Le carote caramellate (dolci) rappresentano uno dei contorni più sfiziosi che abbia preparato nell’ultimo periodo. Ricetta vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato, si tratta di una pietanza semplice ma diversa dal solito, pronta a portare un tocco di novità in tavola. Le carote intere caramellate, proprio come la ricetta prevede possono, comunque, anche essere tagliate a rondelle, a seconda del risultato si voglia ottenere.
Le chips di zucca, fritte o al forno, rappresentano uno sfizio imperdibile, soprattutto per chi solitamente sia restio a mangiare le verdure. Offrendo loro la zucca come patatine, riuscirete a conquistarli in tutta semplicità. Fermo restando il fatto che le chips di zucca possano essere cotte al microonde, io ho scelto di seguire alla lettera la ricetta che ho visto realizzare durante una puntata di Cotto e Mangiato, con la quale ho ottenuto un risultato più che soddisfacente.
Le patate con mollica rappresentano un contorno ricco e sfizioso: una variante da non perdere delle classiche patate al forno. Realizzate con la mollica di pane e pochi altri ingredienti, si prestano ad accompagnare qualsiasi tipo di secondo piatto, che sia a base di carne o di pesce. Tutti abbiamo provato almeno una volta le
patate sabbiose: ecco, questa ricetta non è che una versione molto simile, ma cotta in padella. Nulla vieta, ovviamente, di ricorrere al forno qualora vi risulti più pratico.
Contrariamente a quanto ci si possa aspettare, questa ricetta della zucca al forno è una pietanza tutta da scoprire, ben diversa dalla solita gratinata. Non è croccante, è light contenendo poche calorie, e va cotta semplicemente e senza troppi accorgimenti. La zucca al forno con arance e zenzero è una ricetta insolita per gustare uno degli ortaggi di stagione in maniera veramente accattivante.
Avete presenti quelle volte in cui non abbiate idee su cosa preparare per il pranzo ma non vogliate rinunciare a qualcosa di sfizioso? Allora un suggerimento ve lo do io: che ne dite di sperimentare una nuova ricetta, quella della provola alla pizzaiola al forno? Una preparazione davvero semplice ma che vale assolutamente la pena provare, tanto è gustosa. Piatto ricco, è molto più che un contorno: potrete servirla in alternativa alla carne o al pesce come secondo piatto.
Il purè di patate, sicuramente il più diffuso ed apprezzato nell’ambito della cucina italiana, non è in realtà l’unico che possiate preparare. Ottima è anche la sua versione alle carote con la ricetta adatta anche ai vegani. Il purè di carote vegan è semplice e ricco di gusto, leggero e perfetto come contorno a numerosi secondi di carne e pesce. Ideale anche per l’alimentazione dei bambini, si realizza molto facilmente.
I funghi champignon in padella con pomodorini rappresentano una di quelle ricette buone e semplici da realizzare. Un contorno che è possibile preparare tutto l’anno ed in qualsiasi occasione. Trattasi di una ricetta vegetariana e vegan di grande gusto, che si presta ad accompagnare secondi piatti di qualsiasi tipo, anche a base di carne o di pesce. Gli champignon sono facilmente reperibili, ma nel caso in cui vogliate cambiare perchè non utilizzare al loro posto un mix di funghi o i soli porcini che nel mese di settembre iniziano a fare la loro timida comparsa?
Le bietole al pomodoro costituiscono un contorno semplice ma saporito per apprezzare tale verdura, spesso sottovalutata, in una pietanza di grande gusto. Utilizzando delle bietole fresche e della passata di pomodoro fatta in casa otterrete un risultato decisamente allettante. Le bietole al pomodoro si prestano ad accompagnare qualsiasi secondo piatto, che sia a base di carne, di pesce, di uova, non importa. Possono diventare, all’occorrenza, anche un condimento gustoso per pasta e gnocchi.
Avete in casa dei funghi freschi o una piccola scorta di quelli surgelati nel congelatore? Allora non potete assolutamente perdere questa ricetta: un contorno semplice ma di grande gusto pronto ad appagare ogni palato, anche quelli più esigenti. Mi riferisco ai funghi trigolati con panna, una versione decisamente più cremosa ed invitante di quella che siamo abituati a mangiare. I funghi trifolati con panna si rivelano perfetti per accompagnare secondi piatti di carne, ma, all’occorrenza possono diventare un apprezzato condimento per la pasta, dai semplici spaghetti ai tortellini e ravioli.
Le cipolline in agrodolce da conservare in vasetto sono una delle mie conserve preferite. L’estate è il periodo ideale per fare le conserve con le verdure di stagione o con i pomodori, e perfino per le confetture di frutta di stagione da gustare ad inverno inoltrato. I sapori e i profumi dell’estate si possono intrappolare dentro i vasetti per poterli assaporare in ogni momento dell’anno. Noi vi suggeriamo una semplice conserva di cipolline in agrodolce che è anche facile da preparare, e voi potete prendere ispirazione per altre ricette.
Amanti dei pomodori e delle ricette semplici ma gustose, non perdete la ricetta di quelli cotti in padella con aglio e prezzemolo. Bandito per qualche mese il forno, la padella diventa una preziosa alleata per i nostri pranzi e le nostre cene estive nonostante debba ammettere come preferisca, quando possibile, mangiare gli alimenti crudi, specie le verdure di stagione. Ma come rinunciare alle verdure gratinate o, peggio, a quelle ripiene? La ricetta dei pomodori in padella con aglio e prezzemolo si rivela essere un furbo escamotage in tal senso.
I piselli in padella con pomodoro rappresentano un incrocio tra un contorno ed un secondo piatto a tutti gli effetti, data la ricchezza del piatto. Si tratta di una preparazione leggera che si presta, all’occorrenza, anche come sugo di condimento della pasta. Non solo. Unendo anche un uovo otterrete una pietanza perfetta come piatto unico, se accompagnata dal pane. E dire che tempo fa li avrei sottovvalutati! Ma provate ad addentare la prima forchettata e converrete con me!
Molto più che un semplice contorno, le patate alla birra e pancetta, ricetta di Anna Moroni, rappresentano un ricco secondo piatto adatto a tutta la famiglia, ma in particolare sintonia con i gusti degli uomini. Saranno parecchi quelli che non si perderanno gli Europei di Calcio 2016, ed allora perchè non prepararle proprio in occasione di una delle tante partite che ci aspettano? Si tratta di un’alternativa alle solite, seppure sempre apprezzate, patate al forno che, per la loro ricchezza e per la presenza della birra, non risultano particolarmente adatte ai bambini.
Le carote saltate in padella sono il piatto ideale se state cercando una ricetta semplice per un contorno saporito ma molto leggero. Certe volte sottovalutiamo alcuni ingredienti o li releghiamo alle ricette più classiche senza ma tentare nuove possibilità. E’ questo il caso delle carote, impiegate per lo più in minestroni e zuppe, che invece possono essere utilizzate per molte ricette sapotire e per rendere più invitante un secondo piatto a base di pollo o di carne.
