Ricette Creative
Funghi ripieni, per un secondo piatto a base di verdure
Salsicce di vitello al vino bianco, per un aperitivo in stile spagnolo
Come preparare la pasta fresca/2: la pasta colorata
La storia di GingerMan, l’omino di pan di zenzero
Cucinare con gli avanzi: fajitas di pollo marinato
- 4 petti di pollo
- 12 tortillas di farina
- 4 grosse cipolle bianche
- 1 peperone verde
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 200gr di panna fresca
- 4 cucchiai di pomodori a dadini
- 100gr di emmental a scaglie
- sale e pepe
Fave e cozze, un accostamento un pò strano per un ottimo piatto
I pistacchi: buoni anche col pesce
Acquistate sempre pistacchi con il guscio integro e dal colore brillante, segno di avvenuta maturazione sulla pianta, ed evitate quelli con la polpa raggrinzita in quanto troppo vecchi e non più commestibili. I pistacchi si conservano per sei-sette mesi in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce, chiusi ermeticamente, altrimenti prendono un sapore ed un odore sgradevoli. Consigliati nell’alimentazione dei bambini e degli sportivi in quanto altamente energetici, i pistacchi sono però controindicati in casi di gastroenterocoliti, ulcere gastroduodenali, malattie del fegato, diabete e obesità.
La coltivazione del pistacchio è molto impegnativa e faticosa: le piante infatti fruttificano solo una volta ogni due anni e crescono di norma in terreni accidentati, dove è estremamente difficile far uso di macchine per operazioni colturali; inoltre i pistacchi vengono raccolti a mano, uno ad uno, tenendosi in equilibrio con sacchi di tela legati al corpo.
La foglia ruvida dal sapore delicato, la salvia
Prepariamo la fonduta mongola
Questo piatto, introdotto a Pechino nel 1600, pare abbia avuto origine dall’abitudine di alcuni popoli nomadi della Mongolia di riunirsi a fine giornata attorno al fuoco del loro accampamento: messa a scaldare l’acqua per la cena negli elmi di metallo rovesciati, vi intingevano i cibi crudi ottenendo così una cottura rapida ed efficace ed alla fine sorbivano la zuppa ristoratrice.
Questa versione della fonduta mongola contempla il carrè d’agnello: fate attenzione a richiedere in macelleria un carrè che abbia un filetto del diametro di almeno 4-5 centimetri; non vanno bene gli agnelli da arrostire interi come quelli, ad esempio, di provenienza sarda. In alternativa possono essere utilizzati tutti i tipi di carne per la cottura nel brodo.
Come cucinare i filetti di merluzzo Findus
Quei tempi bui, fortunatamente per la mia dieta e per chi vive con me, sono ormai solo un ricordo ma non ho buttato tutto al vento. Restano le patatine McCain (ovviamente) e anche i filetti di Merluzzo Findus, perchè checchè se ne dica non sono affatto male. Il modo di consumarli è decisamente cambiato (prima mi bastava rosolarli in padella e affiancarci due o tre cubetti di spinaci filanti!). Sono quei classici alimenti che vanno e presi e tenuti lì, nel congelatore, e al momento giusto sapranno fare al caso vostro.
Una delle mie ultime creazioni – risale proprio a ieri sera – contempla proprio l’uso dei filetti di Merluzzo del capitano, con i quali ho preparato delle polpettine di pesce.
Cibo in tv: Panino Amore Mio
Cucinare le patate: provate con le mandorle
Patate con le mandorle (ingredienti per 4 persone)
Insalata Waldorf Astoria: un mix sapiente di verdura e frutta
Insalata Waldorf Astoria (ingredienti per 4 persone)