I clafoutis sono perfetti da essere serviti in ogni occasione ma questi in particolare li trovo ideali da trovare sulle tavole pasquali. Si tratta di un tipo di preparazione che nasce dolce, ma anche la versione salata non è assolutamente da sottovalutare. I clafoutis alla ricotta e olive possono costituire sia uno sfizioso antipasto che un delicato secondo pasquale. Nella preparazione di questo piatto, che possiamo scegliere di preparare in un unico stampo o in più stampini monoporzione, ci faremo aiutare dal bimby, il robot da cucina dalle mille funzioni.
Con il bimby i tempi di preparazione si riducono notevolmente e tutti sappiamo quanto il tempo in cucina, soprattutto in prossimità di feste e ricorrenze varie, sia prezioso. Il clafoutis di ricotta e olive si prepara con pochi e semplici ingredienti: la ricotta, il caprino, la panna, le uova, basilico e timo ad insaporire il tutto ed infine le olive nere taggiasche a completare il quadro.
La preparazione consiste nel versare nel boccale del bimby dapprima le foglioline di timo, qualche foglia di basilico, la ricotta ed il caprino, la panna, sale e pepe e nel frullare il tutto 30 sec.vel.4. A questo punto si aggiungono le uova e si frulla ancora ed il composto ottenuto si versa nello stampo o in 6-8 stampini. Nell’impasto vanno inserite le olive e il clafoutis a questo punto è pronto per essere cotto a 180°.