vero, la frutta e specialmente gli agrumi si sposano benissimo con le verdure, si possono condire con olio e aceto e profumare con le erbe aromatiche con ottimi risultati di gusto ed estetici. All’insalata di arance sono abituata perchè è un piatto molto comune in Sicilia, dove si mangia anche accompagnata dalle acciughe. All’aggiunta del pompelmo non avevo mai pensato ma il risultato è ottimo e questa insalata è ufficialmente diventata uno dei miei contorni preferiti!

Insalata di anguria, feta e rucola

Che dite, adesso che è finalmente arrivato il caldo potremo inziare a lamentarci delle alte temperature? Non siamo mai contenti… Scherzi a parte ho provato di recente una ricetta anti-caldo che non potevo non condividere con voi, specie chi, tra di voi, ama le fresche insalate estive con la frutta. L’insalata di anguria, feta e rucola è una non-ricetta pronta praticamente in due minuti. Giusto il tempo di affettare l‘anguria, di tagliare la feta a quadretti e di lavare ed asciugare la rucola. Tutto quì.

Insalata di patate, fagiolini e tonno

Non so per voi ma le migliori insalate che io abbia preparato in vita mia sono quelle improvvisate. E’ quasi ora di pranzo, vi aggirate sconsolati in cucina alla ricerca di un’illuminazione. Aprite il frigo e vi ritrovate delle patate lesse la sera precedente avanzate dalla preparazione del gattò, dei fagiolini freschi ancora da lessare. In dispensa invece siete sicuri di avere del tonno in scatola e forse, se siete fortunati un barattolo di qualche altro ingrediente da poter unire a quelli precedenti. Si, ci sono i fagioli bianchi! Perfetto, ecco come nasce l’insalata di patate, fagiolini e tonno.

Insalata di zucchine crude e feta

Oggi una ricettina veloce veloce, un’insalata fresca e leggera ma con carattere, dato dall’utilizzo della feta, senza dubbio un formaggio che si discosta parecchio dagli altri per il sapore, e del peperoncino, che i non amanti del piccante potranno anche omettere. Sono una sostenitrice dell’utilizzo delle verdure crude ogni qualvolta si possa ed in questo caso le zucchine, appositamente tagliate in maniera molto sottile (aiutatevi con un pelapatate) sono ideali.

Insalata di patate con salmone affumicato

Pesce e patate è un’abbinamento che in cucina riesce sempre alla perfezione. Se poi si tratta di una ricetta fresca come quella dell‘insalata di patate con salmone affumicato, siamo sicuri che il risultato non potrà che essere ottimo. Complici le giornate più lunghe e le temperature più calde avremo bisogno di piatti energetici ma poco calorici, ecco perchè trovo che questa insalata di patate arricchita sia perfetta: sole 265 calorie a porzione per un secondo piatto che si potrebbe benissimo considerare un piatto unico, perchè è completo di carboidrati e proteine ed è molto saporito. Non una comune ricetta light, semplice e un po’ scondita, ma un piatto gustoso perfetto anche da servire ai vostri ospiti durante una cena d’estate…

Insalata greca con zucchine

Tutti conoscerete l’insalata greca, una delle più variegate e ricche insalate che esistano. Un mix di ingredienti ben accostati tra di loro: cetrioli, cipolle, pomodori, olive e feta, quelli principali. Ispirandomi a questa, che devo ammettere non mi faccia particolarmente impazzire, ho unito delle zucchine rendendola più adatta ai miei gusti. Il risultato mi ha parecchio soddisfatta, ho notato che le zucchine regalino al sapore dell’insalata un tocco di dolcezza che altrimenti mancherebbe.

Insalata di broccoli con tomino e pesche

Inutile dire che quando ho visto la ricetta di questo piatto, così colorato, variegato, ricco di frutta, di verdura ma anche di formaggio, la mia debolezza, non ho saputo resistere ed ho dovuto strappare la pagina della rivista su cui era scritta (nella sala d’attesa del dentista, con assoluta nonchalance tra i vari pazienti immersi nella lettura delle loro). Avevo paura di non ricordare tutti gli ingredienti e volevo fosse perfettamente uguale a quella che avevo letto non appena l’avessi preparata in casa.

Insalata di patate e zucchine con yogurt

Non so se si sia capito (probabilmente si) ma mi trovo in pieno periodo ricette-leggere. Non sono esattamente a dieta, ma cerco ugualmente di stare attenta alla linea. Inoltre con i primi caldi la voglia di piatti non elaborati, semplici sia nel sapore che nella preparazione si fa sentire più viva ed ecco che mi lascio tentare da ricettine sfiziose ma semi light. Nel caso dell’insalata di patate e zucchine con yogurt mi è successo di avere in frigo delle zucchine da utilizzare in fretta (pena triste fine nella spazzatura). Il vasetto dello yogurt bianco magro era accanto, aperto già da qualche giorno, ed allora ho pensato che avrei potuto unirli in un piatto freddo, ma mancava ancora qualcosa.

Insalata di arance con fesa di tacchino e yogurt

Tempo di diete questo. C’è chi si è reso conto solo adesso di essere inesorabilmente vicino alla prova costume e vorrebbe correre ai ripari. Ma non è facile. Dopo un periodo di libertà a tavola dover fare i conti con le restrizioni alle quali tutti devono attenersi quando si è a dieta non è per niente agevole e le tristi insalate non aiutano di certo. Oggi vorrei proporvene una molto ricca ed appagante dai colori accesi e dal gusto unico che potreste portare in tavola in questo periodo. Ora che la voglia di piatti freschi si fa sempre più insistente questa insalata è assolutamente da provare.

Insalata fagiolini pinoli pancetta cucina Buddy

Insalata di fagiolini con pinoli e pancetta da In cucina con Buddy

Eccomi di nuovo quì con una ricetta leggera ma gustosa. Non so se conoscete Buddy Valastro, noto ai più come il boss delle Torte. In realtà è anche il creatore di diverse e succulente ricette salate. In questo caso mi sono lasciata tentare da questo suo piatto, l’insalata di fagiolini con pinoli e pancetta. Non so se può essere definita una vera e propria ricetta, fatto sta che nel caso in cui siate in cerca di un contorno/secondo piatto non troppo elaborato l’avete trovato. L’insalata di fagiolini con pinoli e pancetta costituisce l’accompagnamento ideale di secondi piatti di carne. Avete presente le tristi fettine di pollo o manzo ai ferri? Bene questa portata non fa altro che arricchirle di sapore.

Insalata con avocado e feta

Ogni anno con l’arrivo della primavera si scatena in me una voglia irrefrenabile di insalate colorate, leggere e perfette per tornare in linea dopo gli eccessi della stagione fredda. Tra Natale, Carnevale e Pasqua infatti è quasi inevitabile mettere su qualche chilo di troppo, chili che dobbiamo necessariamente smaltire prima dell’arrivo dell’estate. Come dico sempre una triste insalata servirebbe a ben poco, bisogna puntare sui colori e sugli abbinamenti particolari e l‘insalata con avocado e feta sembra rispondere a queste caratteristiche.

Insalata uova sode spinaci formaggio fresco

Insalata con uova sode, spinaci e formaggio fresco

In questi ultimi giorni ho un po’ esagerato a tavola, ecco perchè ieri sera per cena ho voluto rimediare preparandomi una bella insalata. Diciamo che è stata una creazione estemporanea mettendo insieme qualche ingrediente che avevo in casa, ma è venuto fuori proprio un bel piatto, colorato, gustoso, e perfetto a mio avviso per essere portato in tavola anche il giorno di Pasqua. L’insalata con uova sode, spinaci e formaggio fresco è davvero sfiziosa e dona un tocco di allegria ad ogni tavola oltre a non essere la sola triste insalata.