Le ciambelle fritte che vi propongo oggi rappresentano un dolce soffice e sfizioso che trae le sue origini dalla città di Palermo. Ricordano molto i donuts americani ma risultano più leggere per via dell’assenza delle uova all’interno dell’impasto. E’ molto facile trovarle presso i vari locali, bar, forni, pasticcerie e sono ottime da gustare sia a colazione che con il te, oltre a rivelarsi perfette anche in occasione delle feste. Io le trovo particolarmente indicate anche per Carnevale.
Preparare le famose ciambelle americane in casa non è poi così difficile. Chi di voi non ha mai sbavato dietro un donut, magari ricoperto con una di quelle glasse ricche ed accattivanti che solitamente li rivestono rendendoli ancora più irresistibili? Questa è la ricetta che vi permetterà di preparare questi morbidi e allettanti dolcetti fritti senza alcuna difficoltà ed ottenendo il risultato desiderato, utilizzando dei comuni ingredienti presenti in tutte le cucine.
Il pan di spagna è sicuramente una delle torte più preparate in assoluto. Ciò perchè viene largamente utilizzato in pasticceria, non solo da gustare al naturale, ma anche da farcire e decorare all’occorrenza o come base per altri dessert. Oggi vi propongo la versione vegan al cacao dello stesso che si rivela essere non solo golosa ma anche più leggera. Ciò in quanto, per ovvi motivi, non contiene uova (ingrediente imprescindibile della ricetta tradizionale), ma al loro posto latte di riso e olio di semi.
Se ancora vi chiedete come si mangiano, oggi siamo qui per proporvi alcune ricette dolci con i semi di chia che vi faranno venire voglia di provarli subito. I semi di chia sono un alimento particolarmente nutriente che si può aggiungere alla dieta quotidiana in quantità moderate, per avere un plus di antiossidanti e minerali che fanno tanto bene alla salute e prevengono l’invecchiamento. I semi di chia si possono utilizzare in tantissime ricette e oggi vi proponiamo una serie di ricette dolci che vi conquisteranno.
La marmellata di pesche Bimby è la mia ricetta preferita della primavera inoltrata. Mi piace preparare le marmellate fatte in casa con la frutta di stagione, perchè sono sempre ottime, si conservano a lungo e si possono utilizzare sia per una semplice fetta biscottata con marmellata da addentare a colazione sia per scopi più nobili, come la preparazione di una crostata alla marmellata oppure dei biscotti farciti. Tra tutti i frutti con cui è possibile preparare una marmellata, le pesche e le albicocche sono senza dubbio le mie preferite. E con il Bimby preparare la marmellata casalinga è veramente facilissimo.
Dolce di origine spagnola semplice da realizzare a partire dal comune pane, anche raffermo, le torrijas rappresentano un dessert davvero goloso. A me ricordano il pain perdù francese o i french toast. Si tratta di una ricetta economica che farà felici i bambini e può essere realizzata facilmente per la merenda pomeridiana. Gli ingredienti previsti sono comuni e presenti solitamente in tutte le cucine, ecco perchè si tratta di un dolce che può essere improvvisato in qualsiasi momento se ne abbia voglia.
Ora che siamo entrati nel vivo del Carnevale non posso non consigliarvi la ricetta delle tagliatelle fritte, viste preparare giusto qualche giorno fa durante una puntata della Prova del Cuoco e subito testate. Si tratta di un dolce di Carnevale che a tutti gli effetti ricorda l’omonimo formato di pasta fresca all’uovo, ma la vera differenza si scoprirà al primo morso: non solo sono dolci, ma solo anche golosissime.
Tra i dolci tipici del Carnevale ci sono, come ben sappiamo, le chiacchiere che in molti, in questi giorni, stanno preparando in abbondanza. Ma avete mai provato quelle ripiene, nello specifico di nutella? Consigliate assolutamente a tutti i golosi, si tratta di una versione decisamente più ricca ed intrigante di quelle classiche con una farcia da scoprire già al primo morso. Io le ho già proposte un paio di volte quest’anno ed ogni volta sono state fonte di grande successo.
Ho scoperto da poco la ricetta dei cannoncini di pasta sfoglia con crema pasticcera e me ne sono innamorata. Preparare i dolci mi piace tantissimo, e se si tratta di realizzare dei pasticcini sono ancora più felice. Questa ricetta dei cannoncini di sfoglia è facilissima. Niente di complesso da preparare, nessuna abilità manuale richiesta. Si tratta semplicemente di utilizzare la pasta sfoglia già pronta e farcire con la crema pasticcera. Più facile di così…
Se non li avete mai sentiti nominare niente paura, dietro agli arrubiolus non si nascondono altro che dei dolcetti di origine sarda, diffusamente preparati sull’isola prevalentemente nel periodo di Carnevale. Se siete dunque in cerca di una nuova ricetta da sperimentare in questo periodo l’avete trovata. Io li ho scoperti grazie a Benedetta Parodi, dalla quale ho rubato la ricetta, facile ed alla portata di tutti, che vi propongo di seguito.
Mi piacciono molto le ricette dei dolci, e quella della torta ai lamponi e cioccolato la trovo una ricetta tanto semplice quanto squisita. Sarà perchè mi piace pasticciare in cucina, ma io mi diverto molto a preparare i dolci. Con questa torta ai lamponi ho trovato il giusto compromesso tra un dolce facile da preparare ma di sicuro effetto. Il risultato finale infatti, è una torta morbida e gustosa che sembra frutto di ore di lavoro in cucina ma che in effetti ha una lavorazione semplice, quasi banale. La ricetta proviene dal programma “Molto bene” di Benedetta Parodi, dunque potete già immaginare quanto è facile, e io credo che sia una buona idea anche per un dolce di San Valentino.
Tra tutte le feste esistenti il Carnevale è una di quelle alla quale è legata una cospicua varietà di dolci, fritti e non. Chiacchiere, frittelle, cannoli ed ancora zeppole e bomboloni allieteranno le nostre giornate nel periodo che sta per arrivare. Tra questi ci sono anche i ravioli dolci di ricotta e cannella, delle piccole sfizioserie fritte caratterizzate da un involucro croccante ed un morbido e dolce ripieno cremoso a base di ricotta, zucchero e cannella… io li adoro! Essi fanno parte, in particolar modo, della tradizione siciliana: non perdeteli.
Non so se capiti anche a voi ma mi succede, a volte, di sentire nei dolci che preparo in casa il sapore pungente del lievito, così insistente da dare quasi fastidio. Da quì nasce la mia idea di preparare questi biscotti al cacao senza lievito. Trovo che, ove non sia necessario, sia preferibile non usarlo. In fondo condivido il pensiero della scuola che non vuole l’aggiunta dello stesso ne all’impasto della pasta frolla ne a quello del pan di spagna. Al di la di questo, comunque, ho trovato questi biscotti davvero ottimi, fragranti quanto basta e perfetti per l’inzuppo.
