Tempo di funghi questo, che ne dite di preparare una gustosa bruschetta con funghi e grana? Le ricette a tal proposito si sprecano, non si ha che l’imbarazzo della scelta, ma questa, che vede i funghi in abbinamento con il grana, è probabilmente una delle mie preferite. Perfette da inserire nell’ambito di un menù autunnale o a tema, rappresentano una preparazione da poter improvvisare in pochi minuti.
I grissini di pasta sfoglia al pesto rappresentano una delle ricette più appetitose che si possano realizzare con il classico rotolo di pasta sfoglia che un po’ tutti teniamo in frigo perchè “non si sa mai”. Una volta srotolata la pasta e spalmata con pesto e parmigiano non dovrete fare altro che ricavarne delle strisce delle stesse dimensioni, arrotolarle a spirale su loro stesse, quindi farle cuocere in forno caldo per pochi minuti. Il bello di tali stuzzichini sta nel fatto che siano subito pronti da gustare.
I bocconcini di pere e formaggio, ricetta che ho rubato al grande Alessandro Borghese, non sono altro che un antipasto particolare e creativo, adatto a pranzi e cene autunnali, da realizzare facilmente ma che regala veramente grandi soddisfazioni una volta portato in tavola. I bocconcini possono essere serviti per aprire alla grande qualsiasi occasione, anche quelle speciali. Una volta davanti noterete subito il tocco da chef che concerne l’impiattamento: eseguitelo con cura in modo da presentare ai vostri ospiti una pietanza degna del miglior ristorante.
I funghi ripieni con salsiccia e besciamella rappresentano un’idea allettante e gustosa per preparare i funghi in una maniera diversa dal solito. Caratterizzati, così, da un ripieno veramente appagante, rappresentano sia un antipasto rustico che un secondo ricco, da accompagnare a piacere con un contorno di patate cotte al forno o in padella. L’abbinamento tra la besciamella e la salsiccia rappresenta un matrimonio ben riuscito che, in abbinamento ai funghi porcini, è capace di regalare il meglio di sè.
Come utilizzare la catalogna in una ricetta pronta a prendere per la gola? Semplicemente inserendola tra gli ingredienti di una torta salata allettante e ricca come questa. La torta salata con catalogna e speck rappresenta una preparazione rustica dai diversi utilizzi. Può essere servita come antipasto o secondo piatto, può anche costituire la protagonista di pranzi all’aperto o in ufficio.
I chicchi d’uva con formaggio e pistacchi rappresentano un’idea davvero originale e super semplice per portare in tavola dei finger food allettanti già solo alla vista e perfetti per un antipasto adatto a qualsiasi tipo di pranzo e cena. Non si tratta altro che di chicchi di uva ripieni con del formaggio cremoso e passati, poi nella granella di pistacchi. Inutile sottolineare come il contrasto tra le diverse consistenze vada a costituire la caratteristica vincente di tale preparazione.
Siete pronti per una delle ricette più sfiziose degli ultimi tempi? Allora, se le sperimentazioni non vi spaventano, date una possibilità alla baguette ripiena di pollo al prezzemolo. Il video, semplice ed esaustivo, mostra chiaramente le fasi di realizzazione del piatto che, vi renderete conto, sia alla portata di tutti nonostante le diverse cotture (prima in padella e successivamente in forno). Perfetta da servire come antipasto originale o da portarsi dietro in occasione di pranzi fuori casa, questa baguette ripiena, rappresenta un’esplosione di gusto: guardate il video!
Colpita dalla ricetta delle friselle all’avocado piccante, scovata durante una puntata di Cotto e Mangiato, non ci ho pensato due volte preparandole alla prima occasione. Si tratta di una pietanza veramente semplice, adatta agli amanti del peperoncino (che ho imparato ad apprezzare recentemente), e dell’avocado, frutto esotico dalle mille virtù.
Ultimamente molto in voga, l’avocado è molto più che un semplice frutto: le sue proprietà nutrizionali, del resto, parlano chiaro. Prima di passare alla ricetta di oggi, quella dell’avocado con formaggio alle noci, basti ricordare che, oltre ad essere ricco sia di proteine che di grassi, tale frutto esotico contenga parecchie vitamine e sia capace di fornire molte energie oltre che sali minerali e fibre.
Ecco come ti trasformo le solite crepes in qualcosa di assolutamente sfizioso. Che ne dite di questi rotolini allo speck e stracchino? Perfetti per un antipasto da ricordare, si tratta di crepes farcite con un composto semplicissimo ma molto sfizioso ed arrotolate formando dei salamini che vanno poi tagliati a fettine. Oltre che per aprire alla grande pranzi e cene di qualsiasi tipo, si prestano ai buffet, alle cene all’impiedi ed alle feste di compleanno.
Tra gli antipasti più semplici ed economici ma capaci di allettare chiunque se li ritrovi davanti ci sono le bruschette. Se quelle al pomodoro rimangono un classico intramontabile, oggi ve ne propongo una versione ricca e golosa: quelle alla pizzaiola. Delle fette di pane tostate farcite con passata di pomodoro fresca e mozzarella la cui cottura viene completata in padella e permette di non accendere il forno, che in estate non è mai, o quasi, una buona idea.
Agosto è, tra l’altro, il mese dei fichi d’india. Probabilmente poco diffusi rispetto ai cugini verdi, sono anche meno utilizzati in cucina, ancora meno nelle preparazioni salate. Non immaginate neanche che gusto possano avere in antipasti semplici ma stuzzicanti come questo, nel quale vengono accompagnati con della pancetta a fette. Ed allora che ne dite di dare una possibilità a questi bocconcini di fichi d’india e pancetta pronti ad allettare il palato dei vostri ospiti? Sono sicura si chiederanno a lungo cosa si nasconda all’interno di una tale delizia.
Durante la stagione estiva i momenti per vedere gli amici ed organizzare, con loro, cenette sfiziose ed allegre, aumentano di gran lunga. In tali occasioni si rivelano essere ben gradite delle ricette veloci ma non scontate, semplici e che mettano tutti d’accordo, proprio come le bruschette di pomodori ed avocado sanno essere. Che sia in balcone, in giardino, in terrazza o più semplicemente in casa, ogni location è quella giusta per trascorrere qualche ora in tutta serenità insieme.
Mai provati gli avocado e pancetta bites? Altro non sono che dei goduriosi e semplici finger food ideali per accompagnare un aperitivo insolito con gli amici o da proporre come allettante antipasto. Pronti in pochi minuti, rappresentano una preparazione jolly adatta a far fare un’ottima figura con i propri ospiti e naturalmente con il minimo sforzo. L’avocado e la pancetta, come è ovvio presumere, sono fatti l’uno per l’altra rappresentando un connubio idilliaco.