Ricette Contorni - Pagina 20 di 40

Le patate ripiene di Cotto e Mangiato

Questa ricetta proposta da Tessa Gelisio nel suo Cotto e Mangiato è davvero molto economica, oltre ad essere di semplicissima esecuzione! Inoltre, eliminando il prosciutto dalla preparazione e farcendo le patate solo con il taleggio e magari con un po’ di spezie per rendere il tutto più ricco, le patate ripiene diventano anche un’ottima ricetta vegetariana!

Proponetele come antipasto o come secondo piatto, a seconda delle occasioni, non lasciatevi sfuggire questa buonissima ricetta delle patate ripiene di Cotto e Mangiato.

Cucina Piemontese, i Peperoni alla piemontese

Esploriamo la favolosa cucina della meravigliosa terra in cui viviamo. Per un po’ mi dedicherò alla cucina regionale italiana, fantastico viaggio virtuale che mi permetterà di percorrere lo Stivale da Sud a Nord transitando ad Est e ad Ovest. Nessun ordine logico nel descrivervi le ricette, i piatti saranno scelti umoralmente, in base a quello che più stuzzica il mio interesse in quel dato giorno! In questo viaggio, cari amici lettori, vorrei avere anche la vostra collaborazione. Sarei infinitamente grato, infatti, a tutti coloro che mi presentassero e suggerissero ricette e piatti tipici del loro territorio, così da approfondire ancor di più la mia conoscenza sulla cucina italiana. La proposta di oggi sono i Peperoni alla piemontese.

Cipollotti all’agro, un contorno dal gusto deciso

Se non disdegnate i sapori un po’ forti e decisi e la cipolla a crudo per voi non costituisce un problema, ho una ricetta di contorno che fa proprio al caso vostro! In realtà, il pungente sapore dei cipollotti, in questa ricetta, è stemperato da un particolare agrodolce a base di miele ed aceto che rende questo tipo di verdura meno aggressiva al palato. Sono i Cipollotti all’agro, un gustoso contorno a base di verdure da proporre ai vostri ospiti più arditi. I Cipollotti all’agro, sono insaporiti da capperi e pomodori secchi e vengono rinfrescati e profumati da delle foglioline di basilico che danno al piatto quel tocco in più che fa diventare la ricetta ancor più particolare. Ed ora passiamo alla pratica, eccovi la ricetta dei Cipollotti all’agro.

Contorno leggero, Fagiolini ed orzo in tegame

Lo spazio di oggi sarà dedicato ad una ricetta di contorno di verdure leggera ma al contempo molto interessante. Un contorno deve essere, infatti, un accompagnamento ad un piatto dai sapori più decisi e nettamente più forti, deve accostarsi al secondo e pulire la bocca boccone dopo boccone per predisporre nuovamente il palato al sapore del piatto principale. Ecco a voi la ricetta dei Fagiolini ed orzo in tegame, piatto di contorno semplice e facile da preparare che potrete avvicinare a pesce, carne o carne bianca. Inoltre se siete amanti delle verdure e la sera preferite tenervi leggeri vi suggerisco di provare i Fagiolini ed orzo in tegame come piatto unico.

spinaci uva mandarino contorno semplice delicato

Spinaci all’uva e mandarino, un contorno semplice e delicato

Mescolare le verdure o le insalate alla frutta non è di certo una novità. In molte ricette d’insalata o ricette di contorni vi potrete imbattere in un accostamento del genere. La vicinanza di questi due elementi e dei loro rispettivi sapori il più delle volte esalta ed impreziosisce, in modo reciproco, gli ingredienti che si trovano nel piatto. Per preparare un contorno semplice, particolare e molto delicato vi suggerisco di provare gli Spinaci all’uva e mandarino. Pochi ingredienti, procedura molto semplice e che richiede pochissimo tempo e in tavola porterete un contorno molto fantasioso. Buon appetito con gli Spinaci all’uva e mandarino.

peperoni agrodolci mandorle ricette contorno

Peperoni agrodolci alle mandorle, una ricette per un contorno

Cucina orientale o cucina siciliana? Questo piatto lascia un po’ interdetti sulla sua origine o sul tipo di cucina a cui si ispira. I Peperoni agrodolci alle mandorle sono una ricetta di contorno che lascia sospesi, con un piede nel continente asiatico e con l’altro in terra sicula. Peperoni, agrodolce e mandorle sono, infatti, ingredienti e metodi di cottura tipici di entrambe le culture. Che i Peperoni agrodolci alle mandorle siano una ricetta contesa tra mondo orientale e bacino mediterraneo? In ogni caso, essendo siciliano, la ricetta che vi darò ha delle chiare influenze mediterranee. Signore e signori … ecco a voi i Peperoni agrodolci alle mandorle.

Ricette contorni: i Funghi ripieni alla ricotta

Da un pò di tempo sto cercando di regolarizzare i miei pasti. Per pranzo scelgo una ricetta di pasta e mi accontento del primo piatto. Per la cena, invece, cerco di accoppiare una ricetta di carne bianca o una ricetta di pesce ad un gustoso contorno, preferibilmente a base di verdure o simili. Non che mi sia messo proprio a dieta, ma ho deciso di organizzare in modo migliore le mie abitudini alimentari. È così che tra le varie ricette ed i vari modi per poter preparare un gustoso e delicato contorno mi sono imbattuto nella ricetta dei Funghi ripieni alla ricotta.

ricette contorni asparagi salsa olandese

Ricette contorni, gli Asparagi alla salsa Olandese

I contorni possono essere semplicissimi e composti da ingredienti con cotture semplici e neutre, prive di grassi o altro, caratterizzati però o da qualche spezia particolare, o da qualche condimento originale, oppure da una salsa speciale che ne esalti il sapore. Quest’ultimo caso è proprio quello degli Asparagi alla salsa Olandese. Una ricetta di contorno molto semplice per quanto riguarda la cottura e la preparazione degli asparagi, arricchita però dalla particolarissima e gustosissima salsa Olandese, salsa molto simile alla maionese, perfetta per condire verdure o carni poco grasse e con cotture molto semplici, al vapore, bollite o arrostite. Ed ora, la ricetta degli Asparagi alla salsa Olandese.

asparagi gratin contorno semplice verdure

Asparagi al gratin, contorno semplice di verdure

Contorni semplici, contorni veloci, contorni di verdure. Questo tipo di piatti sono quelli che più di tutti si ricercano per poter comporre un menù completo che preservi il gusto e l’aspetto estetico. Non è sempre facile proporre un secondo piatto accoppiato ad un contorno diverso ed originale. Volendo preparare una ricetta di contorno che vada bene sia con ricette di pesce che con ricette di carne, vi proporrei di cucinare gli Asparagi al gratin. Leggeri, semplici e molto d’effetto, gli Asparagi al gratin sono un delizioso contorno di verdure caratterizzato dalla crosticina dorata e croccante della gratinatura che si forma durante la cottura. Ed ora la ricetta degli Asparagi al gratin.

Contorno di fagioli e carciofi

La ricetta di contorno che vi proporrò oggi è molto semplice e leggera, ed unisce il sapore inconfondibile dei legumi a quello delicate dei carciofi: il Contorno di fagioli e carciofi. Un contorno che può esser servito caldo o freddo, da accoppiare a secondi piatti di carne o di pesce senza discriminazione alcune. I fagioli cannellini pastosi e avvolgenti bene reggono il contrasto con il carciofo croccante, il tutto insaporito con pochi aromi, quelli strettamente necessari. La semplicità da sempre degli ottimi risultati e non incide, quasi mai, sul gusto! Ecco a voi la ricetta per cucinare il Contorno di fagioli e carciofi.

versa orzo stufati caldo contorno verdure

Verza e orzo stufati, un caldo contorno di verdure

Piatti caldi e fumanti, è questo quello che ci vuole in queste giornate particolarmente fredde e piovose. Sia che si tratti di una minestra, di un secondo o di un contorno l’importante è che il piatto arrivi in tavola sprigionando tutti i suoi vapori dal profumo prelibato ed emani il suo confortevole calore. Secondi piatti come stufati, spezzatini ed arrosti sono perfetti per queste sere grigie e bagnate, meglio ancora se accompagnati da una buona ricetta di contorno! A questo tipo di piatti si potrebbe accostare bene un buon contorno di verdure, caldo ovviamente, come ad esempio un contorno di Verza e orzo stufati.

Il Purè di fagioli, un contorno caldo

L’altra sera, mi è capitato di avere degli amici a cena e di comune accordo abbiamo potato per un pasto semplice e leggero, un semplice secondo accompagnato ad un contorno e nulla di più. Come piatto forte ho scelto di cucinare un polpettone alle verdure … e come contorno? Ci voleva una buona ricetta di contorno caldo che potesse ben abbracciare il polpettone. Avevo voglia di un buon purè caldo e vellutato da spalmare sulle fettine di polpettone. Ma per il purè di patate occorreva troppo tempo. Ecco allora venire in mio soccorso gli amici! Perché non provi a fare il Purè di fagioli? La ricetta e semplice e veloce ed il risultato è assicurato. Ebbene ecco anche a voi la ricetta del Purè di fagioli.

melanzane incantate ricetta semplice economica cotto mangiato

Le melanzane incantate, una ricetta semplice ed economica di Cotto e Mangiato

Se siete amanti della classica parmigiana di melanzane e vi piace l’idea di poter variare sul tema questa ricetta che arriva da Cotto e Mangiato fa sicuramente al caso vostro. Le melanzane incantate infatti sono un piatto semplice, che necessita solo di una frittura, proprio come la classica parmigiana, e che si serve del pecorino e del grana per una combinazione di sapori al formaggio che renderà il vostro piatto davvero delizioso.

ricette contorni verdure tortino melanzane zucchine

Ricette contorni di verdure: Tortino di melanzane e zucchine

Una ricetta di contorno non deve per forza essere leggera e con dei sapori poco decisi. Infatti, se il secondo piatto a cui si deve accostare è un piatto semplice, dalla cottura e dai condimenti poco o per nulla elaborati e complessi, allora ad una portata del genere si può benissimo accoppiare un contorno robusto e dai sapori netti che dia carattere a tutto il secondo. Questo, cari amici, è il caso del Tortino di melanzane e zucchine! Un delizioso contorno di verdure, un po’ elaborato nella preparazione, ma in realtà molto semplice per ingredienti e composizione. Il processo per preparare il Tortino di melanzane e zucchine è un po’ lungo, a causa della frittura delle melanzane e delle zucchine, ma potrete procedere cuocendo le verdure in un primo momento e componendo il tortino in un secondo tempo.