Le omelette con funghi e spinaci rappresentano un piatto ricco ed appagante, perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni. Le omelette rappresentano un’alternativa per il secondo da non sottovalutare in tutti quei casi in cui non si abbiano idee su cosa portare in tavola. Versatili, veloci, sono pronte in pochi minuti e possono essere farcite con qualsiasi ingrediente.
Le uova sode ripiene, lungi da quanto possa sembrare, non solo una prerogativa della sola Pasqua. Ogni occasione è buona per servirle in tavola, specie nell’ambito di cene informali con amici, dove non possono mancare, ad esempio, le uova ripiene di guacamole. Amanti della cucina piccante, non perdete il video che mostra come realizzarle in casa ed in poche mosse con gli ingredienti più comuni della cucina messicana, avocado e jalapeno in primis.
Le omelette al gorgonzola rappresentano una di quelle ricette semplici e veloci da poter realizzare in poche mosse che si prestano a risolvere il pranzo o la cena dell’ultimo minuto. Non richiedono che pochi ingredienti tra i quali non può mancare del gorgonzola fresco, che rappresenta il protagonista assoluto di questa ricetta. Un risultato dal gusto sorprendente e dalla cremosità unica è quello che ne viene fuori.
Chi ha detto che le uova ripiene siano una prerogativa della sola primavera? Oggi vi propongo quelle ripiene di verdure (tra le quali le zucchine e le melanzane, ortaggi di stagione) servite su un letto di pesto. Trattasi di un antipasto adatto ad aprire qualsiasi tipo di cena, sicuramente inaspettato ma pronto a prendere per la gola. Ricetta proveniente da Cotto e Mangiato, le uova ripiene di verdure e pesto possono essere proposte, allo stesso modo, come secondo piatto, non sottovalutatele.
La frittata di agretti (barba di frate) è un piatto facile, veloce, molto leggero, perfetto per cucinare gli agretti insieme alle uova e dunque ottenere un secondo piatto nutriente, completo e molto gustoso. Se non li avete mai provati, sappiate che gli agretti devono il loro nome al loro gusto acidulo, leggerissimo per la verità, e anche alla loro particolare forma con le foglioline verde intenso e lunghe che fanno somigliare il mazzetto di agretti alla barba dei frati. Tra tutte le ricette di agretti, la frittata è una delle più semplici e dovete assolutamente provarla.
Le uova in trippa rappresentano un secondo piatto allettante come pochi, ricco di proteine, quelle della carne e delle uova. Hanno un aspetto particolarmente invitante, nonostante la trippa non piaccia a tutti, ma in questa versione risultano veramente appetitose, e per dirlo io! Costituiscono una ricetta abbastanza facile che vede le uova cotte a frittata ritagliate a striscioline che ricordano l’aspetto delle trippa. Anche quest’ultima è presente all’interno della pietanza, cotta con la salsa di pomodoro.
Quella che vi propongo oggi non è la classica frittata: ha decisamente una marcia in più dovuta all’aggiunta non solo dei piselli e del mais, ma anche delle sottilette, da unire a fine cottura, che le regalano una nota filante a dir poco irresistibile e che la fa amare, così, anche dai più piccoli. La frittata è un classico della cucina italiana, ma in questa nuova veste è sicuramente pronta a stupirvi.
La frittata di pasta, zucchine e scamorza è una ricetta utile all’utilizzo di diversi avanzi di Pasqua. Capita un po’ a tutti di aver cucinato qualcosa di troppo, la pasta solitamente è quella che rimane, insieme a qualche contorno di verdure i cui resti nessuno mangia più. Ed allora perchè non metterli insieme ed unire delle uova, del formaggio grattugiato a piacere per insaporire, magari anche della mozzarella, per un tocco filante da leccarsi i baffi, e delle erbe aromatiche per donare aroma e profumo?
Che Pasqua sarebbe senza uova? Oggi ve le propongo ripiene ma, senza maionese, per un antipasto allettante e più leggero rispetto al solito, perfetto per aprire nel migliore dei modi il pranzo in famiglia o con gli amici. Le uova ripiene sono un must della festa, ma quella che vi consiglio di realizzare oggi è una variante sicuramente diversa da quelle alle quali siamo abituati e da non sottovalutare.
Perfetta per risolvere sia il pranzo che la cena quando non si abbiano altre alternative o si sia completamente a corto di idee, l’omelette al formaggio, ricetta facile, veloce, da improvvisare in qualsiasi momento, è la soluzione perfetta per tutta la famiglia. Ottima in qualsiasi veste, oggi ve la propongo ripiena di formaggio. Potrete utilizzare quello preferito purchè sia filante. A questo proposito utili risultano sia il galbanino, che la fontina o infine la scamorza: a voi l’ardua sentenza.
Avete presenti quei giorni in cui la voglia di cucinare è pari a zero? Bene, vi suggerisco la ricetta di un piatto che potremmo definire unico, la frittata di salsiccia spinaci e brie nello specifico, che si realizza in pochi minuti e regala un pranzo sfizioso assicurato. Questa frittata è un esempio di come non si debbano necessariamente trascorrere ore ai fornelli per ottenere un risultato appagante per tutta la famiglia.
Quando non avete nessuna idea e quando il frigo è quasi vuoto, le uova in cocotte con funghi trifolati e pancetta possono essere una valida idea per preparare un secondo piatto gustoso, nutriente e completo senza ricorrere a lunghe preparazioni di carne o pesce. Semplice da fare, la ricetta delle uova in cocotte è anche un piatto d’effetto, elegantissimo se servirete le uova nelle delicate cocottine in ceramica che faranno da guscio a questo squisito secondo piatto.
Le crespelle con montasio e pancetta rappresentano una pietanza allettante come poche da poter servire come primo, secondo, o addirittura come piatto unico, accompagnandole semplicemente con un contorno di verdure a piacere. Si tratta di crepes farcite con una cremosa salsa a base di montasio, formaggio di origine veneto-friulana particolarmente saporito e ottimo per farcire diverse pietanze tra le quali primi piatti allettanti e che, tra l’altro, ben si sposa con il sapore della pancetta, ingrediente che completa questa preparazione.
Eccoci quì con la frittata di piselli e carciofi. Secondo piatto ricco e completo, perfetto sia per pranzo che per cena quando non si abbia troppa voglia di mettersi ai fornelli ma il desiderio di gustare qualcosa di sfizioso con la minima fatica. I carciofi sono di stagione, i piselli potete trovarli nel freezer, ed allora cosa aspettate per mettervi all’opera? La frittata di piselli e carciofi è pronta a prendervi per la gola.
