Inutile dire come, appena letta la ricetta di questa confettura di arance e noci, non abbia saputo resistere dal correre in cucina e cimentarmi immediatamente. Adoro le confetture (di agrumi) in genere, quella di arance è probabilmente la mia preferita, ma in questa versione ricca e golosa credo raggiunga il massimo. Senza contare che, adesso che si avvicinano le feste di Natale, possa costituire un apprezzato dono da inserire nelle ceste destinate a parenti ed amici.
La cuccia, per chi non la conoscesse, è una preparazione tipica siciliana legata alla festa di Santa Lucia. La ricetta tradizionale è salata ed a base di legumi, ma ne esiste anche la versione dolce, bianca o al cioccolato, che è proprio quella che vi propongo oggi. Tipica del palermitano, la cuccia al cioccolato è deliziosa e da provare assolutamente.
Giusto un paio di giorni fa mi sono lasciata tentare da una nuova ricetta, quella dei biscotti al cioccolato bianco di Valentina Gigli. Dolcetti semplici ma altamente sfiziosi, la cui preparazione ho a lungo rimandato fino a scegliere come occasione perfetta la visita, per l’ora del te, di un paio di amiche che non vedevo da tempo. Risultato estremanente allettante che vi farà sicuramente fare un’ottima figura.
Quando si avvicinano le festività natalizie i biscotti a casa mia si sfornano a quintali. Con i biscotti morbidi al profumo di mandarino ho trovato una variante golosa dei classici biscotti al limone che in questa versione diventano dei dolcetti al mandarino morbidissimi dentro e croccanti fuori. La ricetta è di una semplicità estrema e se vi piace, potete provarla anche con aroma di arancia o di limone. Una volta cotti, io li metto in una scatola di latta e così si conservano anche per una settimana. Ma state certi che non ci sarà bisogno di conservarli: andranno a ruba.
Inizia il magico conto alla rovescia che ci porterà a Natale. Manca poco più di un mese durante il quale le prove a riguardo non mancheranno. Io, dal canto mio, ho già iniziato a pensare, ed in parte a realizzare, qualche piccola preparazione a riguardo. Oggi vi suggerisco come decorare i biscotti di Babbo Natale in maniera facile e veloce. Il video illustra chiaramente come procedere per dar vita a dei Santa Clous Cookies davvero impeccabili. Sembrano venuti fuori da una bakery americana.
Cresce sempre più il numero di italiani che sceglie di ecludere dalla propria alimentazione gli alimenti di origine animale. I biscotti vegan al cacao rappresentano una ricetta semplice ma golosa che risulta perfetta non solo per loro ma anche per tutti coloro i quali vogliano seguire una dieta sana e siano in cerca di dolci sfiziosi. Ancora, questi biscotti sono ideali nel caso in cui si soffra di diversi tipi di intolleranza, da quella al latte a quella alle uova.
Un dolce è sempre la scelta giusta quando sta arrivando il weekend ma la crostata alle noci e miele è la ricetta perfetta in ogni giorno della settimana, a colazione o a merenda oppure come fine pasto quando avete voglia di un dolce. Se sapete preparare una pasta frolla scoprirete che questa crostata di miele e noci è facilissima da fare perchè una volta fatta la base non vi resta che farcirla con il ripieno a base di noci a pezzetti. E’ vero che è un dolce semplice, ma è anche altrettanto vero che il suo gusto è particolarissimo e siamo sicuri che vi conquisterà.
Avete mai provato a fare le barrette ai cereali fatte in casa? Si tratta di un cibo molto nutriente, che ha la grande qualità di essere saziante eppure privo di troppi grassi e la nostra versione della ricetta delle barrette ai cereali e bacche di Goji mette insieme tutte le caratteristiche di una merenda equilibrata con le grandi qualtà delle bacche di Goji, ormai molto conosciute per il loro notevole contenuto di antiossidanti, di minerali e di vitamina C.
Le banane flambé al limone rappresentano una ricetta particolare e molto gustosa, sicuramente diversa dal solito, ma di grande impatto una volta servita in tavola. Si tratta di una preparazione adatta per gustare le banane in una nuova ed accattivante veste. Ecco perchè si presta ad essere proposta in occasione di cene formali o informali con amici come dessert di fine pasto. Il loro punto di forza è sicuramente la loro flambatura che stupisce chi abbia la fortuna di essere presente al momento adatto.
La melagrana è un frutto invernale che può diventare un ingrediente speciale per tante preparazioni. Non è molto utilizzato in cucina ma in realtà è un ingrediente abbastanza versatile che si può utilizzare per ricette salate o dolci, dalla zuppa alla marmellata, o semplicemente per rendere più colorata una macedonia. Noi vi suggeramo 6 ricette dolci e salate con la melagrana che vi aiuteranno a sfruttare in cucina questo frutto molto antico e beneaugurale, perfetto da utilizzare per le ricette del Natale e del Capodanno.
Se siete in cerca di una variante della solita crema pasticcera vi consiglio di provare quella alle nocciole. Si tratta di un’alternativa allettante e particolarmente indicata per farcire torte, bignè e crostate anche se, data la sua ricchezza, è ottima anche da sola, semplicemente distribuita nelle coppette monoporzione e decorata a piacere con delle gocce di cioccolato o della granella di frutta secca, con delle meringhe sbriciolate o dei biscotti a pezzetti.
Tra le ricette da fare con gli ingredienti dell’autunno, la torta di castagne e cioccolato occupa un posto speciale perchè è soffice, morbida e gustosa e l’aggiunta della crema al cioccolato come farcitura la rende un dolce perfetto non solo a colazione o a merenda ma anche per fare un figurone durante un’occasione speciale. Per realizzare una torta di castagne morbida non dovrete utilizzare la classica farina di castagne ma le castagne bollite e in questo modo la torta conserverà molta più umidità.
Dolcetti semplici da realizzare e belli da vedere, le rose di sfoglia alle mele e crema pasticcera rappreentano uno di quei dessert da portare in tavola quando si voglia stupire. Sono particolarmete indicate in occasione della Festa della mamma, tenetele a mente per la prossima, ma non per questo non possono essere offerte alle amiche all’ora del te.
Devo ammettere di non andare matta per i cachi, ma di amarli se utilizzati all’interno di preparazioni che tendano ad esaltarne il sapore, come nel caso di questo dolce. La ciambella soffice ai cachi, ricetta proveniente dalla Prova del Cuoco, mi ha letteralmente stupita, oltre a prendermi per la gola, naturalmente. Si tratta, come è facile dedurre dal nome, di una torta morbida e golosa, ma allo stesso tempo sana, perchè preparata con alcuni piccoli accorgimenti.
