Una proposta veloce per un dolce di fine pasto da improvvisare al momento: i bignè ripieni al gelato con frutta. Dessert perfetto per i primi caldi che unisce la golosità del gelato alla freschezza della frutta. Senza sottovalutare poi l’aspetto, così invitante grazie ai colori di fragole, banane e pesche, da posizionare a pezzi sul piatto. Oltretutto il dolce può venire arricchito all’occorrenza con delle salsine a base di frutta frullata o con qualche cucchiaio di crema a piacere.
Dessert al cucchiaio super veloce, potremmo dire anche improvvisato sul momento con quello che avevo in casa: la coppa con fragole panna e biscotti secchi non è niente di così difficile da preparare, eppure ha un apsetto tanto delizioso da non avere nulla da invidiare a quelle delle migliori pasticcerie. Se solo sapeste come l’ho preparata…
A casa mia, una torta caprese non dura neanche un giorno. E’ in assoluto uno dei miei dolci preferiti e in particolare quando preparo la torta caprese Bimby la soddisfazione è praticamente raddoppiata: riesco ad avere il dolce che più amo con pochissima fatica. Nel caso in cui non conosciate questo famosissimo dolce partenopeo, vi do qualche indicazione per farvi un’idea: impasto morbido e umido di cioccolato e mandorle, crosticina croccante e interno delicato e soffice. Insomma, una goduria per il palato e per gli occhi, che sono certa diventerà una delle vostre ricette preferite. La versione Bimby è molto semplice ma potete utilizzarla come guida per preparare la vostra torta caprese con le tradizionali fruste elettriche.
Non so l’abbiate già assaggiato, ma in caso contrario ve lo consiglio vivamente. Sto parlando del tiramisù al pistacchio, senza uova, dolce da gustare al cucchiaio a dir poco libidinoso. Una variante assolutamente imperdibile per tutti i più golosi. La preparazione è semplice e non si discosta molto da quella del classico, al caffè. Tra gli ingredienti il mascarpone e la panna per la farcia, che viene arricchita dalla crema di pistacchi, un sorta di nutella “verde”, dalla consistenza densa, spalmabile, da acquistare in qualsiasi supermercato. Questa rappresenta il segreto della bontà del dolce, che non contiene naturalmente uova, ecco perchè vi consiglio di optare, per la base, per dei biscotti che non le contengano, in caso di intolleranza a queste ultime.
Avete già assaggiato i primi ghiaccioli della stagione? No? Allora è il momento di correre ai ripari con questi che hanno la particolarità di essere tricolore. Quando parlo di tricolore non mi riferisco a quello nazionale, che potreste comunque ottenere utilizzando della frutta specifica, ma ad un mix di tre colori dati da altrettanti frutti da scegliere di volta in volta ed a seconda dei gusti. Vi faccio un esempio: quelli che vedete in foto sono a base di kiwi, di fragole e di pesche. Tutta frutta di stagione, facilmente reperibile, che non chiede altro che di esssere gustata al meglio.
Altra ricetta di Marco Bianchi, garanzia di pietanze sane ma non per questo poco gustose. Oggi vi propongo il crumble di pesche, preparato con ingredienti ricercati ma non troppo, che stanno alla base di un dolce al cucchiaio inimitabile. Tra le materie prime che dovrete procurarvi la farina integrale, utilizzata molto spesso nella sua cucina, della frutta secca, così tanto preziosa nell’allimentazione di ognuno di noi, lo zucchero di canna, da preferire a quello semolato, spesso al centro di polemiche, e poco altro. Ovviamente le pesche: lui utilizzata quelle sciroppate, se fatte in casa ancora meglio, altrimenti nulla vieta di optare per quelle fresche.
Nell’immaginario collettivo sono sicuramente tra i più amati, tanto che quando si parla di biscotti sono i primi ad venire in mente. Sto parlando dei biscotti al cioccolato americani. Avete presenti quelli tondi, piatti, burrosi, ricchi di gocce di cioccolato? Si, un attentato alla linea, ma quanto sono buoni? Io non riesco ad averli davanti senza finirli tutti il che, converrete con me, è un guaio, ecco perchè tendo a prepararli in occasioni in cui so che non sarò da sola in casa oppure quando decido di regalarli a qualche amica, tenendone da parte solo qualcuno per me.
Ora che sono timidamente comparse anche loro, non possiamo lasciarci perdere l’occasione di utilizzarle in cucina, specie nel caso in cui si tratti della preparazione di dessert libidinosi: il dolce di ciliegie di Anna Moroni ne è un esempio. Visto realizzare solo pochi giorni fa, nonostante la sua semplicità si è rivelato essere non solo super goloso ma anche adatto ad essere servito alla fine dei pasti. Insomma, promosso a pieni voti!
Ok, si tratta di una ricetta non proprio recente che avevo copiato diverso tempo fa dalla trasmissione Cotto e Mangiato, ma questo mi è sembrato il momento giusto per cimentarmi ed ecco così venuto fuori il rotolo al gelato. Avete presenti i classici rotoli di pasta biscuit ripieni di creme o marmellate? Bene, questo è simile, ma ha un ripieno ancora più goloso: il gelato! Andrà bene quello alla crema o alla vaniglia, o ancora alla panna, sempre ottimi come base da arricchire, come in questo caso, con della granella di frutta secca o delle scaglie di cioccolato.
In seguito ad una mattinata non proprio serena, rientrata a casa ho pensato al miglior modo per potermi coccolare. E cosa più di un dolce, magari un bel tiramisù all’arancia, avrebbe potuto assolvere a questo gravoso compito? Ci tengo a precisare che si tratta di un dessert al cucchiaio senza uova, ideale, dunque per tutti coloro i quali non possano mangiarle. Prestate dunque attenzione anche ai biscotti da utilizzare per la base, avendo cura di controllare che non le contengano.
Una torta ricotta e amaretti con cioccolato è quello che ci vuole quando ho voglia di un dolce goloso, non troppo complesso da fare e di sicuro risultato. Devo anche dire che questa torta – che poi nell’aspetto e nella preparazione è più simile a una crostata – è pure molto bella dal punto di vista scenografico e che, servita a fine pasto insieme a una pallina di gelato alla vaniglia, diventa il dessert perfetto. La base è una pasta frolla classica, di semplice esecuzione. Il ripieno è fatto con amaretti, cioccolato e ricotta, che insieme sono un’abbinamento che dovete assolutamente provare.
Non appena letto il titolo di questa ricetta non ho potuto fare a meno che cliccarci su per scoprire di cosa si trattasse. Insomma… un tiramisù alla birra mi mancava ancora, come ho potuto lasciarmelo sfuggire fino ad ora? Niente panico, c’è sempre il modo e l’occasione per rimediare, ed io l’ho fatto preparandolo subito. Una cosa è certa: il tiramisù alla birra rappresanta un dolce del tutto originale, adatto a stupire gli ospiti lasciandoli di stucco.
Non so se vi sia già successo di notare all’interno dei banchi delle gelaterie, accanto ai soliti gelati artigianali, delle nuove presenze. Si tratta di quelli su stecco, simili ai famosi magnum, nuova ed apprezzata tendenza. Succede così di venire colpiti da queste file di gelati, posti uno accanto all’altro, ricoperti non solo di cioccolato, ma di una miriade di ingredienti che li rendono ancora più sfiziosi. Qualche esempio? Granella di nocciole, croccante sbriciolato, ed ancora farina di cocco e nei casi più particolari praline di tutti i tipi.
Quanta bontà c’è dentro una fetta di torta ricotta e mele? La risposta è scontata ma ogni volta che la preparo resto sempre stupita di come un dolce così semplice possa diventare una vera bontà, con tutto il fascino delle torte casalinghe e dei dolci della tradizione, quelli di cui tutte abbiamo una ricetta, tramandata dalla mamma o dalla nonna. La versione della torta ricotta e mele senza uova ha anche il vantaggio di essere molto leggera. Non contiene neanche il burro e quindi è ideale per fare uno strappo in una dieta ipocalorica. Provatela aggiungendo uvetta e un pizzico di cannella.