Ricette Antipasti - Pagina 22 di 62

Muffin salati allo zafferano per la Festa della donna

Ecco una preparazione pensata per la Festa della Donna. Si tratta di uno sfizio salato da servire sia per l’aperitivo o come antipasto o da gustare durante la giornata per una piacevole pausa. Sto parlando dei muffin salati allo zafferano, una piccola chicca per allietare la festa che celebra tutte le donne. Anche se, come ho ribadito più volte, anche a proposito di ricorrenze simili, le trovo più che altro delle trovate commerciali, se possono essere considerate un pretesto per cucinare qualcosa di buono, io non mi tiro di certo indietro.

Crostini con salame piccante e cetriolini

Ok, quella dei crostini con salame piccante e cetriolini non sarà una vera e propra ricetta ma può essere considerata un valido aiuto nel caso in cui vi ritroviate degli amici a cena all’ultimo minuto e non sappiate da dove iniziare con l‘aperitivo. Tutto il tempo che avreste perso scervellandovi su come risolvere la situazione lo guadagnerete conversando amabilmente con loro mentre con tutta la calma del mondo prepararete questi crostini. Vi bastano pochissimi ingredienti, da contare con le dita di una sola mano.

Bruschetta ai fagioli cannellini

Quella che vi propongo oggi non è una vera e propria ricetta. Si tratta di una preparazione velocissima, ottima come antipasto o secondo rustico. La bruschetta ai fagioli canellini nasce in maniera quasi estemporanea, a partire da una confezione di fagioli precotti da consumare e nessuna idea sulla cena. Si tratta semplicemente di una bruschetta composta da uno strato di pane in cassetta tostato, che potreste sostituire con del pane casareccio o con delle friselle, e dei fagioli cannellini insaporiti in padella con della passata di pomodoro.

Mini plum cake salati pancetta formaggio

Mini plum cake salati con pancetta e formaggio

Quando la voglia di preparazioni sfiziose ti prende allora sarà bene cedere. Io l’ho fatto, dedicandomi alla realizzazione di questi saporiti mini plum cake con pancetta e formaggio. Niente di più semplice e veloce da preparare, adatti sia come snack pomeriadiano che come aperitivo, da servire agli amici. Inutile sottolineare che, qualora lo preferiate, potreste utilizzare un unico stampo e servire il plumcake che ne verrà fuori come secondo rustico o da portare a casa di amici o, infine, appena arriveranno le belle giornate, come pietanza da portarsi dietro per le scampagnate.

Muffin salati, la ricetta base

Alzi la mano chi almeno una volta non si sia lasciato tentare dall’aspetto sfizioso dei muffin salati. Io ne ho provate diverse versioni, arricchite di volta in volta da ingredienti golosi. Ma la ricetta base che prediligo è questa, senza troppi fronzoli, che da vita a degli snack adatti alle più svariate occasioni. Li servo indistintamente come antipasto o come accompagnamento per l’aperitivo, come secondo piatto insieme ad un contorno di verdure o insalata o ancora per merenda, insomma, ogni occasione è buona per lasciarsi tentare dal gusto.

Plum cake alle zucchine e philadelphia

Avevo in casa delle zucchine acquistate qualche giorno prima e tanta voglia di qualcosa di sfizioso da mangiare per cena: ecco da dove viene fuori questo plum cake alle zucchine e philadelphia. Una preparazione ottima come antipasto, ma che io ho mangiato come secondo piatto insieme ad un contorno di verdure lesse, sostituibili da quelle grigliate, o ancora da un’insalata mista. Il plum cake di zucchine e philadelphia risulta soffice e dal sapore delicato non avendo io unito altro che il formaggio cremoso come accompagnamento agli ortaggi.

Terrina prosciutto cotto Benedetta Parodi

Terrina di prosciutto cotto di Benedetta Parodi

Avendo in casa una discreta quantità di prosciutto da consumare sono andata alla ricerca di una ricetta che facesse al caso mio trovandola nella terrina di prosciutto cotto di Benedetta Parodi. Preparazione sfiziosa quanto mai dai molteplici utilizzi. Ottima se servita come antipasto, ideale anche come secondo piatto, da accompagnare magari con una ricca insalata verde mista o di patate, perchè no. Ricetta semplice, come vedremo fra qualche istante, si prepara con pochi ingredienti facilmente reperibili.

Patè di peperoni di In cucina con Ale

Una nuova idea sfiziosa direttamente da In cucina con Ale, il patè di peperoni. Si tratta di una preparazione che non ti aspetteresti e proprio per questo credo sia ideale da servire in occasione di cene importanti o festive. Il patè di peperoni di Alessandro Borghese, si prepara con quelli rossi che vengono poi cotti in padella con olio ed aglio, frullati, uniti a del miele, del brodo e addensati grazie all’utilizzo della pectina. Ciò che ne viene fuori è un composto molto gustoso e particolare da spalmare sulle fette di pane o sui crostini in generale, da utilizzare come ripieno dei vol au vent e così via.

Rotolini di frittata alle erbe ripieni di salmone

I rotolini di frittata rappresentano una pietanza particolarmente accattivante. Ideale da servire per l’antipasto possono allo stesso tempo diventare un secondo sfizioso. Inutile annoverare le diverse possibili varianti, quì mi limiterò a parlarvi dell’ultima sperimentata, una piccola chicca che già a prima vista provoca un certo aumento dell’acquolina, non credete? I suoi colori non fanno altro che invogliare all’assaggio ed allo stesso tempo rallegrano la tavola regalando un tocco di allegria. I rotolini di frittata alle erbe ripieni al salmone sono tutto questo, ed anche di più.

Bignè al parmigiano di Benedetta Parodi

La ricetta dei bignè al parmigiano mi era sfuggita, non mi rendo conto come sia stato possibile, giusto a me, che non faccio altro che collezionare idee sfiziose da testare per l’aperitivo, e questi bignè, lasciatemelo dire, sono tra i finger food più accattivanti che io abbia provato di recente. Sicuramente rappresentano una proposta originale, adatta a stupire gli ospiti, perfetti sia per una cena tra amici che un’occasione formale come può essere ad esempio il Natale o il Capodanno.

Sfogliatine di pasta sfoglia salate alla zucca

Le sfogliatine di pasta sfoglia salate alla zucca sono nate un po’ così, quasi per caso, a pochi minuti dalla cena, quando mi sono resa conto di avere tra gli avanzi della zucca già cotta. Preparare qualcosa di sfizioso non è sempre così difficile, anzi direi proprio che a volte dando un semplice sguardo in dispensa (nel freezer in questo caso) la soluzione viene da se. D’altronde, trovandomi di fronte una confezione di pasta sfoglia pronta da utilizzare, il passo da li alle sfogliatine è stato breve. Sono sempre sicura di averne una scorta in casa, da tirare fuori all’occorrenza per tutti quei casi in cui “non si sa mai chi potrebbe arrivare a cena” ed in questo è caduta a pennello.

Biscotti salati formaggio Benedetta Parodi

Biscotti salati al formaggio di Benedetta Parodi

I biscotti salati al formaggio rappresentano un ottimo sfizio per un aperitivo gustoso. Semplici e veloci hanno una marcia in più, ovvero la farcia, di caprino e robiola completata poi dai semi di papavero. La ricetta in questione prevede che utilizziate dei biscotti salati già pronti. Io suggerisco anche dei crackers, magari particolarli, in ogni caso vi lascio sotto un paio di link che potrevvero fare al caso vostro. Questi piccoli snack si possono preparare in anticipo e possono essere conservati in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Antipasti veloci per un buffet

Ecco delle idee strepitose per degli antipasti veloci. La preparazione di un buffet casalingo è un’impresa ardua ma stimolante. In fondo ci mette alla prova: più variegate e sfiziose saranno le pietanze, più saremo riusciti nell’intento di soddisfare gli ospiti. Un ruolo importante, come sempre, lo svolgono gli antipasti. Sono i primi verso i quali gli invitati si dirigeranno ed i primi a sparire dai vassoi: ecco a questo proposito delle ricette vincenti e per tutti i gusti.

Cozze fritte da Fuori menù

Sorvolando sul numero sempre più crescente di trasmissioni televisive legate alla cucina, vi propongo oggi la ricetta delle cozze fritte, proveniente direttamente da Fuori Menù. Gli appassionati sapranno di cosa si tratta, ovvero di uno dei programmi televisivi in onda su Real Time. Devo dire di non averlo seguito assiduamente, ma andando alla ricerca dei piatti preparati (ne ero molto incuriosita per via della natura del programma) mi sono imbattuta in questo antipasto sfizioso ma semplice da preparare.