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Fruit cake, ricetta originale

Anche se Natale è passato da un pezzo sono sicura che in casa avrete qualcosa che ve lo ricorda ancora, come ad esempio qualche panettone ancora da aprire o qualche confezione di frutta secca. Io ne ho diverse a dire la verità, di diversi tipi, e cercando sul web una ricetta di un dolce che ne contenesse una dose spropositata, così da farne fuori la maggior quantità possibile, mi sono imbattuta nella fruit cake, ovvero una torta di frutta (secca e candita) britannica. Una torta che definire ipercalorica sarebbe riduttivo. E’ un concentrato di uvetta, noci, ribes, mirtilli, fichi, albicocche e prugne secche, ed infine tanta frutta candita, che solitamente viene preparata durante le festività natalizie, ma che io non ho potuto esimermi dal farlo ora.

Biscotti agli smarties per la calza della Befana

Si avvicina l’ultima delle feste natilizie, l’Epifania, pronta a mettere fine a questi giorni di vacanza. Ciò che contraddistingue questo giorno è sicuramente la calza della Befana, che nell’immaginario collettivo, ma specie in quello dei bambini, è piena di leccornie di tutti i tipi. E questi biscotti agli smarties a mio parere sono perfetti per l’occasione. Sono colorati, golosi, si preparano in poco tempo ed agli occhi dei più piccoli risultano essere strepitosi.

Torrone al cioccolato e nocciole

Dite la verità, avete anche voi una quantità industriale di frutta secca da smaltire? No perchè io avrei in cucina quasi un kg di nocciole. Eh già, comprate in abbondanza in vista delle feste mi sono pure state regalate, ecco il perchè di questa invasione. Ma non mi do certo per vinta. Ed ho già trovato la soluzione adatta per utilizzarle nella preparazione di un dolce che adoro (lo so, l’avrò ripetuto decine di volte nell’ultimo periodo): il torrone al cioccolato e nocciole.

Ricette con avanzi di lenticchie

Tra gli alimenti presenti sulle tavole festive ci sono anche le lenticchie. Bene augurali, spesso accoppiate allo zampone o al cotechino, le lenticchie sono dei legumi molto apprezzati. Ottima fonte di proteine e di carboidrati, dovrebbero essere consumate con regolarità, specie da chi per svariati motivi non mangia la carne. Ecco una serie di ricette con avanzi di lenticchie.

Torrone siciliano ricetta mandorle bianco morbido

Torrone siciliano, ricetta con mandorle, bianco e morbido

Natale è appena passato ma siamo ancora in attesa di festeggiare la fine dell’anno. Ci saranno ancora tante occasioni per poter gustare un buon torrone e proprio con gli avanzi delle feste si può preparare il torrone siciliano, con la ricetta con le mandorle, che risulta bianco e morbido. Si tratta di un torrone nel quale affondare i denti è un vero piacere e prepararlo in casa è veramente facilissimo. Procuratevi l’ostia alimentare che vi servirà per foderare lo stampo nel quale andrete a versare il composto e che vi servirà anche per farlo solidificare ed una volta pronto per evitare che si appiccichi alle dita.

Menù di Capodanno: ricette dolci

Anche i dolci costituiscono una portata apprezzata dei menù festivi, anche di quello di Capodanno. Spesso non sappiamo quale inserire all’interno del menù. Le alternative sono così tante che alla fine non sappiamo quale scegliere o peggio ripieghiamo sul solito, magari quello proposto lo scorso anno. Oggi vorrei darvi qualche suggerimento sui dessert per Capodanno dividendoli in categorie per facilitarvi la consultazione. Sperando di farvi cosa gradita ecco le ricette dolci per il menù di Capodanno.

Avanzi di frutta secca: come utilizzarli

Come ben si sa la frutta secca è una grande protagonista delle festività natalizie: mandorle, nocciole, noci, pistacchi, ma anche datteri, uvetta, fichi secchi, non mancano mai sulle nostre tavole. E’ anche vero però che non tutta viene consumata, per ovviare all’inconveniente ecco una serie di ricette con gli avanzi di frutta secca che vi aiuteranno a smaltirla tutta con gusto e con preparazioni sfiziose. Eccole, suddivise per portata.

Menù di Capodanno: ricette antipasti

Archiviato il Natale, a proposito, spero l’abbiate trascorso nel migliore dei modi, possiamo concentrarci interamente sul menù di Capodanno. Altra ricorrenza molto sentita e festeggiata, come nel resto del mondo, daltronde. Come ho già detto gli antipasti costituiscono, a mio avviso, una portata fondamentale di un pranzo festivo, credo possano esserne definiti il biglietto da visita. Ecco quindi qualche ideaa e suggerimento per delle ricette di antipasti da inserire nel menù di Capodanno.

Ricette con avanzi di Natale: cotechino e zampone

Ed un altro Natale è passato. Quello che rimane, oltre diverse calorie accumulate sono una valanga di avanzi da smaltire in qualche modo, e siccome non si butta via niente, ecco una serie di ricette con gli avanzi di Natale più comuni: il cotechino e lo zampone. Io non li amo particolarmente, ma ogni anno puntualmente me ne viene regalata qualche confezione. Pur di non gettarli via mi ingegno su come impiegarli in cucina in piatti sfiziosi che li camuffino sia alla vista che al palato.

Ricetta dolce della Befana, la galette des Rois

L’altro giorno stavo pensando a quali dolcetti preparare per la calza della Befana. Si, so bene che ancora non è neanche passato Natale, ma è più forte di me, e poi quando si parla di nuovi dolci… Detto questo, nelle mie ricerche mi sono imbattuta in questa ricetta dolce della Befana che in realtà con questo amato/odiato personaggio ha ben poco a che vedere, la galette des Rois. Dico questo perchè la galette des Rois è un dolce tipicamente francese che viene preparato proprio il giorno dell’Epifania in occasione dell’arrivo dei Re Magi, da quì il suo nome.

Menù di Capodanno, ricette facili

Chissà quanto tempo abbiamo già passato in questi giorni ai fornelli e chissà quanto ne passeremo ancora nei prossimi. Ma si sa, le festività natalizie sono anche questo: ore ed ore passate in cucina affinchè tutto sia impeccabile. Ecco un menù di Capodanno di ricette facili, pensate per chi ha voglia di stupire i propri ospiti con un pranzo perfetto ma non vuole diventare pazzo dietro preparazioni troppo complicate.

Menù di Capodanno ricette primi

Avete già scelto i primi piatti che porterete in tavola per Capodanno? Opterete per un menù a base di carne o di pesce? O ancora sceglierete un menù vegetariano? Rimarrete sui piatti della tradizione o tenderete verso qualcosa di originale? In tutti questi casi vorrei suggerirvi delle proposte per il menù di Capodanno 2013. Una serie di primi piatti pensati per tutti i gusti e le esigenze sperando di farvi cosa gradita.

Torrone duro bianco, la ricetta

Per i fan del torrone non poteva mancare la ricetta di quello duro bianco. Ma prima di scoprire come si prepara, sapevate che il torrone ha origini antiche? Nasce a Cremona nel 1400. Negli anni ne sono nate state create diverse varianti, c’è quello bianco morbido e duro, quello di sole mandorle, di sole nocciole, quello di cioccolato (il mio preferito!) ed ancora quello che si prepara con l’abume ed il miele, quello con solo zucchero ed acqua, insomma, una serie di proposte per fare contenti tutti.

Panettone gastronomico ricetta Benedetta Parodi

Panettone gastronomico, ricetta di Benedetta Parodi

Non c’è Natale che si rispetti che non veda la presenza del panettone gastronomico, in questo caso con la ricetta di Benedetta Parodi, direttamente dalla trasmissione televisiva in onda su La 7, i menù di Benedetta. Si tratta di uno degli antipasti più in voga per le festività in generale. Il panettone gastronomico altro non è che una preparazione a base di pasta brioche salata che, una volta pronto va tagliato a fette e farcito su ogni strato con diverse salse ed ingredienti.