Cucina Dietetica & Fit - Pagina 3 di 25

Acai bowl, ricetta

Molto in voga in questo ultimo periodo (lo provano le ricerche a riguardo su Google, che sarebbero raddoppiate nell’anno appena trascorso) è l’acai bowl. Di cosa si tratta? Chiariamo subito che l’acai non è altro che un frutto tropicale, quello di una palma di origine brasiliana. All’apparenza si presenta come una bacca simile a quella del mirtillo. Le sue proprietà benefiche sarebbero numerose. Ricco, ad esempio, di antiossidanti, contiene una elevata concentrazione di steroli i quali svolgono una valida azione sulla riduzione del colesterolo.

Frullato detox all’ananas

Ogni tanto, come molti credo, sento il bisogno di purificarmi, specie a seguito di quei periodi stressanti o pieni di impegni nell’ambito dei quali mi lascio andare a qualche “schifezza” di troppo, magari solo per il fatto di non avere del tempo da dedicare alla cucina. A tale scopo può tornare utile una ricetta detox, come quella del frullato di ananas. Ideale per aiutare il nostro organismo ad eliminare le tossine ed i grassi, il frullato che vi proprongo ha un sapore eccezionale, nonostante il suo contenuto calorico piuttosto ridotto.

Parmigiana di verdure di Marco Bianchi

Patate, topinambur, zucchine, peperoni, funghi, spinaci sono gli ingredienti protagonisti di questa parmigiana sana, forse insolita ma accattivante che porta la firma di Marco Bianchi. Chi sia in cerca di ricette leggere, adatte a correre ai ripari dopo un periodo di abbuffate, potrà realizzarla per un pranzo o una cena gustosi ma poco calorici. La parmigiana di verdure che ne viene fuori è particolarmente cremosa, per via della ricotta utilizzata, e ricca di ortaggi da far perdere la testa.

Branzino con i carciofi

Il branzino con i carciofi rappresenta un secondo piatto comprensivo di contorno particolarmente gustoso ma allo stesso tempo sano e leggero. Proprio la pietanza ideale per tornare in linea in quei periodi durante i quali si sia messo su qualche chilo di troppo. Non pensiate che mangiare “light” sia triste: basta poco, ai fornelli, per realizzare un piatto che contenga poche calorie ma che sia anche capace di soddifare il palato.

Salmone con capperi yogurt e patate dolci

Il salmone con capperi yogurt e patate dolci, ricetta sana, leggera ma sfiziosa di Marco Bianchi è il piatto perfetto da preparare per pranzo o cena. Risponde all’esigenza di rimettersi in forma in quei periodi nei quali ci si sia concessi un po’ troppi sgarri a tavola, ma senza rinunciare al gusto, così che tornare ad un’alimentazione equilibrata non solo non pesi, ma risulti anche gradevole. Ed allora che ne dite di andare a scoprire come realizzare un secondo piatto così sfizioso, completo e corredato da un condimento tanto allettante?

Trota al vapore con carciofi

Ideale da preparare ogni qualvolta si senta l’esigenza di tenersi leggeri a tavola pur non rinunciando al gusto, la trota al vapore con carciofi è una pietanza da non sottovalutare in tal senso. Ricetta proveniente da una puntata della trasmissione La Prova del Cuoco, si tratta di un secondo piatto a base di pesce sano ma molto sfizioso, nel quale la trota è accompagnata da un contorno di ortaggi/frutta da leccarsi i baffi ed assume un sapore quasi agrodolce, ma senza l’ombra di zucchero.

Muffin light ai mirtilli

Una delle mie ultime ricette ha visto protagonisti i muffin light ai mirtilli. Dopo le feste la mia voglia di dolce non solo non si è sedata, ma si è addirittura amplificata. Per evitare di fare ulteriori danni ho deciso di soddisfarla ricorrendo ad una ricetta più leggera del solito, quella di questi dolcetti che, con qualche piccolo accorgimento, diventano decisamente meno calorici non perdendo assolutamente in golosità.

Vellutata di zucchine e carote light

Probabilmente l’ho già detto ma d’estate andrei avanti a creme di ortaggi di stagione. Quella che vi propongo oggi è la vellutata di zucchine e carote light. Gustosa, sana ed appagante come poche, per niente elaborata e pronta in poco meno di mezz’ora. Un composto cremoso ed avvolgente, una vera e propria coccola per il palato che, all’occorrenza, può diventare un primo piatto a tutti gli effetti unendo semplicemente dei crostini di pane, magari strofinati proprio con dell’aglio.

10 Ricette Light con le pesche (FOTO)

Un dessert leggero è quello che vi vuole in estate, quando l’attenzione per la linea aumenta e non si ha grande voglia di mangiare dolci troppo calorici e che contengono molte uova, burro o panna. Ecco perchè vi proponiamo 10 ricette light con le pesche, che vi saranno utili nel caso abbiate in mente di preparare dolci semplici che coniugano la dolcezza della frutta con il dessert, ma ci sono anche alcune ricette salate perchè con le pesche si può fare veramente di tutto.

Timballo di pasta leggero

Il timballo di pasta leggero, ricetta di Evelina Franchi proveniente dalla Prova del Cuoco, è una preparazione ricca e gustosa a prova di dieta. Un primo che non ha niente da invidiare alla classica pasta al forno ma che, con qualche piccolo accorgimento, diventa non solo meno calorica, ma anche più sana. A partire dagli igredienti utilizzati, comuni ma di qualità, tra i quali spiccano la pasta integrale ed il latte di soia, che da vita ad una besciamella cremosa adatta anche agli intolleranti.

5 frullati detox semplici depurare organismo

5 frullati detox semplici per depurare l’organismo

Se state tentando di rimettervi in forma in vista della prova costume, sappiate che i frullati detox sono un ottimo punto di partenza. Si tratta di centrifugati a base di frutta o verdura ad alto potere nutritivo e disintossicante, che aiutano ad eliminare le tossine tendendosi leggeri e ingerendo una grande quantità di vitamine e sali minerali. In estate, i frullati detox a colazione sono il modo perfetto per cominciare la giornata in leggerezza.

Melanzane gratinate al forno light

Le melanzane gratinate al forno light rappresentano un contorno estivo di facile e veloce esecuzione, da realizzare in pochi minuti e con ingredienti comuni. Si tratta di una ricetta perfetta anche per chi stia seguendo una dieta. Non essendo fritte risultano leggere ma allo stesso tempo appetitose e fare il bis non è più un lusso. Ideali sia come antipasto che come secondo piatto, possono essere personalizzate a piacere: abbondate pure con le erbe aromatiche, che valgono più di qualsiasi condimento.

Mela cotta con cannella al microonde

Sono in molti a credere che le mele cotte rappresentino una pietanza triste, riservata a chi stia seguendo una dieta. Questo perchè non hanno ancora provato la mela cotta con cannella al microonde. A metà tra frutta e dessert di fine pasto, si tratta di una preparazione adatta a chi voglia mantenere la linea senza rinunciare al dolce. Io ne adoro la consistenza, trovandola un ottimo comfort food. Per dolcificare il tutto, ammesso che ce ne sia bisogno, utilizzate un cucchiaio di miele o di zucchero di canna a piacere.

Tranci di salmone light al forno

I tranci di salmone light al forno rappresentano un secondo piatto a base di pesce semplice, veloce da realizzare e particolarmente gustoso, nonostante il ridotto contenuto di calorie. Si preparano con pochi ingredienti che permettono di dare vita ad una panatura leggera ma sfiziosa a base di pangrattato, poco parmigiano grattugiato e delle erbe aromatiche a piacere, per me timo e maggiorana, ma anche la menta fresca, che si sposerebbe altrettanto bene.