Ricette Dolci - Pagina 76 di 163

Millefoglie ai frutti di bosco

Oggi ho voglia di un dolce facile da preparare per un pranzo in famiglia: la millefoglie ai frutti di bosco. Dopo tanti anni in cui acquistavo la millefoglie in pasticceria finalmente ho deciso: la preparo da me! In fondo si tratta di un dolce abbastanza leggero, semplicissimo da preparare e anche molto veloce, specialmente se deciderete di seguire i nostri accorgimenti. In sostanza si tratta di cuocere la sfoglia, preparare una crema pasticcera e mescolarla alla panna montata per ottenere una chantilly all’italiana. Le cose però diventano molto più semplici se acquistate la crema pasticcera già pronta. Una volta cotta la sfoglia, non vi resterà che costruire il dolce facendo i tipici strati alternati di crema e frutta e il dessert è servito!

Torta zebrata di Benedetta Parodi

Era da tempo che mi ripromettevo di provare a preparare questa torta. Mi ha sempre incuriosito la variegatura che sembra ricordare le strisce sulle zebre (avete presenti?) e proprio a questo loro aspetto deve il suo nome la torta zebrata. Mi sono lasciata convincere quando ho trovato l’ennesima ricetta, questa volta nella trasmissione i Menù di Benedetta, durante una puntata della quale Benedetta Parodi si è cimentata nella sua preparazione. Mi sono detta, “perchè non provare?” Daltronde avevo a disposizione una ricetta collaudata da testare personalmente.

Tiramisù alla ricotta dei Menù di Benedetta

Oggi vorrei proporvi un dolce che avevo già preparato altre volte ma che ho voluto tentare nella versione di Benedetta Parodi, ossia il tiramisù alla ricotta. Non fraintendiamoci, io adoro il tiramisù tradizionale, quello con il caffè ed il mascarpone per intenderci, è in assoluto uno dei miei dolci preferiti, ma allo stesso modo mi incuriosisce tutto ciò che contiene la ricotta, è più forte di me, devo sempre testare di persona, e poi, diciamo la vertà, quanto è bello sperimentare?

Pastiera al cioccolato di Sal De Riso

Come trasformare una ricetta tradizionale? Con la pastiera al cioccolato! Il dolce tradizionale della Pasqua si trasforma in una vera delizia con l’aggiunta del cioccolato. La ricetta è firmata da Sal De Riso, autentica autorità del mondo della pasticceria, che da Minori elabora meravigliose ricette che ogni tanto mi diverto a cercare di eseguire. “Cercare” sì, perchè spesso le ricette di Sal De Riso sono abbastanza elaborate, molto professionali, e non sempre all’altezza delle cuoche meno esperte. Pasticciare in cucina però è talmente piacevole che anche se qualche volta il risultato non è proprio perfetto poco importa. E’ stato ugualmente divertente!

Bignè di San Giuseppe di Anna Moroni

Uno dei dolci tradizionalmente preparati il 19 marzo e conseguentemente associati alla festa del papà sono i bignè di San Giuseppe. Dolce tipico romano è costituito da bignè fritti ripieni di crema, in questo caso ricca, con l’aggiunta della panna montata, valida alternativa alla solita crema pasticcera (che se preferite potete comunque sostituire). I bignè di San Giuseppe sono perfetti per festeggiare tutti i papà. Potete prepararli coinvolgendo i vostri bambini che per l’occasione si sentiranno parte della preparazione di un regalo unico.

Sfogliatine con miele e mandorle

Ogni tanto prendo ispirazione dalla cucina orientale per qualche ricetta un po’ speciale. Oggi vi parlo delle sfogliatine con miele e mandorle, caratteristiche della cucina turca e algerina, che si preparano con una base di pasta molto particolare, detta pasta ouarka. L’impasto è molto semplice da preparare e si tratta di un dolcetto speziato di quelli che piacciono a me che amo molto i dolci fritti. Superata la difficoltà che potreste avere per trovare la pasta ouarka – che dovrebbe essere facile trovare nei negozi di prodotti alimentari esotici – la preparazione è facilissima! Servite con un bicchierino di Marsala le sfogliatine alle mandorle sono il dolce perfetto di fine pasto.

Torta di pancakes al caffè per la festa del papà

Dopo avere preparato qualcosa di sfizioso per la festa della donna non poteva di certo mancare anche una torta per festeggiare i nostri papà. Insieme alle zeppole, che credo preparerò quanto prima, (non riesco proprio a rinunciarci), ho deciso di sperimentare qualcosa di nuovo ossia la torta di pancakes al caffè. Si tratta di un dolce che avevo in mente da un po’ di tempo e che solo adesso ho trovato la voglia di preparare. L’idea di partenza è molto semplice, ovvero quella di creare una torta i cui strati siano costituiti appunto da pancakes posizionati uno sopra l’altro.

Ciambella glassata all’arancia

Nel fine settimana mi dò sempre da fare ai fornelli. La voglia di sperimentare è tanta ed il tempo a disposizione così poco che faccio fatica a provare tutto quello che vorrei. Durante l’ultimo, appena trascorso, mi sono dedicata alla preparazione della ciambella glassata all’arancia, decidendo poi di decorarla in maniera primaverile ed allo stesso tempo perfetta per la tavola pasquale, con pulcini, fiori, foglie e fragole in pasta di zucchero. Il risultato è molto carino e delicato e cattura decisamente l’attenzione.

Torta con glassa al cioccolato bianco e mandorle

Avevo proprio voglia di una torta al cioccolato ieri. E’ la prima alla quale ricorro quando ho voglia di dolce. Ogni volta però mi diverto a decorarla in maniera differente o perchè ispirata sul momento da qualche idea “insana” o perchè mi attengo agli ingredienti che ho in casa. Questa volta la mia è diventata la torta al cioccolato con glassa al cioccolato bianco e mandorle. Queste ultime le avevo in casa da parecchio tempo a lamelle e le ho trovate perfette per completare la decorazione del dolce.

Torta ricotta e pere Bimby

Per me il fine settimana è tempo di esperimenti in cucina. Oggi è il turno della torta ricotta e pere Bimby. Generalmente nel week-end preparo i dolci perchè sono ricette che richiedono sempre una precisione maniacale, impasti perfetti e tanto tempo trascorso a mescolare, amalgamare e cuocere. Confesso che con il Bimby si fa molta meno fatica: preparare un dolce diventa estremamente semplice se c’è lui che impasta, monta e amalgama al posto nostro. E poi a noi non resta altro che mettere tutto in forno. Non è così per la torta di ricotta e pere, perchè serve un pizzico di impegno ma con il Bimby la ricetta è molto semplificata. L’aspetto del dolce è già molto invitante ma potete arricchirlo decorando la base superiore con delle fettine di pere o delle ciliegie candite.

Crostatine alla nutella e panna montata

Quando ci vuole, ci vuole. Avete presente quelle pessime giornate in cui vi è capitato di tutto, ha piovuto l’intera giornata ed arrivate a casa senza forze? Venite colti da una voglia irrefrenabile di dolce… In questi casi consiglio solo una cosa: cedervi. Non fate resistenza, sarebbe peggio e poi sappiamo tutti del potere consolatorio che esercita la nutella sul nostro umore. Indi per cui vi consiglio queste crostatine alla nutella e panna montata. A dire la verità una ricetta super veloce, ameno per come le ho preparate io.

Colomba: la ricetta di Luca Montersino

A metà fra tradizione e innovazione, la colomba di Luca Montersino è un vero e proprio esperimento culinario. La colomba è un classico della pasticceria pasquale e certamente non è una ricetta semplice da eseguire, ma anche se preparare una colomba fatta in casa richiede molta fatica, se il risultato è speciale, forse ne vale proprio la pena! La ricetta si rifà senza dubbio alla tradizione ma è arricchita dalla presenza di farine speciali, come la farina di Kamut e quella di farro, gocce di cioccolato e tanta lievitazione, che fanno della colomba pasquale di Luca Montersino un dolce che bisogna necessariamente provare!

Mimosa cupcake per la Festa della Donna

Siete alla ricerca di qualcosa che possa stupire una lei per la giornata dedicata alle donne? I mimosa cupcake potrebbero essere quello che fa per voi. Si tratta di mini dolcetti, in tutto simili alla tradizionale torta mimosa, ma preparati singolarmente in modo che si possano presentare in deliziosi pirottini monoporzione. La madrina di questa ricetta è Valentina Gigli, la chef pasticcera di Alice Tv che ha pensato ad una alternativa dolcissima per il classico dolce della Festa della Donna. Se avete pensato di preparare una cenetta un po’ speciale per l’8 marzo, con un po’ di impegno e i mimosa cupcake potrete stupire i vostri ospiti.

Torta ricotta cioccolato bianco menù Benedetta

Torta ricotta e cioccolato bianco dei menù di Benedetta

Buona domenica a tutti. Cosa farete di bello oggi? Ma soprattutto cosa preparerete di buono per il pranzo? Io sono ancora piuttosto indecisa ma una cosa è già pronta, il dolce. Corteggiavo questa torta già da un po’ ed in barba al cattivo tempo ho deciso di prepararla ugualmente (contiene i lamponi che mi fanno venire voglia di caldo, di sole… di tutto quello che manca in questo periodo insomma). La torta ricotta e cioccolato bianco dei menù di Benedetta, che più che una torta è una crostata, è il dolce adatto per concludere il pranzo. Fresca, golosa e dal ripieno avvolgente non tentate di resistere dal fare il bis, è praticamente impossibile.