Non so perchè ma le olive ascolane non mi avevano mai incuriosito particolarmente. Insomma, le olive si, mi piacciono, ma non ne vado pazza, di conseguenza mi sono sempre chiesta che tipo di sapore avrebbero mai potuto avere, soprattutto in abbinamento alla carne macinata, altro ingrediente principale della ricetta. Poi un giorno, qualche anno fa, le ho viste preparare ad Anna Moroni, durante una puntata della Prova del Cuoco ed è stato amore a prima vista.
Grande protagonista in cucina, la pasta sfoglia si presta alla preparazione di diversi piatti. Che siano dolci o salati l’importante è che si tratti di portate allettanti. Considerata la mia vena sperimentatrice mi sono cimentata nella preparazione di questi fagottini di pasta sfoglia con spinaci e feta. Perfetti come antipasto o per accompagnare l’aperitivo si sono rivelati molto stuzzicanti tanto che il piatto che li conteneva è rimasto vuoto in men che non si dica.
Appena rientrata da un fine settimana fuori, sono ricca di idee da portare in tavola. Un antipasto molto gustoso provato in una trattoria sono state le bruschette con crema di ceci e cipolle rosse. Delle bruschette rustiche ed allettanti molto facili da preparare anche in casa. Da servire rigorosamente con un vino bianco fresco che non sovrasti il sapore degli ingredienti e che si sposi alla perfezione con il sapore forte della cipolla rossa, che in queste bruschette viene smorzata dalla presenza del sapore delicato dei ceci.
Come dicevo un paio di giorni fa apprezzo i fichi anche, se non di più, nelle preparazioni salate. Adoro ad esempio abbinarli a formaggi cremosi e a frutta secca, come le noci, ad esempio, ma anche al miele che ben si abbina al sapore della frutta e si fonde con tutti gli altri. Trovo le bruschette così perfette come golosi antipasti, smorza fame ed anche stuzzica appetito, compito che ogni buon antipasto dovrebbe svolgere. Unendo quindi una buona fetta di pane, un buon formaggio cremoso, ed un tocco croccante dato dalla frutta secca, si raggiunge l’obiettivo.
Le bruschette integrali con cetrioli, prosciutto e ananas sono l’ideale se siete alla ricerca di ricette sfiziose per smaltire i cetrioli (al momento ne sono letteralmente sommersa, ne ho utilizzati tre ma ne ho da consumare ancora 6), o più semplicemente se avete bisogno di una ricettina facile facile per un antipasto che stupisca i vostri ospiti. Delle bruschette a dir poco favolose, sempre che vi piacciano gli accostamenti particolari.
Ricordano vagamente la parmigiana queste torrette di melanzane, ma sono molto più accattivanti alla vista e perfette come antipasto, vegetariano per di più. Si preparano con la mozzarella e con il pomodoro e vengono profumate con abbondante basilico. Pochi e semplici ingredienti per un antipasto che gioca tutto sulla presentazione originale. Le fette di melanzane vengono intervallate da quelle di mozzarella e dalla passata di pomodoro creando strati di gusto.
Adoro l’estate perchè porta con sè tutta una serie di ortaggi e frutta freschi. E’ davvero un divertimento utilizzarli per la preparazione di piatti originali come le bruschette peperoni e feta, ad esempio. Leggeri e soprattutto ideali per riempire la tavola di colore. Ad esempio a partire dai peperoni ho pensato di creare delle semplici bruschette con l’aggiunta della feta, per un antipasto gustoso ma allo stesso tempo semplice, niente di troppo elaborato insomma. Per la serie ho poco tempo ma ho comunque voglia di mangiare qualcosa di sfizioso.
I pomodori ripieni freddi in estate spopolano. Mi è capitato non solo di prepararli veramente spesso negli ultimi giorni, ma anche di ritrovarmeli proposti come antipasto o come secondo ad un paio di cene alle quali sono stata invitata. Daltronde non potrebbe essere altrimenti: sono velocissimi da preparare, non richiedono cottura e di conseguenza neanche l’accensione del forno, che di questi tempi, si sa, è meglio evitare. Infine sono freschi e si servono freddi direttamente dal frigo.
La ricetta di oggi, è senza dubbio una ricetta romantica, una ricetta delicata e stuzzicante, perfetta per iniziare una cenetta a lume di candela che poi si concluda tra il fuoco e le fiamme della passione. Cominciare una cena in modo delicato, iniziando a solleticare pian piano tutti sensi del partner, è il percorso più piacevole per giungere ad un’esplosione del sentimento. Quindi coloriamo le emozioni di rosa e stuzzichiamo i palati con dei deliziosi Spiedini di pesce in rosa. Il nome di questo antipasto viene dalle differenti tonalità di rosa che si possono scorgere in questo piatto, dal salmone alla cipolla ai gamberi; il tutto condito con della salsa allo yogurt. Buona serata con gli Spiedini di pesce in rosa.
Già non lo sopporto più! È da pochissimo arrivato il caldo, seguito dalla sua amica afa, e non riesco più a togliermelo di dosso! È appiccicoso ed opprimente e non dà un attimo di tregua. E vero però, che mette di buon umore e fa venir voglia di passare più tempo all’aria aperta. Ed a tavola? Beh, quando arriva il caldo … a tavola solo piatti freddi! Per iniziare vi proporrei un piatto freddo molto gustoso e veramente eccezionale: i Pomodori ripieni con ricotta e noci. Tutti ingredienti freddi, non dovrete mai utilizzare i fuochi della vostra cucina e realizzerete un ottimo piatto in pochissimo tempo. Ecco a voi i Pomodori ripieni con ricotta e noci.
Durante questo fine settimana mi sono data alla pazza gioia, gastronomicamente parlando. Sono stata invitata a cena a casa di amici e non ho saputo tirarmi indietro di fronte a bis vari. Daltronde era tutto buonissimo ed ancora sogno quella meravigliosa parmigiana di melanzane di cui ho ingurgitato ben due porzioni. Ma è lunedì, e come ogni lunedì che si rispetti, non dico che ci si debba mettere a dieta ma almeno rimettersi in riga, possibilmente concedendosi dei piatti leggeri e, perchè no, anti ondata di calore. La scelta è ricaduta sui cetrioli ripieni di formaggio e prosciutto cotto.
Questo è il periodo degli inviti a cena, ma anche delle ricette sbrigative, veloci e fresche. Mi succede spesso di organizzare delle cene last minute e ritrovarmi a dovere preparare degli antipasti in men che non si dica. La voglia di sperimentare ricette nuove mista all’esigenza di non poter proporre sempre gli stessi antipasti mi ha spinto verso la ricerca di nuovi. In questi casi mi basta cercare tra le ricette di Alessandro Borghese, che in quanto ad antipasti, ma non solo, ne sa una più del diavolo, e scegliere quella che mi ispira al momento: la bruschetta caprina ad esempio.
Non sono di certo i Mondiali, che tengono tutti uniti e compatti a fare il tifo per gli Azzurri davanti lo schermo, ma visto il clima e il piacere di passare delle belle serate in compagnia, nonché la forte passione per il calcio che caratterizza noi Italiani, gli Europei 2012 sono un’occasione perfetta per riunirsi, srotolare le bandiere e lasciarsi trasportare dalle emozioni. Tutti insieme a seguire la Nazionale nell’avventura degli Europei 2012, tutti uniti in un solo tifo Forz … pardon ma ancora mi viene un po’ difficile urlare questo slogan legandolo alla nostra nazione … ma si può sempre gridare Forza Azzurri! Sui tavolini è tutto predisposto! Birre fredde e bevande di vario tipo, patatina fritte e popcorn, ci vorrebbe solo qualcosa di più sostanzioso! E per tifare Italia non si può che scegliere uno snack tutto nostrano: le Bruschette tricolore!
Semplicissima, fresca, ricca di gusto e con tanti sapori che si intrecciano e si combinano tra di loro, è un’insalata ma è un antipasto ideale per l’estate e le stagioni più calde, trattasi dell’Insalata di tacchino e verdure sott’aceto. Una delicata e poco complessa ricetta che vi permetterà di portare in tavola un antipasto freddo che risulterà originale e molto particolare nei suoi incontri tra sapori differenti. Per preparare l’Insalata di tacchino e verdure sott’aceto vi occorreranno solo pochi minuti e poi una volta fatta, potrete scegliere se portarla subito a tavola o conservarla in frigorifero … insomma potrete giocare d’anticipo!