Adesso che l’estate è entrata nel vivo non mancherà occasione per organizzare delle cene in casa. Avete presenti quelle trascorse in compagnia in assoluto relax, ricche di pietanze gustose ma non troppo elaborate? Una parte importante è rivestita dall’aperitivo/antipasto. Questo deve essere caratterizzato da stuzzichini accattivanti che non facciano altro che solleticare l’appetito: ecco a questo proposito 4 ricette di canapè con foto dalle quali prendere spunto per le vostre prossime occasioni.
Ricette Antipasti
Bruschetta con salsiccia all’arancia
La bruschetta con salsiccia all’arancia, la soluzione pratica ed indolore per proporre agli ospiti un antipasto sfizioso, diverso dal solito ma soprattutto da preparare in pochissimi minuti e con altrettanti ingredienti. La ricetta, che proviene dalla trasmissione Molto Bene, di Benedetta Parodi e dalla quale ultimamente non faccio altro che prendere spunto, è di una facilità imbarazzante, ma credetemi se vi dico che si tratta di un vero colpo di genio.
Cocktail di pollo allo yogurt
In cerca di un antipasto altamente sfizioso e diverso dal solito? Perchè non provare questo cocktail di pollo, da servire in occasione delle vostre cenette estive? Si tratta di una preparazione sicuramente particolare che vede il pollo, condito e cotto, tagliato poi a striscioline poste all’interno di una coppa Martini, proprio come il più famoso cocktail di gamberi, e coperto da una maionese leggera arricchita con yogurt. Io l’ho letteramente adorato e non sono stata la sola: le volte in cui l’ho proposto ha riscosso sempre grande successo.
Coxinha, l’antipasto brasiliano da preparare per i Mondiali 2014
In vista dei Mondiali di Calcio che si svolgeranno in Brasile non potevo non andare alla ricerca di qualche ricetta sfiziosa che mi permettesse di conoscere le usanze di una terra tanto affascinante. La coxinha, una preparazione tipica brasiliana altro non è che un antipasto particolarmente sfizioso che all’apparenza ricorda molto gli arancini siciliani, dai quali si discosta notevolmente per ciò che riguarda la composizione: carne di pollo mista a spezie racchiusa in una pasta a base di patate e poi fritta.
Hummus di avocado con chips di verdure da Molto Bene
Direttamente dal nuovo programma di Benedetta Parodi, Molto Bene, in onda su Real time, vi propongo oggi l‘hummus di avocado con chips di verdure. Avete presente quando la voglia di qualcosa di sfizioso, magari mai provato prima, vi prende? Bene questa è una di quelle ricette che potrebbero soddisfare la vostra voglia di qualcosa di accattivante. Insomma, non si tratta di una pietanza che ci si ritrovi in tavola tutti i giorni, e poi… ma quanto sono intriganti queste piccole sfoglie di verdura croccanti da intingere in un composto tanto ricco e gustoso?
Torta salata melanzane e mozzarella di Benedetta Parodi
In vista di una scampagnata ho deciso di provare questa ricetta della torta salata melanzane e mozzarella di Benedetta Parodi, giusto per andare sul sicuro. Si tratta di una pietanza rustica, facile e veloce, da preparare con pochi ingredienti, ma ben abbinati tra loro per il massimo piacere. Può essere realizzata il giorno prima e risulta particolarmente sfiziosa. Il fatto di utilizzare della pasta sfoglia già pronta così come delle melanzane grigliate surgelate la rende ideale per tutte quelle occasioni in cui si rientri in casa troppo tardi ma non si voglia rinunciare ad una cena gustosa.
Torta salata con pere e gorgonzola
Questa torta salata con pere e gorgonzola ha tra le sue qualità il fatto di essere facilissima da preparare e con pochi ingredieniti. Nonostante questo risulta una pietanza particolare, ricercata se vogliamo, basata sull’abbinamento tra la frutta ed il formaggio, sempre tanto apprezzato. La base della torta salata in questione non è altro che un rotolo di pasta sfoglia che, una volta stesa in una teglia da forno, andrà farcita con il gorgonzola a pezzi e le pere tagliate a fettine.
Insalata russa con uova sode per Pasqua
In cerca di un antipasto da proporre in occasione del pranzo di Pasqua? Vi propongo l’insalata russa con uova sode. Niente di nuovo, direte, ma in questo caso l’insalata viene impreziosita dalle uova sode, che solitamente non vengono utilizzate nella versione classica di tale pietanza. L’insalata russa con uova sode diventa quindi l’antipasto ideale per aprire un pranzo festivo come quello che ci attende di quì a poco.
Asparagi arrotolati nella pasta sfoglia
Se siete in cerca di uno stuzzichino da sgranocchiare prima di pranzo o da servire come antipasto prima di una cena tra amici vi suggerisco gli asparagi arrotolati nella pasta sfoglia. Niente di più semplice da preparare ma una proposta altamente allettante ed economica. Si preparano con soli tre ingredienti e risultano irresistibili, tanto che il bis diventa d’obbligo. Li suggerisco anche da proporre durante le prossime festività pasquali.
Mozzarella impanata, fritta o al forno
Ci sono piccoli sfizi culinari per cui io vado pazza, e uno di questi è la mozzarella impanata. Si tratta di una frittella più o meno grande che ha una panatura croccantissima all’esterno e dentro un cuore morbido di formaggio filante. Tipica della cucina campana ma diffusissima in tutta Italia, la mozzarella impanata è uno di quegli antipasti che non possono mancare al ristorante o in trattoria, ma è anche molto facile da fare a casa, sia nella versione fritta che nella versione al forno. E’ anche uno street food molto diffuso nelle friggitorie campane e se vi capita di trovarvi da quelle parti, provatela. E’ un’esperienza assolutamente unica!
Bignè salati ripieni di gamberi e mais
Non è sempre facile decidere il ripieno dei bignè salati. In questo caso ho optato per un abbinamento forse un po’ insolito ma che ha riscosso grande successo. Ho deciso di farcirli con un ripieno a base di gamberi, mais e lattuga. Niente di più semplice, ma già anche solo il loro aspetto, così colorato e spiritoso, li ha reso i protagonisti indiscussi dell’antipasto. Sono ottimi anche da proporre in occasione di un buffet da inserire tra le varie portate o a base di piatti freddi.
Caponata di mele da Fuori Menù
Avreste mai pensato di poter preparare una caponata di mele? E’ possibile e la ricetta che vi propongo oggi proviene dalla trasmissione Fuori Menù. Si tratta di un antipasto o all”occorrenza secondo piatto sfizioso ed appagante, perfetto da proporre agli amici in occasione di una cena o anche durante ricorrenze particolari o buffet. La caponata di mele somiglia in tutto e per tutto, almeno per quanto riguarda la preparazione, alla più famosa versione con le melanzane.
Crostini con patè di salmone per la Festa della donna
Per aprire alla grande il menù della Festa della donna vi propongo questi deliziosi crostini con patè di salmone. Si tratta di un antipasto facile e veloce ma particolarmente raffinato, adatto, a mio parere, ad essere proposto anche per un semplice aperitivo con le amiche, magari di fronte ad un bicchiere di prosecco. I crostini con patè di salmone rappresentano una soluzione ricercata, che potrete magari riciclare come idea anche in occasione di una cena formale a base di pesce.
Palline al formaggio mimosa, Festa della donna
Ancora una ricetta pensata per la Festa della donna, oggi vi propongo le palline al formaggio mimosa. Si tratta di un antipastino leggero e veloce, a base di formaggio cremoso e pochi altri ingredienti il cui punto d forza sta nella decorazione, ovvero un tuorlo sodo grattugiato in superficie, a ricordare l’aspetto della mimosa, appunto. Procuratevi del gorgonzola e poca panna, delle erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, salvia, origano sono solo alcune delle possibili) ed a piacere dei pistacchi tritati o delle noci, a seconda dei gusti.