Ricette Dolci - Pagina 69 di 163

marmellata albicocche fatta casa fruttapec

Marmellata di albicocche, fatta in casa con fruttapec

Settembre, tempo di conserve. Momento ideale per imprigionare in vasetto verdura e frutta. A proposito di quest’ultima ecco la marmellata di albicocche, fatta in casa con fruttapec. La marmellata di albicocche, tra tutte, è la più utilizzata. Non rientra tra le mie preferite anche se la uso in una serie di dolci preparazioni. Insostituibile ad esempio nella realizzazione della torta Sacher, ottima anche da spennellare sulla frutta quasi fosse una gelatina. Insostituibile infine nella preparazione delle crostate, ma, vogliamo metterla a colazione spalmata sul pane tostato con il burro? Non aggiungo altro.

Torta di more dei Menù di Benedetta

Che ne dite di provare la torta di more dei Menù di Benedetta? Ricetta preparata e proposta dalla Parodi durante una puntata della trasmissione, a dir poco eccezionale. Io non vado matta per le more, almeno non le mangio volentieri al naturale, ma in questa torta le ho adorate. Più che torta, per essere precisi, si tratta di una sorta di crostata ripiena, ricca e golosa. Adatta a diverse occasioni, la vedo in particolar modo perfetta da servire al termine di un pranzo o una cena importanti.

Torta con farina di mais fioretto

Finite le vacanze? Siete già tornati alla base? Per un rientro meno traumatico vi suggerisco questa torta con farina di mais fioretto, all’apparenza probabilmente niente di così allettante, ma datele una chance, vi stupirà. Si tratta più che altro di una torta adatta per la colazione, da inzuppo, ma la farina di mais le dona un tocco di rusticità tale da renderla irresistibile in ogni occasione. Ha un sapore semplice, come le preparazioni di una volta, ed una consistenza unica, da provare.

Torta al limone meringata con pasta brisè

Da qualche tempo volevo provare la torta al limone meringata con pasta brisè. Ne ho sentito parlare talmente tanto da una mia conoscente che alla fine non ho potuto fare a meno di chiederle (sfacciatamente) la ricetta e di cimentarmi immediatamente. Dunque, nonostante la mia passione sfrenata per tutto ciò che contenga cioccolato, ammetto quì con sommo stupore che si tratta di un dolce che mi ha letteralmente conquistata. Anzi, vi dirò di più, ho già intenzione di riprepararla (è già finita) e di proporla anche come dessert in occasione del pranzo della domenica.

Mousse alla nocciola di Alessandro Borghese

Qualche giornio fa abbiamo visto come si preparano gli gnocchi alla bottarga con la ricetta di Alessandro Borghese, oggi invece passiamo ad una sua ricetta dolce, la mousse alla nocciola. Un dolce al cucchiaio goloso e fresco adatto al periodo e davvero molto semplice da realizzare. Le nocciole si prestano particolarmente alla preparazione di dolci golosi conferendo il loro aroma unico, in questo vanno utilizzate sottoforma di pasta di nocciole reperibile presso tutti i negozi specializzati in articoli di pasticceria oltre che facilmente preparabile in casa a partire dalle sole nocciole.

Muffin alle mele e uvetta

Ogni tanto torno alle origini. Questa è una delle prime ricette di muffin che io abbia provato. Tra tutte è una di quelle che, durante gli anni, ho riproposto più frequentemente. Sarà per la genuinità o per l’accoppiamento degli ingredienti ma trovo i muffin alle mele e uvetta un must. Irrestibili per una colazione golosa ma salutare, non contengono troppi grassi risultando così adatti a chi voglia iniziare la giornata con gusto ma senza troppi sensi di colpa, ricordate, a colazione tutto (o quasi) è concesso, avremo poi l’intera giornata per smaltire ciò che abbiamo ingurgitato.

Rotolo al cioccolato con crema al mascarpone

Ci siamo quasi fra un paio di giorni festeggeremo il Ferragosto, che per molti segna la fine delle ferie, ma non pensiamoci adesso. Anzi, per rendere ancora più piacevole questa giornata vi consiglio il rotolo al cioccolato con crema al mascarpone, un dessert particolarmente goloso adatto a concludere degnamente un pranzo o una cena festiva come possono essere quelle che ci vedranno impegnati il 15 Agosto. Il rotolo al cioccolato con crema al mascarpone è abbastanza semplice da preparare, basterà prestare particolare attenzione all’arrotolamento della base, che durante l’operazione potrebbe rompersi.

Panna cotta e pesche caramellate

Alla ricerca di un dolce fresco e facile da preparare ho riscoperto la panna cotta e pesche caramellate. In generale i semifreddi e i budini sono perfetti per l’estate perchè sono dolci abbastanza leggeri che abbinano la cremosità con la freschezza della frutta. La panna cotta fatta in casa ha un sapore squisito e siccome non è difficile da fare, io vi consiglio di perdere un po’ di tempo e prepararla da voi. Se però non avete intenzione di accendere i fornelli, utilizzate la nostra ricetta come idea per servire la panna cotta già pronta, quella che si acquista nei vasetti al supermercato, con un semplice condimento a base di pesche caramellate.

Crema chantilly al limone di Cotto e Mangiato

Se siete in cerca di una crema che costituisca un’alternativa alla classica pasticcera vi consigio la crema chantilly al limone. Ricetta proveniente da Cotto e Mangiato, mi ha letteralmente conquistata. Io l’ho mangiata servendola in una coppa semplicemente accompagnata da biscotti sbriciolati ed un ciuffo di panna montata ma è ottima per farcire torte e crostate. In abbinamento ad esempio al pan di spagna o ad una chiffon cake è perfetta. Si tratta di una crema piuttosto ricca ma vi assicuro, al palato risulta fresca e leggera.

Torta pasta sfoglia dolce crema chantilly

Torta di pasta sfoglia dolce con crema chantilly

E quando la voglia di dolce chiama sarà bene risponderle, ed in fretta anche. In balia di un attacco di golosità acuta mi sono lasciata tentare della torta di pasta sfoglia dolce con crema chantilly, la cui preparazione, a dire la verità, è andata via via esplicandosi in base alla creatività del momento. Avevo in casa della pasta sfoglia da utilizzare ed in testa un dolce da fare, ma non volevo preparare la solita millefoglie, che alla fine, in un modo o nell’altro è venuta fuori lo stesso. Così, dopo avere tagliato la pasta in quadrati della stessa dimensione li ho cotti in bianco, dopo averli bucherellati.

Ciambella soffice al caffè

Questo è un dolce che in famiglia sta letteralmente spopolando. Preparato tre volte di seguito ha costituito la colazione di questi ultimi giorni. D’altronde la ciambella soffice al caffè è uno di quei prodotti da forno che si prestano alla perfezione a rallegrare la mattina in tavola. Ideale con il latte, ottima per l’inzuppo ma talmente morbida da poter essere consumata anche senza, la ciambella soffice al caffè è inimitabile. Io ho deciso di non alterare la ricetta originale che prevede tra l’altro l’aggiunta di poco cacao amaro in polvere. I più golosi potrebbero aggiungere delle gocce di cioccolato o addirittura quei chicchi di caffè ricoperti dallo stesso, per un sapore ancora più deciso.

cucina sarda arrubiolus benedetta parodi

Cucina Sarda: arrubiolus di Benedetta Parodi

Una vecchia puntata de “I Menu di Benedetta” era interamente dedicata alla cucina sarda. In quella occasione ho scoperto la ricetta di un dolcetto sardo, sfiziosissimo, che non vedevo l’ora di provare. Gli arrubiolus sono dolcetti fritti la cui antichissima ricetta, a base di formaggio fresco e zafferano, prevedeva l’uso esclusivo del formaggio di capra. Piatto povero, dagli ingredienti semplici, eppure speciale perchè gli arrubiolus sono una vera golosità, con la loro panatura croccante e la copertura di miele aromatizzato all’arancia. Ed è anche una ricetta semplice, per portare in tavola un dolce con tutti i sapori e i colori mediterranei.

Tortine al limone glassate al miele

Per la merenda di qualche giorno fa ho pensato di preparare delle tortine al limone glassate al miele, dolcetti facili e veloci, senza pretese, ma che ho arricchito con una glassa irresistibile. Vi assicuro che dall’apparenza sembrano molto meno golose di quello che in realtà sono e risultano ideali per una dolce pausa magari da accompagnare con un succo di frutta o una limonata. Le tortine al limone glassate al miele si preparano con pochi ingredienti, si presentano simili a dei muffin e sono pronte in pochi minuti. Si conservano all’interno di contenitori ermetici e se non le consumate subito anche in frigo, con le alte temperature estive potrebbero inacidirsi.

Japanese cheesecake al limone

Alt! Se vi aspettate il classico cheesecake non lo troverete quì. Si tratta di una variante altrettanto golosa caratterizzata da una consistenza unica, che io non ho mai trovato uguale in nessun altro tipo di dolce. Sto parlando del japanese cheesecake, al limone in questo caso, anche se può essere tranquillamente aromatizzato con diversi ingredienti, frutta, vaniglia, cannella, insomma a seconda dei gusti. Che cos’è il japanese cheesecake? Una domanda da un milione di dollari. Un consiglio? Provatelo per scoprirlo.