Eccoci con una nuova proposta: il menù di Natale per i bambini. A Natale spesso li trascuriamo un po’, o meglio, presi dall’intento di preparare un pranzo impeccabile per i nostri ospiti, non prestiamo particolare attenzione ai loro gusti. Così di tutta la serie di prelibatezze che portiamo in tavola spesso assaggiano veramente molto poco. Questa è solo una serie di idee pensate per i più piccoli: ecco il menù di Natale 2012 per i bambini, dall’antipasto al dolce.
Per un panettone fatto in casa con una ricetta semplice a chi potevamo affidarci se non a Benedetta Parodi? Ormai famosa per le sue ricette facili, non ci ha fatto mancare neanche la ricetta di un dolce di Natale all’apparenza molto difficile. Con questa ricetta preparare il panettone fatto in casa diventa un gioco da ragazzi, grazie anche alle spiegazioni super dettagliate dell’autore della ricetta, ovvero il pasticcere Pasquale Marigliano. Il risultato non ha niente da invidiare ai panettoni artigianali che potrebbero essere acquistati nelle migliori pasticcerie.
Rieccoci con una nuova ricetta dolce di Natale. Come rivisitare un classico: il torrone alla nutella. Con la nutella anche il torrone diventa amato da tutti, anche da chi solitamente, come me, non ne va particolarmente matto. Dalla preparazione super semplice il torrone alla nutella è pronto in pochi minuti e, dopo la sosta in frigorifero per raggiungere la giusta consistenza può essere gustato. Trovo che possa anche costituire un ottimo dono di Natale fai da te in cucina, vi basterà incartarlo alla perfezione e regalarlo ad amici e parenti.
Frittelle di broccoli alla siciliana, un antipasto perfetto per il pranzo di Natale o per il cenone di Capodanno. Quando arriva il fatidico momento di pensare al menù per i vai pranzi e cene dei giorni di festa si entra nel panico e non si sa mai che cosa cucinare. Inizia a giocare un po’ d’anticipo e cominciamo a selezionare delle ricette per le feste. Oggi vi propongo le frittelle di broccoli alla siciliana, antipasto, o se volete anche contorno, perfetto per mettere tutti d’accordo in tavola. Le frittelle di broccoli alla siciliana sono semplici e nello stesso tempo molto stuzzicanti.
Avete già iniziato il conto alla rovescia? Natale si avvicina, in molti hanno già fatto l’albero approfittando del week end appena trascorso. Io sto pensando al mio menù valutando una serie di ricette per la Vigilia di Natale semplici. Semplici sia nel gusto che nella preparazione. Non so ancora bene per quali piatti opterò ma sto iniziando a restringere la cerchia in modo da non ridurmi sul punto di una crisi di nervi proprio all’ultimo minuto, come al mio solito daltronde. Ecco quelle che secondo me sono le ricette semplici adatte per la Vigilia di Natale 2012.
Credo che la cucina italiana, per la quale siamo tanto apprezzati all’Estero, non abbia rivali, la sua grandezza sta ovviamente nelle specialità delle singole regioni. Tra queste trovo che nella cucina campana ci siano una serie di ricette perfette per costituire un Menù di Natale napoletano da leccarsi i baffi. Come in tutte le città anche Napoli ha una sua tradizione gastronomica natalizia. Scopriamo insieme i piatti che ne fanno parte in questo menù di Natale napoletano.
Lenticchie e cotechino sono due portate che non possono assolutamente mancare per il cenone di Capodanno! Questi due alimenti fanno parte di una ricetta tradizionale, che ormai spazia dal più altro Nord all’estremo Sud del Belpaese, che è entrata a far parte del patrimonio comune italiano. Le lenticchie e cotechino, infatti, possono unire l’Italia intera! Come? Il cotechino vien dal Nord, vi ricordo che quello di Modena è IGP, e le lenticchie potrebbero venir da una piccola isola della Sicilia: Ustica, famosa per le sue lenticchie divenute alimento del Presidio Slow Food.Lenticchie e cotechino, una ricetta tradizionale che a Capodanno fa sentire tutti più vicini!
Ok, so bene che chi dice Natale dice piatti ricchi, elaborati, tavole apparecchiate con portate infinite. Ma ho pensato che un menù di Natale con ricette light potrebbe essere gradito da chi, anche nei giorni di festa non vuole appesantirsi, chi magari per abitudine o per stile di vita è solito mangiare in maniera leggera. Prendete questo menù di Natale con ricette dietetiche come uno spunto qualora vogliate seguire questa direzione in occasione delle prossime festività natalizie. Parola d’ordine? Leggero ma con gusto!
Come ogni anno eccolo rispuntare, il semifreddo al torrone. Lo collego al Natale per ovvi motivi vista l’abbondanza del torrone in questo periodo. A me non piace particolarmente, il torrone classico intendo, quello bianco e duro per capirci. Ecco perchè quello che ho in casa va a finire puntualmente dentro un goloso semifreddo. Ho provato diverse ricette negli anni, tutte dal risultato abbastanza soddisfacente, l’ultima è stata questa, forse la più semplice che abbia provato, anche se ho aggiunto un mio tocco personale.
Ormai ogni occasione è buona per mettermi ai fornelli e preparare un buon dolcetto. I cupcake natalizi al cioccolato sono stati il mio ultimo esperimento. Volevo preparare qualcosa che si ispirasse al Natale, a proposito, stamattina guardando il calendario m’è preso un colpo, già il primo dicembre! Ecco perchè la produzione e le sperimentazioni natalizie possono anche intensificarsi d’ora in poi. Tornando ai cupcake volevo qualcosa sì di festivo, ma niente di rosso o verde, per quelli ci sarà tempo, così ho optato per il classico, sempre amato e versatile cioccolato.
Dopo avere fatto una carrellata sui possibili antipasti da servire a Natale, ecco i secondi piatti, a base di carne. So che molte regioni hanno il loro piatto tipico, ed anche in questo sta la grandezza delle tradizioni, gastronomiche e non. Dal vitello alla faraona, dal manzo al tacchino ed ancora tanto altro, una serie di ricette che spero possano tornarvi utili nell’ideazione del vostro menù di Natale 2012. Ecco i secondi piatti di carne.
Il torrone è uno dei dolci tipici del Natale. Devo ammettere di non amarlo molto, a meno che non sia, come in questo caso, al cioccolato. Se dovessi stilare una classifica lo metterei senza dubbio al primo posto, seguito da quello morbido, magari alle nocciole e per finire dal classico, quello duro e tradizionale. Pur non gradendolo molto, lo trovo perfetto per preparare diversi dolci, come ad esempio il semifreddo al torrone (nel quale va abitualmente a finire quello avanzato dalle feste, che nessuno mangia) o per sbriciolarlo sopra dei dolci al cucchiaio.
Siete alla ricerca della ricetta originale del panettone? Beh, direi che siete nel posto giusto allora. E per preparare un panettone con tutti i crismi non potevamo affidarci che a lui, Salvatore De Riso, il mio guru in fatto di pasticceria. Non so se anche a voi succeda la stessa cosa ma ogni qual volta è ospite alla Prova del Cuoco rimango letteralemnte incantata davanti la tv fino a quando non completa il dolce (paradisiaco) di turno. Lo trovo ineguagliabile ed apprezzo in lui l’impegno nell’utilizzare solo prodotti di qualità nelle sue preparazioni, che le rendono quindi uniche.
E visto che non è Natale senza il panettone, ecco una ricetta fresca fresca per prepararlo in casa: il panettone al cioccolato con la ricetta bimby. Direi che il momento è propizio. Siamo ancora abbastanza in anticipo per fare tutte le prove del caso, e per apportare tutte le modifiche che potrebbero essere necessarie per ottenere il risultato perfetto per le nostre esigenze (ad esempio la scelta del cioccolato tra i diversi tipi esistenti, i vari aromi da aggiungere, e via dicendo).