Ricette Dolci

Ricette dolci senza glutine, il soufflè di mandorle.

Penso che il soufflè sia una di quelle preparazioni che spaventa un po’ tutte le persone che per la prima volta si accingono a prepararla. Quella del soufflè è una ricetta di origine francese e viene considerata una prova di bravura per ogni chef che si rispetti. In effetti a chi di voi, non è mai venuta la tremarella al pensiero di preparare un soufflè con tutte le dovute attenzioni, per poi vederlo sgonfiarsi appena uscito dal forno? Anche io in effetti, ho spesso questa paura quando tento l’impresa del soufflè, però ho scoperto che adottando qualche piccolo accorgimento, il risultato non è poi così male. Quella di oggi è la ricetta del soufflè alle mandorle, un delicato e profumato dessert cotto al forno e da servire freddo, semplice e soffice, veloce e buonissimo, e che potrete gustare come dessert a fine pranzo o perchè no, a merenda accompagnato da una tazza di the. La preparazione e la cottura del soufflè di mandorle sono alquanto semplici e veloci: un vera delizia che vi costerà davvero poco impegno per la sua realizzazione, e piacerà molto anche ai bambini!

Ricette dolci, tortino con cuore di cioccolato

Tortini dal cuore di cioccolato: una goduria per i golosi! E’ questa la nostra ricetta del sabato. Un dolce da leccarsi i baffi bello da vedere e buonissimo da mangiare. Volete fare una buona impressione su un ragazzo che volete conquistare? Oppure ragazzi alla ricerca dell’anima gemella volete far vedere alla vostra lei quanto siete bravi? Mai ricetta fu più indicata. Facile, veloce, economica…Credo che abbia tutte le caratteristiche ideali. Un dolce ottimo per ogni circostanza: per la merenda dei bambini, per la chiusura di un pranzo importante, per il finale di una cenetta romantica! Cosa resta da fare? Semplicemente preparare questi buonissimi dolcetti. Appena il vostro cucchiaino si infilerà nel tortino avrete davanti una cascata di cioccolato che vi farà perdere la testa.

Ricette dolci, mele in gabbia da Cotto e Mangiato

Mele, marmellata di fragola e pasta sfoglia: questi gli ingredienti per preparare la ricetta che abbiamos scelto oggi per voi. Mele in gabbia  direttamente da Cotto e Mangiato il programma di Italia 1 condotto dalla bravissima Benedetta Parodi. Abbiamo scelto oggi una delle ultime ricette che ci permetterà di realizzare dei dolcetti davvero buoni. Come nello stile di Cotto e Mangiato, la ricetta sarà veloce e facile da preparare.

Ricette dolci, budino fatto in casa

Ormai siamo abituati a comprare le bustine al supermercato e preparare il budino aggiungendo semplicemente del latte. Ma se volessimo farlo da noi in casa senza utilizzare il solito preparato? E’ molto semplice, niente di estremamente complicato. Oggi vedremo insieme, grazie alla nostra ricetta, come preparare questo dolce. Certo non sarà semplice come svuotare una bustina in un pentolino e mescolare aggiungendo solo il latte ma con qualche attimo di pazienza potremo preparare un ottimo budino. E’ un dolce che piace a molti, delicato e gustoso allo stesso tempo chiude in grande stile una cena romantica ad esempio. Oppure potrete prepararlo per la merenda dei vostri bambini. Al cioccolato bianco oppure nero, fatevi come sempre guidare dai vostri gusti.

Ricette dolci, crema al cioccolato bianco

Guardando questa foto viene proprio voglia di mangiare chili di cioccolato. La ricetta che abbiamo scelto oggi per voi si basa proprio su questo ingrediente. Infatti proveremo a cucinare una crema al cioccolato bianco. Qualcosa di davvero raffinato per i palati più sofisticati ma soprattutto qualcosa di ottimo per i golosoni. In fondo a tutti piace la cioccolata! Quella bianca poi a me personalmente piace ancora di più e allora perchè utilizzare sempre il fondente? Oggi cambiamo un pò.

Ricette dolci, pesche finte all’alchermes

Prepariamo insieme un dolce davvero gustoso da mangiare e molto bello da vedere? Farlo è semplice: basterà seguire la nostra ricetta di oggi. Insieme cucineremo delle pesche finte all’alchermes. Cosa si intende per finte? Il dolce prende questo nome perchè la sua forma molto particolare ricorda quella della pesca. In effetti bisognerà preparare dei biscotti rotondi grandi che andranno poi svuotati e riempiti di crema. Unite nuovamente insieme, le due metà, andranno a formare un qualcosa che richiama prorpio  la pesca. Non c’è quindi nella ricetta il vero e proprio frutto. Al termine della preparazione i biscotti andranno affogati nel liquore. Questo gli darà il particolare colore rosa e soprattutto li renderà più morbidi.

Ricette dolci, Tiramisù al caffè

Mettete da parte ogni buona intenzione e lasciate alle vostre spalle l’idea di mettervi a dieta: oggi prepareremo insieme un buonissimo tiramisù al caffè! Abbiama mangiato troppi dolci in questi giorni di festa? Al tiramisù non si può però dir di no. E’ uno dei dolci forse pù buoni ma allo stesso tempo molto ma molto calorico, ma del resto quale dolce non lo è! Un dolce che piace a tutti e vi farà fare un figurone, inoltre non serve neppure tantissimo tempo per prepararlo. Non necessitando di cottura vi ruberà solo una mezz’oretta. Il risultato alla fine però sarà sicuramente ottimo. Esistono tante varianti del tiramisù: si va da quello classico a quello alla frutta, uno dei più buoni è sicuramente il tiramisù alle fragole. Oggi prepareremo insieme il tiramisù al caffè che ha però anche la panna. Questo ingrediente lo renderà un pò più leggero.

Un gelato senza glutine? Quello di vaniglia al profumo di rose

Avete ricevuto in dono delle belle rose rosse e temete che si rovinino e perdano il loro profumo? Usate i loro petali per questa ricetta di gelato alla vaniglia e non ve ne pentirete. Un gelato è sempre un dolce squisito. Piace a tutti, sia ai grandi che ai più piccoli, è fresco e si può preparare in tanti coloratissimi gusti. Tra i gusti di gelato, quello alla vaniglia è sicuramente uno dei miei preferiti, per il suo gusto delicato e il suo piacevole profumo. Vi chiederete perchè proporre la ricetta di un gelato quando gelaterie e supermercati ne sono così ben forniti. La risposta è semplice. Uno perchè è più divertente prepararli a casa e poi perchè in questo modo potrete sbizzarrirvi con i gusti che vi piacciono di più e come nel caso della ricetta di oggi, sperimentare nuovi aromi. La ricetta che vi propongo è quella di un comune gelato alla vaniglia, aromatizzato con i petali di rosa. Usare i fiori come aroma per la cucina non è una novità. Esistono infatti tante ricette, anche salate, in cui si usano i fiori per aromatizzare la preparazione. Per questa ricetta vi serviranno circa 30 petali di rose, che userete per profumare uno sciroppo a base di acqua, zucchero e una stecca di vaniglia.

Il tiramisù ai frutti di bosco con gli avanzi di pandoro

E come penultima ricetta della serie “cucinare con gli avanzi” oggi è la volta del pandoro. Ammetto che è molto difficile che in casa mia avanzi il pandoro, lo preferisco di gran lunga al panettone e, una volta finite le feste ne mangio ogni giorno una fetta a colazione, al posto dei soliti biscotti. Però non a tutti piace ed allora ho pensato di riciclarlo in un tiramisù ai frutti di bosco. La scelta del classico tiramisù era ormai scontata e per una volta ho voluto sostituire il caffè alla frutta, in questo caso degli allettanti frutti di bosco, che ahimè, non avendo trovato freschi, ho dovuto scegliere surgelati. Poco male, dovranno avere il tempo di scongelarsi e di perdere tutta l’acqua in eccesso per non inondare la crema di mascarpone.

La preparazione del tiramisù di pandoro e frutti di bosco è sostanzialmente uguale a quella della maggior parte dei tiramisù: si bagna la base, in questo caso le fette di pandoro, in una bagna di latte e liquore (se vi piaciono gli alcolici, altrimenti andrà bene anche del semplice latte zuccherato). A parte si prepara la classica crema di mascarpone e uova montando i tuorli a parte con lo zucchero e gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Ai primi si andrà ad aggiungere il mascarpone e del liquore oppure del succo di frutti di bosco ottenuto frullandone una parte.

Dolci senza glutine, aspic di frutta al limone

Il sabato è finalmente arrivato. Godiamoci dunque il meritato riposo e perchè no, coccoliamoci con un dolce. L’aspic di frutta al limone è un dolce fresco, molto colorato e leggero. Infatti non contiene particolari ingredienti grassi e questa caratteristica lo rende leggerissimo. Inoltre non contiene nessun tipo di farina per cui è adatto anche a chi soffre di intolleranza al glutine. Attenzione però alla gelatina alimentare! Figura infatti tra gli alimenti a rischio per chi soffre di celiachia. Controllate dunque benissimo la composizione e acquistate quella più adatta, l’agar ad esempio dovrebbe andare bene. L’aspic di frutta è un dolce molto raffinato, perfetto per concludere una cena al posto della solita macedonia di frutta. In più potete personalizzarlo secondo i vostri gusti e la stagione, scegliendo la frutta che più vi piace tra quella che si trova in commercio in questo periodo. Secondo me è perfetto con le fragoline e i frutti di bosco e siccome in questa stagione è impossibile trovarli freschi, vi consiglio di optare per quelli surgelati. Per il resto, largo spazio alla fantasia e al gusto personale, con l’unico accorgimento di cercare di trovare un equilibrio tra le quantità dei diversi frutti che deciderete di usare. Servitelo a fette, accompagnato con dei ciuffi di panna montata sui quali potete mettere dei piccoli frutti di bosco per decorazione.

Preparare l’aspic di frutta al limone è semplicissimo. Preparate un composto di acqua, zucchero, succo e scorza di limone a cui aggiungerete gli albumi montati a neve e la gelatina. Mettete il composto sul fuoco e fatelo sobbollire e poi lasciatelo riposare per mezz’ora. Poi mettete la gelatina in uno stampo da budino insieme alla frutta.  Fate raffreddare in frigo per tre ore e poi servitelo in tavola.

Ricette dolci, prepariamo il Pan di Spagna

Oggi prepareremo insieme il Pan di Spagna. Una ricetta molto utilizzata per preparare i dolci. In effetti il Pan di spagna è una sorta di base che poi può essere utilizzata per preparare qualsiasi tipo di torta. Dolci alla frutta, torte al cioccolato, torte al limone insomma di tutto di più! Se non sappiamo però preparare un buon Pan di Spagna non potremo realizzare un buon dolce. La ricetta che oggi vi daremo è quella semplice che serve per prepararne uno classico. Decidete poi voi se volete farcirlo: crema all’interno o panna per decorare l’esterno! Frutta, cioccolato bianco o fondente, creme alla nocciola e simili! Tutto quello che vi piace. Ma torniamo alla nostra ricetta.

Ricette dolci, panettone alla frutta

Un altro  giorno di festa ci aspetta oggi. E’ il 6 gennaio e la befana ha portato questa notte i regali anche ai più cattivi. E’ ancora tempo però di preparare dei dolci non solo per i bambini ma anche per i grandi. La dieta può aspettare. Oggi prepareremo un buonissimo dolce: il panettone alla frutta. Sicuramente in casa ne avremo uno. Siamo stufi di mangiarlo in modo semplice? Allora trasformiamolo in dolce ancora più nutriente. Come? Aggiungendo della frutta e se magari ne abbiamo voglia anche altro. Va di moda “riciclare” il panettone e oggi vi daremo un consiglio originale per farlo! In poche mosse avrete preparato un dolce da portare sulla vostra tavola imbandita. Una ricetta facile da preparare e veloce.

La ricetta della pignolata un tipico dolce calabrese

La pignolata è un dolce tipico calabrese. Generalmente viene preparato nel periodo natalizio ma ogni giorno è buono per realizzare questa gustosa ricetta. Il nome deriva dal fatto che il dolce, dopo la fase finale della preparazione dovrebbe assumere la forma di tante piccole pigne. Con il passare del tempo però abbiamo visto che il dolce è stato portato in tavola anche in altri modi ad esempio dando delle forme piramidali. Gli ingredienti che troverete indicati serviranno per fare la ricetta base. Ovviamente poi sono tante le varianti che si possono preparare aggiungendo ad esempio le mandorle. Anche per la decorazione vale lo stesso discorso: potrete utilizzare le palline argentate per i dolci oppure le codette di topo colorate.

Ricette dolci, torta al caffè a forma di mattonella

Che ne dite di preparare un delizioso dolce a base di caffè? Ecco una ricetta che piacerà sicuramente a chi piace sentire nell’aria l’aroma del caffè e a tutti i golosi. Oggi prepareremo insieme una mattonella delicata al caffè. La parola mattonella deriva dalla forma del dolce; in effetti dopo averlo preparato e ultimato vi renderete conto che non ha la classica forma di una torta ma vi ricorderà un mattonella anche perché la glassa avrà un colore chiaro che richiama quello dei mattoni. Potrete poi divertirvi a decorare la glassa come più vi piace . Per dare la forma al nostro dolce avremo bisogno di una stampo quadrato ( per fare una torta che vada bene per almeno sei persone vi consiglio di adoperarne uno che sia di almeno 18 centimetri).