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Biscotti natalizi allo zenzero e cannella

Si, avete letto bene, ho scritto natalizi. Non abbiate stupore se già ai primi di novembre mi trovo a preparare e quindi a scrivere ricette di Natale. Credo di non essere la sola ad essersi resa conto che subito dopo la festa dei morti il pensiero corre alle prossime festività natalizie. E’ un po’ come affrontare una serie di tappe obbligate che ci portano da una festa all’altra. Proprio un paio di giorni fa infatti al supermercato mi sono ritrovata di fronte tutta una serie di pandori e panettoni che mi hanno lasciata di stucco. Eppure, nostro malgardo, adesso inizia il conto alla rovescia: quello che ci porterà al 25 dicembre.

Zucca di Halloween, storia e ricette

La zucca e’ il simbolo di Halloween, ma ben pochi sanno da dove derivi questa tradizione. Il 31 ottobre si festeggia la notte di Halloween, festa tradizionale americana che ha invaso anche l’Europa e si festeggia ormai dappertutto. Quali sono le origini di questa tradizione? Secondo la leggenda, gli spiriti di chi è morto durante l’anno tornano indietro proprio in questa notte, in cerca di un corpo da possedere per l’anno successivo. Ma le storie sono tante, come quella dell’origine della zucca che s’intaglia e si illumina e le ricette che si preparano e si abbinano a questa notte di” terrore”.

Grigliata mista per Ferragosto

La grigliata fa parte di un rito estivo intramontabile. Non si perde occasione per cimentarsi con il barbecue, per dare vita a pranzi e cene interamente cotti alla griglia. Chi non trascorrerà il ferragosto sulla spiaggia molto probabilmente darà libero sfogo alla voglia di cucina alla brace, un vero piacere per gli appassionati. A primo impatto non sembrerebbe ma sulla griglia si può spaziare dalla carne al pesce, dalle verdure alla frutta, creando anche dei golosi dessert. Qualche consiglio per una grigliata mista degna di un giorno di festa?

Il menu per la festa della mamma

Domenica 13 maggio sarà la Festa della Mamma. Volete sorprenderla con un menu preparato apposta per lei? Le mamme in genere sono le protagoniste assolute delle cucine, ma per un giorno potreste farle un gradito regalo donandole qualche ora di riposo e un pranzetto studiato apposta per lei. Noi di Ginger oggi vi aiuteremo a creare un menu perfetto per festeggiare, con ricette semplici ma d’effetto, il cui ingrediente principale è l’affetto. Tema principale di questo menu è il colore rosa, femminile e delicato, che cercheremo di realizzare in tutte le portate, dall’antipasto al dolce.

L’antipasto in rosa più goloso e sfizioso sono sicuramente le roselline di salmone con crema tirokafeti, una salsa a base di formaggio ed erba cipollina di origine greca che è perfetta per accompagnare il pesce. Sul tema del salmone potreste preparare le tartine al salmone, facilissime da realizzare.

ricette pasqua bimby strudel salmone spinaci

Ricette Pasqua con il bimby, lo strudel di salmone e spinaci

Appurato che il binomio salmone e spinaci vada alla grande, ho deciso di riproporlo nella preparazione dello strudel preparato con il bimby. Si tratta di un piatto facile e veloce che può essere servito sia come antipasto che come secondo piatto. Io lo preferisco nella prima versione tagliato e fettine disposte una leggermente sovrapposta all’altra in un piatto da portata, o in alternativa come secondo da servire tipo torta salata, perfetta anche per un picnic.

crostata salata ricotta prosciutto cotto Pasqua

La crostata salata di ricotta e prosciutto cotto per Pasqua

Ancora una ricetta per Pasqua. So che in molti avranno già scelto il menù, ma un’idea in più non fa male e potrebbe tornarvi utile anche per altre occasioni. Un ingrediente molto utilizzato per i piatti pasquali, oltre le uova, è la ricotta, vedi ad esempio la pastiera napoletana o una serie di primi piatti. Ed anche la crostata di ricotta e prosciutto non fa eccezione. Si tratta di una torta salata molto delicata e perfetta da servire tagliata a quandrotti come antipasto.

La quiche agli asparagi e salmone per Pasqua

Non so perchè ma il periodo di Pasqua lo associo anche alle torte salate. Sarà che la primavera ci regala così tanti prodotti della terra che è così difficile resistere dall’utilizzarli per la preparazione di quiche, crostate e cake salati. In questa quiche agli asparagi e salmone ho voluto utilizzare proprio gli asparagi selvatici regalatimi qualche giorno fa, anche se, se non li avete potete usare quelli verdi acquistati. E pensare che un tempo li detestavo.

Come cucinare agnello Pasqua costolette gratinate

Come cucinare l’agnello per Pasqua, le costolette gratinate

Come cucinare l’agnello per Pasqua? E’ la domanda che in molti si stanno facendo ed anch’io a dir la verità sono alla ricerca di una ricetta nuova. Negli ultimi anni ne ho provate diverse, alcune tradizionali, altre innovative. Quello che conta è proporre un piatto gustoso che piaccia a tutti e le costolette gratinate costituiscono un secondo molto allettante. Non si tratta del solito seppur sempre apprezzato agnello al forno, ma di una nuova e semplice ricetta, almeno per me.

polpettone pollo ricotta uova sode secondo Pasqua

Il polpettone di pollo e ricotta con le uova sode, un secondo per Pasqua

Uno degli ingredienti più utilizzati durante il periodo Pasquale sono le uova. Le vediamo protagoniste in cucina di numerosi piatti, ed in questo caso costituiscono il prezioso ripieno di un polpettone delicato e morbido che piace a tutti, il polpettone di pollo e ricotta con uova sode. Si tratta di un polpettone diverso dal solito, con un impasto molto delicato di pollo con l’aggiunta di ricotta che contribuisce a renderlo cremoso e molto adatto anche ai bambini.

treccia Pasquale cannella colazione Pasqua

La treccia Pasquale alla cannella, per la colazione di Pasqua

E’ usanza in molte parti di Italia, il giorno di Pasqua, di fare colazioni particolari. In alcune regioni addirittura salate, con la pizza di pasqua, preparazione lievitata che generalmente si accompagna con salumi e formaggi vari. In molte altre regioni invece è la treccia pasquale ad essere protagonista dell’inizio della giornata. La treccia pasquale è un dolce lievitato soffice, dal sapore semplice che va preferibilmente preparato il giorno precedente.

Le polpette di manzo impanate con il sesamo per Pasqua

Qualche tempo fa mi sono trovata al ristorante a ordinare delle polpette originali, almeno per me, le polpette di manzo impanate con il sesamo. Ricordo che mi sono piaciute veramente tanto, non sono le solite polpette, il sesamo le rende veramente uniche, infatti cuocendo in padella diventa tostato ed ancora più croccante creando un contrasto con la consistenza morbida della carne. Ho deciso quindi di prepararle in casa in vista della Pasqua perchè credo proprio che le inserirò nel mio menù.

La colomba farcita con crema di ricotta e canditi

La colomba ci fa subito pensare all’imminente arrivo di Pasqua. Proprio qualche giorno fa ero al super e tutto d’un tratto girandomi verso un reparto pieno di uova di pasqua mi sono resa conto di come passi velocemente il tempo. Neanche tra un mese saremo di nuovo alle palla cassa. C’è solo un piccolo particolare, in casa mia non è un dolce così amato, almeno non quello già acquistato, quindi ho deciso di riempirla con una crema di ricotta e canditi, molto apprezzata in casa.

lasagne spinaci mozzarella Pasqua vegetariana

Le lasagne agli spinaci e mozzarella per una Pasqua vegetariana

Molti sono i vegetariani e potrebbe capitare di averne uno a pranzo, magari il giorno di Pasqua. Senza entrare in paranoia su un primo piatto da preparare che vada bene sia per chi non mangia carne che anche per chi non ha preferenze di questo tipo, vi propongo delle lasagne con spinaci e mozzarella, un primo adatto anche per un pranzo festivo. Le lasagne di solito mettono d’accordo tutti, grandi e bambini ed è così anche per queste.

I cuori di carciofo alla menta per Pasqua

Rieccoci con un nuovo conto alla rovescia, quello che ci porterà a Pasqua. Ormai manca meno di un mese e tutti sappiamo come voli il tempo. Ed allora perchè non iniziare a pensare ad un menù curato e che piaccia a tutti? Iniziamo quindi con un contorno, o se volete con un secondo piatto da riservare ai commensali vegetariani. Non per tutti infatti la Pasqua è sinonimo di agnello, ed i cuori di carciofo alla menta costituiscono un piatto da non sottovalutare.