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Il panettone fatto in casa per Capodanno

Vi propongo solo oggi, una volta passato il Natale, la ricetta per preparare il Panettone fatto in casa perché penso semplicemente che non tutti nel periodo pre-natalizio possono permettersi di passare tanto tempo in cucina, anzi, se magari molti di voi nel fine settimana si dedicano alla preparazione di manicaretti sappiamo benissimo che invece buona parte dei giorni festivi che precedono il Natale sono dedicati alle corse per l’acquisto dei regali o alla pianificazione degli spostamenti, se come me migrate verso la famiglia di origine per le feste. Ecco che allora oggi forse avrete il tempo di preparare un dolce classico delle feste, il Panettone, che sarà buonissimo per la notte di Capodanno.

Salame di cioccolato con il pandoro

Conosciamo tutti perfettamente il salame di cioccolato, un dolce davvero semplicissimo da preparare e veramente molto goloso, che piace ai bambini e che ci permette spesso anche di riciclare il cioccolato, oppure di consumare dei biscotti. Ecco che arriviamo al dunque, infatti la ricetta di oggi è per un salame di cioccolato con il pandoro visto che in questo periodo tra Natale e Capodanno molti di voi avranno la casa già sommersa da pandori e panettoni e non è detto che non si possa iniziare a smaltirli immediatamente, senza eccedere con colazioni troppo ricche e senza ridursi al giorno della Befana con troppe caramelle, dolci, cioccolatini e pandori da riciclare!

Torrone di struffoli per Capodanno

La ricetta di oggi è davvero sfiziosa, adatta per il prossimo Capodanno e inoltre potrete preparare il vostro torrone di struffoli sia procedendo con la classica preparazione, fino al momento della frittura, e poi continuando come indicato qui in ricetta, oppure, correggendo un po’ il tiro, il torrone di struffoli potrebbe diventare un’ottima soluzione per riciclare gli struffoli, visto che, se siete napoletani, campani o avete amici di questa regione sapete benissimo che un bel piatto di struffoli spesso diventa un regalo davvero gradito da portare a familiari e amici e mi è capitato di vedere alcune famiglie di mia conoscenza sommerse da chili e chili di questo dolce! E allora, ricicliamo!

Cassata alla napoletana, ricetta dolce per Capodanno

Oggi vi propongo la ricetta della cassata alla napoletana che praticamente non ha niente a che vedere con la ben nota cassata siciliana, tra le due ricette direi che l’unica cosa in comune, oltre al nome, è la presenza della frutta candita! Questo dolce è davvero molto molto semplice da preparare, anche se la durata complessiva della lavorazione risulta parecchio lunga, ma non fatevi scoraggiare, anche perchè una volta pronta la cassata alla napoletana sarà un dolce davvero speciale e delizioso da proporre in questi giorni di festa.

Pennette in crema di carote, perfette per il giorno di Santo Stefano

Nonostante i buoni propositi abbiamo mangiato tantissimo, io direi però di non disperare, iniziare a pensare da domani a un regime alimentare leggero che possa farci riprendere fiato, e soprattutto non dimentichiamoci le delizie salate e dolci che abbiamo gustato in questi giorni, che non possiamo assolutamente dimenticare, sottovalutare e tanto meno disprezzare! Per il giorno di Santo Stefano, che alcuni festeggiano solo con i parenti più stretti o proprio solo con mamma, papà e figli, vi voglio consigliare queste pennette in crema di carote, semplici e leggere, ma molto gustose, perfette per un giorno importante ma che renderemo più tranquillo dal punto di vista alimentare!

Antipasto di natale dell’ultimo minuto, gli champignon alle noci

Sarete sicuramente destreggiandovi tra gli ultimi preparativi per la cena della Vigilia ed il pranzo di Natale. Ciò che si vuole è che sia tutto impeccabile, ma succede che a volte qualcosa possa sfuggirci di mano. Ad esempio l’anno scorso ricordo di non aver pensato agli antipasti, o meglio avevo disposto salumi misti e formaggi vari sui taglieri da servire agli invitati, ma mi sono resa conto solo all’ultimo momento che avrei potuto fare di più. Cercando la ricetta di un antipasto veloce dell’ultimo minuto ho trovato quella degli champignon alle noci.

Tronchetto di Natale cioccolato e nocciola, ricette natalizie dolci

Il tronchetto di Natale è un dolce tipico della tradizione natalizia francese, infatti il nome originale di questo dolce è Bûche de Noël. Il tronchetto va proprio a richiamare una parte del ceppo di legno, simbolo natalizio dei paesi dell’Europa del Nord ed è davvero ricco di molti significati. Le famiglie si procuravano i ceppi degli alberi e li conservavano per poterli accendere nel camino la notte del 24 dicembre, in questo modo il calore del ceppo avrebbe scaldato Gesù Bambino.

sfogliatelle frolle dolce napoletano natale 2011

Sfogliatelle frolle, un dolce napoletano per Natale 2011

Oggi vi propongo la preparazione di un dolce che secondo me ha la massima difficoltà, non tanto per la ricetta in sé, che potremmo quasi definire simile a un raviolo dolce o una pastina di frolla ripiena di crema, ma perché come tutti sanno, non solo i napoletani, le sfogliatelle frolle e ricce sono un’istituzione classica della pasticceria napoletana, e pensare di prepararle in casa scatenerà necessariamente un confronto con quelle deliziose che vengono sfornate nelle famose pasticcerie e arrivano a casa, a volte ancora calde e con profumo incredibilmente piacevole, avvolte nella loro carta decorativa. Se siete pronti a tutto questo andiamo allora a preparare le sfoglietelle frolle!

linguine aragosta, sformato aragosta antipasti natale

Sformato di aragosta, prepariamo gli antipasti per il Natale

L’aragosta. Ce la concediamo in pochissime occasioni, per svariati motivi. Uno tra i primi è il prezzo elevato, sia per acquistarla e prepararla a casa che per ordinarla al ristorante. Un altro motivo riguarda invece la qualità del prodotto, e vale sia per il discorso domestico, quindi dobbiamo e vogliamo affidarci ad una pescheria di fiducia per comprare una buona aragosta e lo stesso vale anche quando si mangia fuori, in molti infatti si permettono questo crostaceo d’eccellenza solo dove sanno di poterlo gustare ben cucinato, e in fondo torniamo sempre al discorso economico, non si può spendere tanto per un prodotto che non sia davvero di qualità! Oggi vi propongo lo sformato di aragosta, un antipasto davvero prelibato e che vi farà fare un gran figurone a Natale!

Menù di Natale, il cotechino in gabbia

Ammetto di non essere un’amante del cotechino, troppo grasso e dal sapore troppo deciso per i miei gusti. Però vuoi o non vuoi me ne ritrovo sempre uno in casa ogni anno di questo periodo e per non buttarlo devo pur ingegnarmi nel trovare una ricetta che me lo faccia apprezzare quel tanto che basta per mangiarlo. Questa volta ho deciso di mitigarne il sapore unendolo a spinaci e pasta sfoglia, un abbinamento niente male soprattutto perchè va a crearsi un incontro di sapori che si bilanciano tra di loro, ecco quindi il cotechino in gabbia.

Il torrone al cioccolato tra le ricette per i dolci natalizi

Durante il periodo natalizio e pre-natalizio se proprio vogliamo cimentarci nella preparazione di tutti, o almeno di alcuni dolci tipici di questa festa, prima o poi dobbiamo vedercela anche con il torrone! Oggi infatti voglio proporvi la ricetta per il torrone al cioccolato, sicuramente una variante più semplice per iniziare, golosissima, perfetta per i bambini e davvero molto in stile “dolci di Natale” che facilmente possono trasformarsi in “regali di Natale”! Preparate il vostro torrone al cioccolato e poi sistematelo in un bel sacchetto trasparente e decoratelo con un fiocco, ecco un perfetto pensierino per le colleghe di lavoro, le amiche della palestra, le mogli dei colleghi del marito!

Idee per addobbare la tavola natalizia

Il Natale è ormai alle porte. Proseguiamo nella nostra ricerca di nuove idee per rendere speciale questa festa non solo con portate di classe, buonissime, semplici e magari anche facili da preparare, ma anche addobbando la nostra tavola in un modo simpatico, elegante e perfetto per i pranzi e le cene natalizi che ci aspettano a breve.

Considerando sempre anche l’aspetto economico oggi puntiamo davvero sulla semplicità, su delle idee facilmente applicabili anche con quello che abbiamo in casa, senza dover necessariamente spendere per avere la tavola natalizia perfetta. Ecco che possiamo partire subito ispirandoci alla prima foto della nostra galleria di immagini, senza dubbio davvero molto elegante. L’agrifoglio in un bel vaso come centrotavola è un’idea classica ed una bella scelta di stile, il vetro per i piatti è sempre perfetto, i calici sono molto più adatti dei semplici bicchieri bassi e il vero tocco pregiato lo danno i candelieri. Questa sì che è una gran bella tavola addobbata a dovere! (Se i vostri piatti sono bianchi e i candelieri ve li presta la mamma siete comunque a cavallo!).

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Le crespelle al salmone e uova di lompo, una ricetta per le feste

Il salmone lo associo da sempre alle festività Natalizie, forse perchè non c’è stato Natale in cui non lo abbia mangiato. Poco male perchè io lo adoro, ed insieme alle uova di lompo ed al burro trovo che costituisca un ottimo condimento per le crespelle. Magari non costituiranno la portata principale di un pranzo festivo, ma trovo che durante i prossimi giorni sicuramente ci sarà occasione di organizzare cene tra amici e parenti.

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Orecchiette cime di rapa e acciughe, cucina di Natale in Puglia

Proponendovi una ricetta pugliese per le feste non potevo proprio non suggerirvi il classico dei classici, che tutte le lettrici e i lettori pugliesi conosceranno molto meglio di me, e potrebbero arricchire con dei suggerimenti, ma per chi di noi non è originario della Puglia le orecchiette con le cime di rapa sono davvero una sorta di mito! Sicuramente questo piatto sarà un classico per molte famiglie pugliesi, che non hanno bisogno di una ricetta, ma io lo inserisco con piacere tra le nostre proposte natalizie perché credo sia una delizia che potrebbe contribuire a variare con stile, tra il vecchio e il nuovo, il vostro menu per questi giorni di festa che sono alle porte. Tutti pronti allora a preparare le orecchiette cime di rapa e acciughe!