Il pane di zucca dolce è una delle ricette di Halloween che vorrei condividere con voi. Si tratta di un dolce che risulta adatto alla colazione, specie nei giorni che precedono immediatamente la festa più lugubre dell’anno. Non so se siate o meno soliti festeggiarla ma il pane di zucca merita sicuramente la pena di essere realizzato. E’ ottimo servito da solo insieme al caffellatte oppure spalmato con della marmellata.
C’è chi la festeggia e chi no ma Halloween rimane comunque una buona occasione per sbizzarrirsi in cucina. A questo proposito vi suggerisco la ricetta delle uova ripiene con ragni, che si prestano in maniera ideale alla ricorrenza. Si tratta di comunissime uova ripiene che hanno un valore aggiunto: quello di avere un aspetto non particolarmente invitante che si sposa perfettamente, dunque, con la festa più lugubre dell’anno.
Halloween è sempre più vicino. Avete già pensato a cosa preparerete? Che lo festeggiate o meno, vi suggerisco 6 ricette facili che risultano adatte come poche al periodo. Antipasti sfiziosi, primi imperdibili, secondi piatti gustosi e l’immancabile dessert.
Una ricetta che preparo molto spesso, sia in estate che in inverno, è quella del plumcake salato allo yogurt. Si tratta di una delle preparazioni più semplici che possano esistere ed allo stesso tempo è versatile come poche. La trovo, infatti, perfetta da servire anche in occasione del prossimo Ferragosto. Non ha bisogno di bilancia e le dosi si misurano direttamente con il vasetto dello yogurt: cosa volere di più?
Dal Brasile, per Expo2015, arrivano le esfihas, delle focaccine di carne la cui paternità viene reclamata dal Libano, almeno nella loro versione “aperta”. Si tratta di una preparazione quasi rustica, perfetta da servire sia per l’aperitivo (con succo di limone e peperoncino), o addirittura come secondo piatto, accompagnate da un’insalata mista o delle verdure cotte. Prevedono un involucro di pasta che racchiude al suo interno un ripieno ricco e goloso a base di carne di manzo, cipolle e peperoni.
Avete già deciso come passerete il giorno di Ferragosto? Nel caso in cui rimaniate in casa, insieme ad amici e parenti, avrete bisogno di idee per il menù. Una preparazione che risulta adatta sono gli involtini di prosciutto crudo e ricotta. Sono veloci e semplici, non richiedono cottura ne conseguente accensione del forno (Dio sia lodato) e, dulcis in fundo, possono essere realizzati anche all’ultimo minuto per non perdersi neanche un secondo della classica mattina a mare.
Da Expo2015 arriva una nuova ricetta, quella delle sarmale, ovvero gli involtini di cavolo verza farciti di carne tritata mista a riso, cipolla e poco altro provenienti dalla Romania. Tradizionalmente accompagnate con la polenta rumena, la mamaliga, possono essere preparate anche con le foglie di vite. Le sarmale vanno completate, infine, con della panna acida e rappresentano uno dei piatti più apprezzati della cucina rumena, tanto da potere essere paragonate alle nostre lasagne.
Che un buffet di Ferragosto che si rispetti debba essere costituito da piatti freddi, poco impegnativi e da realizzare, magari, in anticipo, credo sia ampiamente assodato. Ecco allora 6 ricette per un buffet di Ferragosto 2015 gustoso e non troppo elaborato per trascorrere una piacevole giornata senza pensieri in compagnia di amici e parenti.
Avete già deciso cosa farete per Pasquetta? Sperando che le condizioni meteo siano favorevoli potrebbe essere carino organizzare una scampagnata all’aperto. Dalla Prova del Cuoco arriva una ricetta perfetta per l’occasione, la focaccia di Pasquett, appunto, realizzata da Anna Moroni. La pietanza, per eccellenza, da gustare in occasione di un picnic. La classica cesta non sarà mai stata tanto invitante con questa all’interno.
Ch ne dite di proporre per Pasqua una pietanza un po’ insolita? Il cheesecake salato di Anna Moroni può fare al caso nostro. Costituito da una base di fette biscottate sbriciolate e mescolate con del burro fuso ed una farcia cremosa e saporita fatta di ricotta mescolata con panna, pancetta, pecorino e porri, rappresenta la pietanza ideale non solo da servire come antipasto, se tagliato a fette, ma anche come torta salata da portarsi dietro il giorno di Pasquetta nel caso in cui si decida di fare una gita fuori porta.
Conoscete l’erbazzone? In vista della prossima Pasqua non può mancare: si tratta di una torta salata di origine reggiana caratterizzata da una base di pasta neutra farcita con diversi ingredienti tra i quali solitamente le biete, la cipolla, della pancetta...E’ dunque una preparazione rustica adatta sia come antipasto che come pietanza da portarsi dietro in occasione di picnic e scampagnate, come quello della Pasquetta, ad esempio.
Con le farine biologiche Ecor si possono preparare tante squisitezze. Oggi, con l’aiuto dei consigli di Barbara Torresan, vi spieghiamo come preparare la famosa pizza di Pasqua (o torta umbra di Pasqua) e il Pan Dolce di Pasqua con le farine Russello e Percia Sacchi. I procedimenti sono abbastanza semplici e il risultato ottimo è assicurato, in più con le farine biologiche porterete in tavola piatti sani e con ingredienti che provengono dalla nostra terra.
Volete riscoprire i sapori di una volta? Allora dovete assolutamente provare le ricette biologiche per Pasqua con le farine Ecor. Si chiamano Maiorca, Timilia, Russello, Percia Sacchi e sono le 4 farine biologiche che Barbara Torresan ha utilizzato per realizzare altrettante ricette pasquali della tradizione. Oggi vi proponiamo i procedimenti per la pastiera e per la torta pasqualina.
Tra le tante torte salate da preparare per Pasqua c’è anche questa, ricca e saporita, perfetta per la colazione dei giorni di festa, come antipasto o ancora da portarsi dietro in occasione di una scampagnata, come quella tradizionale di Pasquetta. Essa prevede una base abbastanza semplice preparata però con lo strutto ed un ripieno veramente sfizioso di soppressata, uova e pecorino: immaginatene l’appagamento unico dopo l’assaggio.
