Anche se non siete vegani potete provare la ricetta del riso al tofu e lime, che è uno di quei piatti unici molto leggeri e tanto nutrienti, che si possono inserire nell’alimentazione quotidiana per sostituire le proteine animali con proteine vegetali. Ogni tanto, adottare questo tipo di alimentazione può fare bene anche a chi non segue una stretta dieta vegetariana o un’alimentazione vegana. E poi avete l’occasione di sperimentare nuovi ingredienti e nuove ricette!
In vista delle belle giornate che ci attendono, con conseguenti pic nic e pranzi all’aperto, vi propongo la ricetta di questi panini vegetariani veloci. Adatti a tutti i gusti, sono leggeri e ben si collocano nel menù di un pasto gustato all’aria aperta. A base di verdure ma particolarmente sfiziosi prevedono un ripieno di melanzane grigliate, robiola e patè di olive nere: che ne dite? Vale la pena provarli?
Vi piace la cucina vegana? Anche se non foste esattamente devoti a questo tipo di alimentazione, siamo certe che gli involtini di melanzane vegan vi piaceranno tanto. Del resto, mangiare le verdure è una necessità e trovare modi nuovi per cucinarle è un modo per portare in tavola ricette diverse dal solito, più originali e magari sperimentare sapori diversi. E poi questa è anche una ricetta veloce, perfetta per chi ha poco tempo ma ha tante idee per stupire i suoi commensali.
Le bacche di Goji sono uno di quei cibi che dovete provare! Conosciute come superfood (super cibo) e reputate la fonte più notevole di antiossidanti, sono diventate molto famose negli ultimi anni e vale davvero la pena provarle, in tante ricette ma soprattutto in ricette vegan con le bacche di goji perchè in questo modo possiamo sfruttarne tutti i benefici per salute. Oggi vi proponiamo 5 ricette vegan con le bacche di goji, facilissime da fare e perfette per tutta la famiglia.
Conoscete già il seitan? Definito da molti come la carne dei vegetariani, si tratta di un composto ricco di proteine, ricavato generalmente dal glutine del grano tenero o del farro. Oltre ad essere consumato al posto di carne e pesce, il seitan può diventare il protagonista di numerose pietanze. Oggi vi suggerisco come utilizzarlo nella preparazione di un gustoso ragù, adatto a condire la pasta, con la ricetta di Marco Bianchi.
Oggi vi proponiamo tante ricette per un Natale diverso dal solito. Il menu di Natale vegano è una gustosa alternativa ai soliti pranzi pieni di carne e pesce, utile per andare incontro a chi ha delle abitudini alimentari diverse dal comune. Nell’alimentazione vegana non sono ammessi carne, pesce e derivati animali di qualsiasi tipo, compresi il burro e il formaggio. Sembrerebbe un tipo di alimentazione molto restrittiva ma in realtà sono tantissime le cose che si possono cucinare e noi vi diamo qualche suggerimento, dall’antipasto al dolce.
Oggi vi propongo la ricetta delle polpettine di quinoa e lenticchie al curry. Piatto presentato da Marco Bianchi durante una recente puntata della Prova del cuoco, si tratta, come sempre, di una pietanza salutare ed allo stesso tempo altamente sfiziosa. Delle polpettine a base di quinoa e lenticchie lessate ed impastate con pochi altri ingredienti per dare vita a delle piccole sfizioserie da cuocere in forno, senza ulteriore aggiunta di grassi quindi, e da accompagnare con una deliziosa salsa verde, anch’essa poco calorica.
Per la serie cucina salutare oggi vi propongo una ricetta di Marco Bianchi, i burger di seitan e patate. Pietanza vegetariana che in realtà va bene per tutti, i burger di seitan e patate rappresentano un secondo piatto semplice, gustoso e leggero. Si accompagnano con della rucola o del songino a piacere, oppure con una ricca insalata mista o un contorno di verdure saltate in padella. Sono di facile esecuzione e rappresentano una valida alternativa per chi abbia voglia di gustare un hamburger pur essendo vegetariano.
Ora che ho preso il via anche con le sperimentazioni gastronomiche a base di quinoa non potevo lasciarmi sfuggire l’occasione di provarla con la zucca. Ho deciso di utilizzare uno degli ortaggi di stagione più amati mettendoli insieme in una pietanza che può essere considerata a tutti gli effetti un primo, in sostituzione della pasta o del riso. La quinoa con la zucca rappresenta un piatto sano, poco calorico, leggero ma di grande gusto, e dire che non ho utilizzato chissà quali ingredienti: solo della cipolla rossa e poco olio di oliva. Tutto sommato credo starebbe bene anche del rosmarino, che però non avevo in casa al momento, altrimenti l’avrei unito.
Come abbiamo visto nell’ultimo periodo la quinoa risulta molto versatile in cucina. Si cuoce in poco tempo ed è leggera ma allo stesso tempo talmente ricca di proprietà nutritive da non potere essere sottovalutata all’interno della nostra alimentazione. Oggi ve la propongo in una pietanza gustosa insieme ai piselli ed ai ceci, quasi un piatto unico, da gustare per un pranzo appagante ma che non appesantisca troppo. La quinoa con piselli e ceci ci è piaciuta talmente tanto che non solo bisserò il successo, ma cercherò di creare delle varianti sul tema.
Quella vegetariana e quella vegana rappresentano due diete caratterizzate in entrambi i casi dal fatto di non comprendere tra gli alimenti permessi ne la carne ne il pesce. Ma la vera differenza tra le due tipologie di alimentazione sta nel fatto che i vegani rifiutino anche tutti i cibi che siano di origine animale. Nello specifico i vegetariani sono coloro che seguono una dieta in cui non sia prevista alcuna parte del corpo di un animale, ma che può comprendere alimenti che derivino dagli stessi: mangiano infatti sia le uova, che il latte, che i formaggi che, ancora, il miele.
L’estate è la stagione per eccellenza ricca di ortaggi di stagione gustosi e colorati che mettono allegria in tavola alla sola vista. Possono essere utilizzati come base per numerose pietanze, adatte sia a chi non mangi carne e pesce che a chi ami visceralmente le verdure. Ad ogni modo, quelle che seguono, sono 4 ricette estive vegetariane con foto, a base di pomodori, zucchine, melanzane e chi più ne ha più ne metta. Continuate a leggere!
Preparate le papille gustative perchè quella di oggi è una ricetta per veri golosi: gateau di patate filante con melanzane fritte. Come si fa a resistere? Lo so che in molti sarete a dieta ferrea per l’arrivo imminente della prova costume ma uno strappo alla regola vi aiuterà a riprendere la dieta con maggiore convinzione. Immaginate un tradizionale gateau di patate che si apre in un cuore filante, con al centro le melanzane fritte e qualche foglia di basilico. Insomma si tratta di una vera delizia che si prepara senza troppa fatica, con un pochino di tempo da dedicare alla cucina. Preparate pentole e padelle e preparatevi a seguire le nostre indicazioni!