Ricette Dolci - Pagina 70 di 163

Crema chantilly al limone di Cotto e Mangiato

Se siete in cerca di una crema che costituisca un’alternativa alla classica pasticcera vi consigio la crema chantilly al limone. Ricetta proveniente da Cotto e Mangiato, mi ha letteralmente conquistata. Io l’ho mangiata servendola in una coppa semplicemente accompagnata da biscotti sbriciolati ed un ciuffo di panna montata ma è ottima per farcire torte e crostate. In abbinamento ad esempio al pan di spagna o ad una chiffon cake è perfetta. Si tratta di una crema piuttosto ricca ma vi assicuro, al palato risulta fresca e leggera.

Torta pasta sfoglia dolce crema chantilly

Torta di pasta sfoglia dolce con crema chantilly

E quando la voglia di dolce chiama sarà bene risponderle, ed in fretta anche. In balia di un attacco di golosità acuta mi sono lasciata tentare della torta di pasta sfoglia dolce con crema chantilly, la cui preparazione, a dire la verità, è andata via via esplicandosi in base alla creatività del momento. Avevo in casa della pasta sfoglia da utilizzare ed in testa un dolce da fare, ma non volevo preparare la solita millefoglie, che alla fine, in un modo o nell’altro è venuta fuori lo stesso. Così, dopo avere tagliato la pasta in quadrati della stessa dimensione li ho cotti in bianco, dopo averli bucherellati.

Ciambella soffice al caffè

Questo è un dolce che in famiglia sta letteralmente spopolando. Preparato tre volte di seguito ha costituito la colazione di questi ultimi giorni. D’altronde la ciambella soffice al caffè è uno di quei prodotti da forno che si prestano alla perfezione a rallegrare la mattina in tavola. Ideale con il latte, ottima per l’inzuppo ma talmente morbida da poter essere consumata anche senza, la ciambella soffice al caffè è inimitabile. Io ho deciso di non alterare la ricetta originale che prevede tra l’altro l’aggiunta di poco cacao amaro in polvere. I più golosi potrebbero aggiungere delle gocce di cioccolato o addirittura quei chicchi di caffè ricoperti dallo stesso, per un sapore ancora più deciso.

cucina sarda arrubiolus benedetta parodi

Cucina Sarda: arrubiolus di Benedetta Parodi

Una vecchia puntata de “I Menu di Benedetta” era interamente dedicata alla cucina sarda. In quella occasione ho scoperto la ricetta di un dolcetto sardo, sfiziosissimo, che non vedevo l’ora di provare. Gli arrubiolus sono dolcetti fritti la cui antichissima ricetta, a base di formaggio fresco e zafferano, prevedeva l’uso esclusivo del formaggio di capra. Piatto povero, dagli ingredienti semplici, eppure speciale perchè gli arrubiolus sono una vera golosità, con la loro panatura croccante e la copertura di miele aromatizzato all’arancia. Ed è anche una ricetta semplice, per portare in tavola un dolce con tutti i sapori e i colori mediterranei.

Tortine al limone glassate al miele

Per la merenda di qualche giorno fa ho pensato di preparare delle tortine al limone glassate al miele, dolcetti facili e veloci, senza pretese, ma che ho arricchito con una glassa irresistibile. Vi assicuro che dall’apparenza sembrano molto meno golose di quello che in realtà sono e risultano ideali per una dolce pausa magari da accompagnare con un succo di frutta o una limonata. Le tortine al limone glassate al miele si preparano con pochi ingredienti, si presentano simili a dei muffin e sono pronte in pochi minuti. Si conservano all’interno di contenitori ermetici e se non le consumate subito anche in frigo, con le alte temperature estive potrebbero inacidirsi.

Japanese cheesecake al limone

Alt! Se vi aspettate il classico cheesecake non lo troverete quì. Si tratta di una variante altrettanto golosa caratterizzata da una consistenza unica, che io non ho mai trovato uguale in nessun altro tipo di dolce. Sto parlando del japanese cheesecake, al limone in questo caso, anche se può essere tranquillamente aromatizzato con diversi ingredienti, frutta, vaniglia, cannella, insomma a seconda dei gusti. Che cos’è il japanese cheesecake? Una domanda da un milione di dollari. Un consiglio? Provatelo per scoprirlo.

Torta di pere e mandorle con gocce di cioccolato

Ho trovato il dolce perfetto per la colazione: torta di pere e mandorle con gocce di cioccolato. Per la verità, penso che per la colazione sia sufficiente un semplice ciambellone alla vaniglia o al cioccolato, perchè questa torta è così buona che va benissimo anche come dessert di fine pasto. E’ soffice, non è molto alta e resta umida grazie alle pere inserite nell’impasto. Le gocce di cioccolato gli danno quel tocco in più di sapore e colore che attirerà anche i bambini. La ricetta è un’indicazione del mio pasticcere di fiducia che me l’ha passata sicuro che avrebbe avuto successo. E non si sbagliava!

Ricette di dolci estivi facili e veloci da fare

Ora che siamo finalmente entrati in estate, e non mi riferisco solo al calendario ma alla vicina ondata di calore che sta per raggiungerci, non possono che tornare utili delle ricette di dolci estivi facili e veloci da fare. Siccome credo che non se ne abbiano mai abbastanza ho pensato di raggrupparne alcune tra le più golose che ritengo possano essere di aiuto in svariate occasioni estive, dalle semplici merende pomeridiane ai pranzi e alle cene con amici e parenti. Ecco la mia scelta.

Crema di limone senza latte

Eccomi quì con una nuova ricetta, la crema di limone senza latte. Quando mi viene in mente di preparare una crema quasi mai opto per il limone. Da golosa quale sono mi lascio sempre tentare da creme al cioccolato o alla frutta secca. Eppure ieri sono stata colta da una voglia improvvisa di qualcosa di fresco (e quando dico fresco mi riferisco proprio al sapore oltre che alla temperatura), che devo proprio ammettere solo il limone sappia soddisfare. Al momento di mettermi all’opera, come sempre accade quando decido all’improvviso di preparare qualcosa, ecco che mi accorgo del fatto che il latte sia finito.

Torta di crepes dolci al miele

C’è una pasticceria nella mia città nota per una torta di crepes dolci da non avere niente da invidiare ai migliori dessert dei più grandi chef. Succede così che spesso dei dolci con poche pretese diventivo famosi in una zona e ricercati da residenti e turisti. Lungi da me volervi proporre la stessa ricetta, che non ho e non saprei neanche come ottenere, ho voluto provare a farne in casa una mia versione, spalmando ogni strato con un velo di miele.

Sfogliatine alle fragole con gelato alla vaniglia

Ogni tanto mi piace cucinare dolci, niente di impegnativo però! La ricetta perfetta sono le sfogliatine alle fragole con gelato alla vaniglia. Con questo caldo mettersi a preparare ciambelloni e torte non è più consigliabile, così ho pensato ad una ricetta più veloce, facile perchè non è impegnativa visto che bisogna solo comporre insieme gli ingredienti e poi cuocere per qualche minuto in forno. Ho appena preparato le mie sfogliatine e ho visto che in freezer c’è ancora un poì di gelato di vaniglia. Servirò ogni sfogliatina accompagnata da una pallina di gelato: insieme saranno un dolce perfetto!

Ricetta della cialda per il gelato

Se vi piace il gelato fatto in casa, sicuramente avrete avuto almeno una volta la curiosità di provare a fare la cialda per il gelato. In genere, la cialda è una di quelle cose che acquisto già pronte al supermercato, sia in forma di cono che a forma di coppetta. Questa volta però ho voluto tentare l’impresa di prepararla da sola, per provare le differenze di sapore e consistenza e vedere se vale la pena realizzarla con ingredienti freschi e genuini. Il risultato è ottimo: fare le cialde per il gelato è più facile a farsi che a dirsi e il sapore è squisito, molto simile a quello dei waffel ma più delicato. Provate anche voi, vedrete com’è semplice.

Mousse al caffè e panna

Avete presente quando vi viene la voglia improvvisa di qualcosa di buono? Nel mio caso solitamente si finisce in dispensa a mangiare qualche quadretto di cioccolato, ma quando abbia voglia di mettermi ai fornelli spesso ne viene fuori qualcosa di goloso, come ieri, con la mousse al caffè e panna. Voi sapete quanto io adori il caffè, nella mia personalissima top ten sta al secondo posto dopo un ex equo tra cioccolato e nutella, lo so, gusti banalissimi, abbiate pietà.

Mini cheesecake agli oreo

Avevo proprio voglia di qualcosa di goloso l’altro pomeriggio. Sicuramente un cheesecake ma niente di già visto e poi mi ero messa in testa di prepararli negli stampini da muffin… Ogni tanto mi prendono certe fisse, fortuna che ne avevo ancora qualcuno in casa perchè in caso contrario non avrei saputo come ottenere delle monoporzioni, che era il mio scopo. Ecco quì come nascono i mini cheesecake agli oreo, riuscite ad immaginare qualcosa di più delizioso? Gli oreo, li conoscerete tutti, sono quei biscottini al cioccolato accoppiati a due a due e farciti con una cremina bianca, al latte, credo.