Ricette Pasta - Pagina 35 di 91

Pasta gratinata al formaggio, ricetta al forno con mollica croccante

Stavo pensando a come preparare un piatto di pasta sontuoso senza troppo sforzo e mi è venuta subito in mente la pasta gratinata al formaggio. Si tratta di una variante della pasta gratinata ai 4 formaggi, che ha solo due tipi di formaggi e la besciamella al posto della panna. Sopra, per accentuare la croccantezza della superficie, c’è una crosticina fatta con mollica di pane e erbe aromatiche. Il risultato è un piatto che si prepara in 20 minuti e a tavola fa un figurone perchè somiglia molto alla pasta al forno, con il vantaggio che per prepararlo occorre la metà del tempo.

Fagottini prosciutto e taleggio gratinati della Prova del Cuoco

Non sono solita preparare della pasta fresca ripiena durante la settimana. In questi giorni infatti il tempo scarseggia e mettersi ad impastare e tirare la sfoglia non rappresenta un’operazione velocissima. Detto questo appena vista la preparazione dei fagottini prosciutto e taleggio gratinati durante una puntata della Prova del Cuoco non ho resistito ed approffittando di avere in casa tutti gli ingredienti mi sono buttata. Che dire? Un primo piatto ricco, saporito, super allettante che piacerà a tutti, fidatevi.

Farfalle con crema di zucca di Benedetta Parodi

Questa è la ricetta di un primo molto semplice, a base di uno dei prodotti di stagione più amati che ha la particolarità di risultare cremoso ma senza l’aggiunta di chissà quali ingredienti, e per questo poco calorico. L’accorgimento che sta alla base del piatto e che a mio avviso rappresenta il punto di forza delle farfalle con crema di zucca di Benedetta Parodi, sta nel friggere nel burro nel quale andranno cotti lo scalogno e la zucca, delle foglie di salvia che verranno prelevate e poi unite alla fine, per il completamento finale della pietanza.

Strascinati al pollo panna e curry

In cerca di un primo per il pranzo che fosse diverso dal solito mi sono imbattuta nella ricetta degli strascinati al pollo panna e curry. Adorando il relativo secondo piatto non ho potuto fare a meno di provare anche questa pietanza, proponendola in occasione di un pranzo al quale avevo invitato un’amica, con la quale condivido in genere l’amore per le novità. Il piatto, come immaginavo, è piaciuto ad entrambe. Nonostante la ricetta originale, che proviene dalla Prova del Cuoco, prevedesse come base della pasta all’uovo fatta in casa, andando di fretta ho dovuto optare per quella acquistata.

Spaghetti con pollo e verdure

Quella di oggi è una ricetta super veloce! Si può cucinare bene in 15 minuti? Se proverete la ricetta degli spaghetti con pollo e verdure scoprirete quanto è semplice realizzare un piatto gustoso con poco impegno e con ingredienti che tutti abbiamo in frigo e questo è anche un modo originale per sfruttare il petto di pollo che in genere non si usa per i primi piatti. Volete dare a questa ricetta un tocco orientale? Utilizzate gli spaghetti di riso, oppure cucinate uno squisito piatto di spaghetti di soia con pollo e verdure. Noi ve li proponiamo nella versione mediterranea con la pasta di grano duro. A voi la scelta.

Gnocchi di patate al radicchio e crema di ricotta

Gli gnocchi di patate al radicchio e crema di ricotta sono un piatto veramente gustoso che è anche facile da fare. Non fatevi impressionare dal titolo: non è una ricetta complessa, non è difficile da preparare ed è anche abbastanza veloce. L’ingrediente principe della ricetta è il radicchio, che con il suo sapore leggermente amaro e il colore rosso intenso è in grado di dare a ogni piatto un sapore e un aspetto speciale. La ricotta e la sua dolcezza mitigano il gusto intenso del radicchio e vi assicuro che in questi gnocchi l’equilibrio di sapori è semplicemente perfetto.

Pasta al pesto di broccoli

Ecco un primo semplice ma diverso dal solito per portare in tavola qualcosa di diverso dalla solita pastasciutta. La pasta al pesto di broccoli si rivela essere un piatto leggero ma gustoso ed appagante, merito del condimento cremoso ottenuto mixando insieme l’ortaggio con la ricotta e pochi altri ingredienti. A noi è piaciuta molto tanto da avere in mente già di riproporla al più presto. Il pesto di broccoli in questione si ottiene in pochi e semplici passaggi, da potere effettuare velocemente mentre la pasta cuoce.

Pasta e ceci di Anna Moroni

Avete presente quando tutto quello di cui avreste voglia è prendervi del tempo a tavola, tutto per voi, per gustare una pietanza semplice ma appagante? Beh, qualche giorno fa è stata proprio l’occasione giusta per preparare la pasta e ceci, un primo insostituibile come solo i piatti della tradizione sanno essere. Ricetta davvero unica e non perchè realizzata con chissà quali ingredienti, che comunque essendo pochi dovranno anche essere di qualità, ma per la soddisfazione che deriva già dal primo assaggio.

Cannelloni alla ricotta e gorgonzola con besciamella

Dentro un piatto di cannelloni alla ricotta e gorgonzola con besciamella c’è tutto il gusto delle giornate speciali. Non si tratta di una ricetta difficile, elaborata o lunga da preparare, eppure i cannelloni ricordano a tutti il pranzo della domenica o dei giorni speciali. Questi cannelloni in particolare però, sono particolarmente semplici da preparare e non avrete bisogno di stare ore ai fornelli. La preparazione è abbastanza veloce e la cottura in forno durerà al massimo 30 minuti.

Spaghetti al radicchio e crescenza di Benedetta Parodi

Ora che anche il radicchio inizia ad intravedersi tra i banchi della verdura non potevo esimermi dall’acquistarne qualche cespo per utilizzarlo in cucina nella realizzazione di qualche piatto gustoso. Quello che vi propongo oggi sono gli spaghetti al radicchio e crescenza con la ricetta di Benedetta Parodi. Come al solito, una preparazione di facile esecuzione ma dal gusto appagante, che lascia soddisfatti una volta alzatisi da tavola e senza la minima fatica. A base di uno dei più apprezzati ortaggi di stagione ma con l’aggiunta di un formaggio così gustoso che riesce a completare in maniera ideale il condimento della pasta rendendolo allo stesso tempo cremoso.

Fusilli con salsiccia e rucola

Ieri avevo pochissimo tempo per preparare il pranzo ma con i fusilli con salsiccia e rucola ho il risolto il problema il pochissimi minuti. Aprire il frigorifero e cercare un’ispirazione è spesso il modo migliore per creare delle ricette gustose e facili, con ingredienti facilmente reperibili e senza perdere troppo tempo ai fornelli. Io ho imparato che si può cucinare bene anche inventando, sperimentando e creando nuovi accostamenti. Un pizzico di fantasia e anche i piatti più semplici possono diventare speciali.

Conchiglioni ripieni di ricotta e prosciutto cotto

Se siete in cerca di una ricetta particolare per il pranzo, che si prepari con pochi ingredienti ma che sia semplice da realizzare ed anche economica l’avete trovata. Oggi vi propongo i conchiglioni ripieni di ricotta. Si tratta di una ricetta di Anna Moroni che vi permetterà di portare in tavola un primo piatto apprezzato da tutti. Non perdete l’occasione di prendere per la gola il resto della famiglia, ma procuratevi della ricotta fresca, meglio se acquistata presso i negozi specializzati, e mettetevi all’opera.

Pennette di Kamut ai tre pomodori di Marco Bianchi

Voglia di un piatto sano, leggero, ma allo stesso tempo sfizioso e che porti una firma d’eccezione? Ecco le pennette di Kamut ai tre pomodori, di Marco Bianchi. Si tratta di un primo semplice ma diverso dal solito che non può non catturare l’attenzione dei commensali. Nel caso in cui vi stiate chiedendo quali siano i tre pomodori eccovi accontentati: i pomodorini ciliegia, i pomodori secchi ed il concentrato di pomodoro. Ben mixati danno vita ad un condimento particolare che va ad arricchire ed insaporire le pennette di Kamut.

Ravioli di patate e mortadella di Alessandra Spisni

Se siete in cerca della ricetta di un primo piatto saporito, fatto con ingredienti semplici che ben si sposano tra di loro, adatto anche al pranzo della domenica, in occasione del quale la pasta fresca ripiena non può non essere bene accetta, vi suggerisco i ravioli di patate e mortadella. Si tratta di una preparazione non velocissima, ma che merita di essere realizzata e che una volta portata in tavola, ma soprattutto assaporata, non può che soddisfare chi abbia la fortuna di assaggiarla.