Ricette Pasta - Pagina 43 di 91

Spaghetti con calamari e pomodori secchi

La pasta per me è una passione. E se si tratta di spaghetti è ancora meglio. Gli spaghetti con calamari

Mezze maniche con gorgonzola, noci e fichi

La Prova del Cuoco è a volte fonte di idee geniali, come nel caso delle mezzemaniche con gorgonzola, noci e fichi. Non si tratta di chissà quale piatto elaborato, è vero, ma se pensiamo all’abbinamento tra i tre ingredienti principali ecco che con semplicità ci ritroviamo di fronte una pietanza accattivante, anche nei colori, adatta a stupire i nostri ospiti. Primo piatto prettamente autunnale, sarà bene prepararlo ora che i fichi sono di stagione, tra un po’ di tempo non sarà più così facile trovarli.

Pasta con spinaci prosciutto e panna

Ecco un primo piatto che piace a tutti, bambini compresi: la pasta con spinaci prosciutto e panna. Si tratta di un piatto di semplice esecuzione da preparare in pochi minuti ma di grande gusto. Ovviamente, non essen,do di stagione, potrete usare gli spinaci surgelati. Sono solita averne alcune buste nel freezer utilizzandoli spesso in cucina, a volte anche solo per arricchire un semplice minestrone. La pasta con spinaci, prosciutto e panna è un piatto probabilmente senza troppe pretese, che non richiede particolari abilità, ma che risulta delizioso, anche agli occhi dei piccoli di casa.

Farfalle ricotta pancetta piselli Gordon Ramsey

Farfalle con ricotta, pancetta e piselli di Gordon Ramsey

Direttamente da Cucina con Ramsey ecco la ricetta delle farfalle con ricotta, pancetta e piselli, primo piatto proposto dall’abile chef Gordon Ramsey. Preparazione semplice, sia nell’esecuzione che negli ingredienti, che risulta ottima per un pranzo gustoso con poca fatica ed in poco tempo. Se ci pensate i tre ingredienti sono perfetti insieme; la ricotta, con la sua delicatezza, contrasta il sapore deciso della pancetta la quale solleva le sorti del piatto che altrimenti risulterebbe insipido. A completare il tutto i piselli, che con la loro dolcezza perfezionano il gusto di questo primo.

Pastina con formaggio cremoso di In cucina con Buddy

Oggi mettiamo decisamente da parte l’alta cucina per dare spazio ad un piatto che è una coccola per il palato: la pastina con formaggio cremoso, ricetta proveniente dalla trasmissione In cucina con Buddy. Sicuramente non rappresenterà una pietanza raffinata, ma sono del parere che la cucina sia sinonimo di felicità e se una preparazione del genere raggiunge tale risultato allora ritengo sia degna di tutto rispetto. E poi, dite la verità: chi non ha mai mangiato la pastina con il formaggino da piccolo, o continua ancora a mangiarla, magari con la scusa di prepararla ai propri bambini?

Gnocchi filanti al forno con crema di spinaci

Mangiare le verdure non è sempre una gioia ma con gli gnocchi filanti al forno con crema di spinaci cambierete idea. La ricetta è di quelle per principianti e il sapore è così buono che anche i bambini più capricciosi sapranno apprezzarla. E poi si tratta di uno di quei piatti che io utilizzo in emergenza, in caso di ospiti improvvisi o di una cenetta in cui mi va di fare bella figura, giusto per evitare il troppo banale piatto di pasta al pomodoro. Gli gnocchi si possono sempre tenere in casa, e volendo si possono anche preparare senza troppo stress, e poi basta avere spinaci, formaggio e un po’ di panna da cucina. Semplicissimo e davvero gustoso!

Pasta con la zucca e pancetta affumicata per Halloween

Non che sia un’amante della festa in questione, ma che ne dite di preparare una ricetta per Halloween? La pasta con zucca e pancetta affumicata potrebbe essere un’idea da portare in tavola. Non so se siate soliti festeggiare la ricorrenza, io come ben saprete la prendo solo come un’occasione per dedicarmi alla cucina preparando piatti a base di zucca e dolcetti “mostruosi”. Resta il fatto che al di là di Halloween, questo piatto rappresenti una pietanza irresistibile, tutta da gustare.

Fettuccine alla menta e limone

Vado sempre di corsa e come molte di voi a pranzo non riesco quasi mai a fare un pasto completo. Oggi ho preparato solo un prmo: fettuccine alla menta e limone. Il sapore e il profumo di questo primo piatto veloce mi ricordano molto l’estate che ormai abbiamo alle spalle, ma io non mi arrendo: continuo a preparare piatti dal sapore fresco ed estivo fino a quando sarà possibile trovare le erbette aromatiche. La preparazione delle fettuccine alla menta è molto banale ma dovete ricordare un piccolo accorgimento: il condimento tende a diventare presto secco. Per mangiare la pasta in tutta la sua bontà servitela caldissima e mangiatela appena condita.

Gnocchi di zucca con noci e parmigiano

Eccomi con una nuova imperdibile ricetta, gli gnocchi di zucca con noci e parmigiano. Da grande amante degli gnocchi e della zucca quale sono potevo forse non preparare un piatto del genere non appena avessi a disposizione del tempo? Si da il caso che ieri mi sia ritrovata in casa da sola ed abbia pensato che fosse arrivato il momento perfetto per passare qualche ora in cucina (ovviamente non tutte dedicate agli gnocchi che si preparano in molto meno).

Orecchiette con pesto di rucola e funghi

Ecco le orecchiette con pesto di rucola e funghi. Avete presente quando vi viene una voglia improvvisa di qualcosa di sfizioso per il pranzo, magari qualcosa che non avete mai preparato prima ma che avreste voluto provare da tempo? Bene la mia (di voglia) mi ha portato a preparare questo primo piatto leggero e gustoso, adatto al periodo data la presenza dei funghi, che avevo in casa con nessuna idea su come utilizzare. Poi l’illuminazione di fare il pesto di rucola, che per inciso ho trovato facilissimo da realizzare, e di unire entrambi ad un formato di pasta fresca che accogliesse il condimento in maniera unica.

Tagliolini alla rucola e mascarpone della Prova del Cuoco

Cosa c’è di più allettante di un primo a base di pasta fresca all’uovo? E’ proprio quello che ho pensato vedendo preparare i tagliolini alla rucola e mascarpone durante una delle ultime puntate della Prova del Cuoco. E chi poteva proporre un piatto così allettante se non lei, la regina indiscussa della sfoglia emiliana, Alessandra Spisni? Non lasciatevi intimorire dai tempi di realizzazione, preparare la pasta in casa non è poi così laborioso, ma regala grandi soddisfazioni, questo è sicuro.

Fusilli con finferli e speck

Eccoci alla ricetta dei fusilli con finferli e speck. Fin troppo spesso, quando si parla di funghi, ci si sofferma solo sui porcini (li amo!) e sugli champignon. Probabilmente perchè largamente diffusi ed apprezzati. Ma nella grande famiglia dei funghi anche i finferli occupano un posto di rilievo e possono essere impiegati con discreto successo nella realizzazione di piatti gustosi così come questo primo a base di fusilli. Quello tra funghi e speck è un abbinamento fortemente collaudauto e non si smentisce neanche in questo caso.

Cous cous freddo insalata ricetta semplice

Cous cous freddo all’insalata: ricetta semplice

Il cous cous freddo all’insalata rappresenta un’idea alternativa alle solite insalate di pasta o riso. Ricetta semplice, si tratta di un piatto sempre gradito, soprattutto nelle giornate ancora calde in cui mangiare qualcosa di fresco ed appetitoso come può essere il cous cous di verdure freddo è piacevole ed allettante. La preparazione, inutile dirlo, è piuttosto semplice: trattandosi di un’insalata basterà, dopo avere cotto il cous cous, condirlo con degli ingredienti a scelta.

Tagliatelle verdi ai funghi porcini

Avete già assaggiato i primi funghi? Grazie alla magnanimità di un amico di famiglia ho potuto già assaporarli nelle tagliatelle verdi ai funghi porcini. Grande appassionato di raccolta di funghi, approfittando delle ultime copiose piogge, si è avventurato nella ricerca con ottimi risultati. Avendomi omaggiato con 3 porcini grossi e maestosi non ho saputo resistere ed ho voluto subito assaporarli in un primo piatto classico anche se leggermente rivisitato. Ho scelto infatti di ricorrere alle tagliatelle verdi fresche, acquistate presso il mio pastificio di fiducia.