Dopo una ricetta leggera non può mancare un dolce godurioso: le mele in gabbia con uvetta. Di cosa si tratta? Di un dessert composto da mele racchiuse in un involucro di pasta sfoglia, arricchite con uvetta a volontà, cotte in forno fino a completa doratura della pasta all’esterno. Una spolverata di zucchero a velo a fine cottura non fa altro che impreziosire ancor di più questo dolce, sicuramente appagante, da servire agli amici al termine di un pranzo o di una cena.
Credo sia superfluo specificare che questo cheesecake con lamponi e cuori di cioccolato sia un dolce pensato per San Valentino. Si tratta di uno dei dessert al cucchiaio di origine americana più amati ed oramai definitivamente adottato anche nel nostro paese, servito insieme a dei lamponi freschi, che donano quel tocco di colore rosso che ben si intona alla festa degli innamorati e dei cuori di cioccolato, elementi questi ultimi immancabili ad ogni 14 febbraio che si rispetti.
Preparazione particolarmente sfiziosa, semplice da preparare e adatta come prezioso regalo, le mandorle nel miele rappresentano una piccola chicca culinaria. Si preparano davvero molto facilmente e sono ideali per fare fuori gli avanzi di frutta secca derivanti dalle festività natalizie, come le mandorle, appunto. Si tratta di una valida alternativa al solito torrone e possono essere utilizzate in una miriade di preparazioni. Qualche esempio? Possono essere unite all’impasto delle torte o alla farcia delle crostate o come ripieno dei biscotti. Ancora possono essere unite al composto dei cioccolatini per un momento di puro piacere.
Ancora una ricetta con gli avanzi di pandoro, un tiramisù, forse un po’ scontata come scelta ma vi assicuro che si tratti di una preparazione a dir poco sorprendente se non altro per la farcia, ricotta e gocce di cioccolato. Dessert di fine pasto insuperabile, che potrete decidere di preparare anche con il panettone, il tiramisù di pandoro con ricotta e gocce di cioccolato è un’ottima soluzione per fare fuori gli avanzi dei più classici dolci natalizi. Oltre a farne un unico dolce potrete anche scegliere di realizzare delle copette monoporzione, a seconda della quantità di pandoro a disposizione ed anche della relativa occasione durante la quale dovrete servirlo.
Se anche voi avete ancora una piccola scorta di pandoro avanzato, oggi vi suggerisco come utilizzarlo per un dolce: budino con pandoro avanzato. Semplice da preparare, gustoso, il budino con pandoro è un dolce che va benissimo in qualsiasi periodo dell’anno e che non richiede una particolare bravura o molto tempo di preparativi. Si potrebbe anche sostituire il pandoro con il panettone, oppure potreste utilizzare dei dischi di pan di spagna. Il risultato è una specie di torta che vi lascerà stupiti per quanto è buona.
Si avvicina l’arrivo della Befana ed un dolcetto che ben si presta per l’occasione sono questi cupcake con glassa al cioccolato. Semplici e veloci, da preparare anche la stessa mattina, magari prima che i bambini si sveglino per farli trovare loro vicino la calza, pronti per una colazione golosa. Si tratta di semplicissimi cupcake alla vaniglia, ma il loro punto forte è dato dalla glassa di cioccolato ricoperta di confettini colorati che donano un tocco di allegria arricchendoli di golosità.
Eccomi con la ricetta della torta soffice all’arancia senza uova. In questo periodo sono sommersa dalle arance. Più ne consumiamo in famiglia e più ne veniamo omaggiati da vicini di casa molto generosi. Poco male perchè mi piacciono tantissimo, non solo da mangiare al naturale ma anche da utilizzare in cucina nella preparazione di piatti dolci ma anche salati. Come appunto nel caso di questa torta non solo morbida ma anche leggermente umida. Perfetta sia per la colazione che per la merenda anche se è insuperabile con il te.
Archiviate le feste si fanno i conti con gli avanzi. Con il pandoro ad esempio potreste preparare questi dolcetti ricoperti di cioccolato e farina di cocco, niente di più semplice da realizzare che potreste anche mettere nella calza della befana, per unire l’utile al dilettevole. Dunque, ferma restando la possibilità di poter impiegare gli avanzi di pandoro e panettone in una miriade di dolci alternativi, e nei prossimi giorni le idee fioccheranno, questa è una di quelle sicuramente più immediate.
Nel caso in cui siate indecisi sul dessert da proporre durante una cena con amici vi suggerisco questa: la panna cotta alla vaniglia su salsa di cioccolato. Apparentemente dolce non troppo adatto alle occasioni importanti, ma l’avete vista? Così presentata a mio parere ve la potreste ritrovare nel menù del più elegante ristorante della città. E poi, diciamola tutta, è così golosa che è praticamente inpossibile resisterle, a patto che la serviate con la sua salsa di cioccolato.
Il tronchetto di Natale è una delle ricette tradizionali del periodo natalizio. L’originale è una ricetta francese, si chiama Buche de Noel e si prepara durante il periodo dell’Avvento, periodo in cui nei paesi del Nord Europa si preparavano i ceppi di legno in attesa della vigilia di Natale, momento in cui il capofamiglia accendeva il fuoco per riscaldare simbolicamente il Bambino Gesù. La ricetta tradizionale è abbastanza complessa ma non è impossibile da riprodurre. Oggi invece vi proponiamo una versione più semplice, per non correre il rischio di sbagliare ed essere sicuri del risultato eccellente.
La melagrana, frutto così particolare da non sapergli spesso trovare un’applicazione in cucina… Oggi però l’ho fatto, utilizzandolo come ingrediente principale dei muffin alla melagrana e cioccolato bianco. Risultati strepitosi, e non l’avrei mai detto, appaiono anche molto natalizi, quindi, nel caso in cui abbiate qualche frutto a disposizione ma non sappiate come impiegarlo vi consiglio vivamente questi dolcetti, ottimi per ogni momento della giornata nel quale siate in cerca di qualcosa di goloso.
Il panettone è il dolce natalizio per eccellenza. Se poi si tratta di un panettone farcito, potrete dire di aver personalizzato un classico del Natale. A dire la verità, subito dopo le festività natalizie io lo compro più spesso. Lo trovo a prezzo scontato e posso sbizzarrirmi creando dolci sempre nuovi con un ripieno diverso ogni volta: crema pasticcera, crema al mascarpone, all’arancia o al cioccolato. Considerato che il panettone è già pronto e a fare il ripieno ci si mette un attimo, quello in cui dovrete impegnarvi di più è la parte più divertente: le decorazioni!
Non avevo mai preparato una torta al mandarino in vita mia, ed in effetti non sapevo cosa aspettarmi. Credevo che dato il loro sapore così delicato la torta non avrebbe saputo di molto, leggendo questa ricetta però mi sono lasciata tentare dagli ingredienti utilizzati, tra i quali spiccava anche la farina di mandorle. Ho pensato che non sarebbe stato un abbinamento azzardato, anzi ho proprio ritenuto che queste ultime avrebbero enfatizzato il sapore dei mandarini, così come poi è successo.
Oggi ho voglia di dolcezze ma proverò una ricetta facilissima: muffin con Nutella. Si tratta di un dolcetto golosissimo che ai bambini piacerà tanto. La Nutella non è nel ripieno ma si incorpora all’impasto per fare in modo che i muffin abbiamo il gusto intenso del cioccolato e della nocciola. Io li amo a colazione, insieme al cappuccino, ma sono perfetti anche a merenda, specialmente a scuola al posto delle merendine confezionate. Io li decoro con uno strato di zucchero a velo e riccioli di cioccolato. Sono squisiti!