La besciamella è una delle salse più utilizzate in cucina. Molte preparazioni la vedono protagonista, prime fra tutti la pasta al forno e le lasagne. Oggi ve ne propongo la versione senza glutine da preparare con il Bimby. La ricetta è pressochè identica a quella della tradizionale besciamella se non fosse per la sostituzione della farina 00 con quella senza glutine acquistabile tranquillamente presso qualsiasi supermercato, nel reparto dedicato ai prodotti per celiaci.
Non c’è dubbio: i sofficini fatti in casa hanno un gusto tutto unico, risultano sani e sfiziosi e sono privi di conservanti o aggiunte di sorta. Oggi vi propongo quelli ai funghi, da realizzare con il Bimby. Essi rappresentano un secondo piatto particolarmente allettante e versatile che piace a tutti, bambini compresi, e che mette tutti d’accordo. Se preparati in grandi quantità possono anche essere congelati salvo poi venire tirati fuori dal freezer al momento del bisogno.
Cosa fare con gli avanzi delle uova di Pasqua? Prima che rispondiate ” li mangiamo senza ritegno”, vi consiglio di impiegarli nella realizzazione della nutella fatta in casa. Sicuramente molto più genuina rispetto quella acquistata, la nutella fatta in casa con le uova di Pasqua è golosa come non mai. Si realizza con pochi ingredienti tra i quali le nocciole tostate, il latte scremato, dello zucchero e poco altro e si rivela allo stesso tempo utile per smaltire la cioccolata che, chi abbia dei bambini in casa, non saprà davvero come utilizzare.
Ottima e salutare alternativa a quello bianco, il pane integrale rappresenta l’accompagnamento perfetto per i nostri pasti. Fare il pane in casa regala grandi soddisfazioni oltre che una certa sicurezza rispetto la qualità delle materie prime utilizzate: pensate quanto debba risultare ancora più facile grazie all’aiuto del Bimby. E proprio per il Bimby è adattata la ricetta che segue, semplice ma di grande gusto, che non vi farà rimpiangere assolutamente il pane del vostro forno di fiducia.
La mousse di ricotta dolce da preparare con il Bimby è per me un dessert jolly. Mi spiego meglio: rappresenta già da sola un ottimo dolce al cucchiaio da gustare a fine pasto o in qualunque momento ne abbiate voglia; si prepara con soli tre ingredienti ed è pronta in pochi minuti. Ma il suo punto di forza è senza dubbio la versatilità: si presta a costituire una base neutra da arricchire a piacere. Nel mio caso, ad esempio, ho utilizzato del cioccolato fuso e della granella di frutta secca.
I fiadoni rappresentano una preparazione rustica abruzzese tipica del periodo pasquale. Esistenti sia nella versione salata che è quella che vi proponiamo oggi, che in quella dolce, con un goloso ripieno a base di ricotta, si presentano quasi come dei ravioli farciti. Devono il loro nome al fatto che prima della cottura in forno vengano segnati in superficie con un taglietto il quale consente lo sfiatare del ripieno durante la permanenza in forno.
Contrariamente a quanto si possa pensare i ravioli di ricotta dolci siciliani (con la ricetta per il Bimby) non si preparano solo a Carnevale, anzi. Ogni occasione è buona per mettersi ai fornelli e portarli in tavola, specie la domenica o nei giorni di festa, come la prossima Pasqua, ad esempio. Dolci tipici della regione non sono altro che mezzelune (o ravioli) di pasta dolce farcita con un composto a base di ricotta mescolata con zucchero e cannella ed arricchito a piacere con le gocce di cioccolato: fritti poi in olio profondo fino a doratura.
Voglia di ciambelle fritte ma non di passare ore in cucina ad impastare? Perchè non provare a realizzarle con l’aiuto del Bimby? Il robot da cucina multifunzione risulta utile a questo scopo, mai come in questo caso, alla realizzazione di un dolce tanto amato da grandi e bambini da preparare non solo a Carnevale. Quelle che ne risultano sono delle ciambelle soffici all’interno e con una crosticina croccante che le riveste. Consistenze da apprezzare entrambe già al primo morso.
Avete già iniziato la vostra produzione dolciaria di Carnevale? Io ho già assaggiato le prime chiacchiere e castagnole, ma non contenta mi sono messa all’opera per preparare anche delle golose frittelle di mele con il Bimby. Si tratta forse di una delle ricette più semplici, in termini non solo di esecuzione ma anche di gusto, che ho preferito proprio per questo. Nulla vieta, comunque, di unire qualsivoglia ingrediente per renderle ancora più golose e perfette per i propri gusti, per me poco liquore.
Oggi vi propongo una ricetta che cambierà la vita di chi ami questi dolcetti tanto golosi quanto calorici: le ciambelle al forno da preparare con il Bimby. Non so voi, ma adoro le ciambelle. Ogni volta che le vedo o ne sento parlare l’acquolina aumenta. Non sempre però cedervi è così facile: un po’ perchè richiedono una preparazione lunga e meticolosa, un po’ perchè non sono poi così leggere (almeno nella loro versione fritta) ed infine perchè, come saprete già, non amo particolarmente friggere.
Le ciambelline al vino, ne abbiamo già parlato diverse volte quì su Ginger, non sono altro che dei biscottini semplici e vagamente rustici, realizzati con pochi e comuni ingredienti che danno vita a dei dolcetti friabili ed irresistibili. Oggi vi propongo la ricetta per realizzarle con il Bimby, per un risultato ancora più veloce. Come avrete modo di apprendere leggendo il procedimento sottostante il vostro compito si ridurrà al solo introdurre all’interno del boccale tutti gli ingredienti previsti, salvo poi, una volta pronto l’impasto, dare la forma necessaria per creare le ciambelline.
Le uova mimosa, le abbiamo viste di recente, rappresentano uno sfizioso ed alternativo antipasto. Non sempre, quando organizzo una cena mi vengono in mente, eppure credo sia un peccato perchè sono così scenografiche che rallegrano la tavola con il minimo sforzo. Prepararle con il Bimby è ancora più semplice. Si rivelano essere particolarmente allettanti, merito del ripieno cremoso dato dal gusto unico dell’incontro tra i tuorli, la maionese e le acciughe tritate. Ma il loro punto forte, mi ripeto, è l’aspetto.
Avete mai pensato a tutti i molteplici utilizzi del brodo vegetale? Oggi vi spiego come realizzarlo con il Bimby in modo da averlo pronto, senza troppa fatica, nel giro di 30 minuti, a disposizione per tutte le vostre preparazioni. Il brodo vegetale viene generalmente impiegato in quasi tutti i risotti e le vellutate di verdure e non solo. Io lo ritengo ottimo anche per farvi cuocere all’interno pasta e pastina quando non si voglia ricorrere al dado, che personalmente trovo troppo artificiale. Tra le sue qualità anche quella di donare sapore ai piatti senza l’aggiunta di inutili grassi.
