Lo chic nic sarà anche l’evoluzione sofisticata del tradizionale pic nic, ma è anche vero che le pietanze da portare per l’occasione devono essere semplici, gustose e assaporate anche fredde.
E fra le pietanze proprio irrinunciabili da pic nic non possiamo non pensare alla classiche frittate.
Non chiamatela frittata perché non è una semplice frittata: quella proposta è la frittata verde soufflè. Gonfia e spumosa la frittata in versione soffiata è soffice e delicata e si caratterizza per un sapore ancora più leggera rispetto a quella cotta in padella anche se è semplice allo stesso modo da preparare.
Il segreto però è di servirla subito dopo che viene cotta visto che gli albumi montati, che regalano la morbidezza caratteristica, tendono a sgonfiarsi molto velocemente.
Economiche e nutrienti, le uova possono essere preparate in molti modi diversi. Fritte, al tegamino, in padella o utilizzate per la frittata rappresentano un piatto povero e unico che può essere arricchito da tanti ingredienti diversi.
Oggi proponiamo due varianti di uova in cocotte, le uova con prosciutto e crescione e le uova con fave e pancetta.
Voglia di una frittata? Ecco una ricetta un po’ diversa dal solito: la ricetta della frittata alla veneta vi consente di preparare una frittata arricchita dalla presenza di acciughe e pomodoro.
Una ricetta facile da preparare come accade per tutte le frittate, ma caratterizzata dalla presenza di sapori più ricchi.
Si chiamano Cloud Eggs, letteralmente uova alla nuvola e rappresentano l’ultimo trend di Instagram. Sono belle a vedersi e sono facilissime da preparare: le uova nuvola assumono la forma di una nuvola soffice e invitante e il segreto nella preparazione è uno solo in realtà.
Nelle Cloud Eggs il tuorlo deve essere separato dall’albume che viene montato a neve ferma, poi riempito con il tuorlo (prima eliminato) e poi successivamente cotto in forno.
Se avete voglia di un secondo veloce e veloce da preparare, vi suggeriamo oggi le frittatine arrotolate con la crema al basilico. Un vero inno alla primavera grazie alla presenza del basilico, popolarissimo nella nostra cucina e in tutto il Mediterraneo, simbolo della freschezza e della bella stagione.
Ottimo per preparare sughi e salse (come il classico pesto genovese), il basilico rende unica ogni preparazione regalando un tocco rinfrescante.
Si chiamano egg coddler e sono le classiche uova che vengono preparate all’inglese: perfette come antipasto, per la cena, per il pranzo, possono anche essere servite per il brunch o se siete particolarmente avventurosi anche per una colazione salata.
Vanno servite negli stampini in ceramica chiusi con della carta stagnola: gli stampini sono indispensabili per la preparazione di un piatto classico, ma abbastanza retrò che può anche essere servito come antipasto un po’ insolito.
La Tortilla de patatas o anche semplicemente tortilla de patata, è uno dei piatti spagnoli più famosi e diffusi in tutto il mondo.
Ormai non si può consumare solo in Spagna, ma ovunque: è un piatto saporito e che regala sazietà e che richiede due ingredienti molto poveri, le patate e le uova.
Se vi piacciono le uova, allora saprete bene che possono anche essere preparate come piatto unico purché adeguatamente arricchite con altri ingredienti. Oggi proponiamo la ricetta delle uova ripiene con tonno, capperi e acciughe.
Un secondo secondo piatto all’insegna di uova e di pesce, ma ben aromatizzato.
Voglia di un secondo appetitoso e colorato? Mettetevi alla prova con la preparazione delle uova poche, crostini di pane e spinaci.
Nonostante l’apparenza si tratta in effetti di un piatto abbastanza difficile da preparare.
Tra le ricette per preparare un’ottima frittata non potete lasciarvi sfuggire questa con le olive che, oltre ad essere una delle più semplici, è anche molto gustosa. Ottima alternativa alla frittata di zucchine, a quella di cipolle o ancora di patate, non viene cotta al forno, almeno in questo caso, ma è capace di regalare un secondo piatto super veloce ed anche non troppo pesante.
Ricetta furba, svuota frigo e adatta a fare fuori gli avanzi o ad improvvisare una cena in tutta semplicità ed in pochi minuti, non potete perdere le uova al forno con prosciutto e pomodoro. Trattasi di un secondo piatto sfizioso, completo, semplice da realizzare in poche mosse. Vi basterà predisporre delle cocottine e porre sul loro fondo una fetta di pomodoro, poi una di prosciutto cotto e concludere con un uovo sgusciato sul momento, prestando attenzione a non farlo rompere.
Siete in procinto di preparare la cena ma non avete idee in merito? Un ‘ottima idea per l’antipasto, o anche per il secondo, perchè no, è rappresentata da questi cestini di bacon e uova, che si realizzano con soli due ingredienti ovvero quelli già presenti nel titolo. Ed allora, aprite il frigo e recuperate l’occorrente, quindi mettetevi al lavoro. Dopo aver predisposto una teglia antiaderente per muffin coprite il fondo di ogni stampino con una o due fette di bacon, quindi sgusciate dentro un uovo e procedete con la cottura in forno per il tempo previsto.
Le uova strapazzate americane, quelle con il bacon per intenderci, di fronte alle quali siamo soliti sbavare vedendole così soffici e filanti, diventano oggi protagoniste di una ricetta tutta nostra, quella delle uova strapazzate con i porcini. Se questo è il periodo dei funghi direi che possiamo, per una volta, abbandonare le classiche uova strapazzate al pomodoro ed optare per queste, che risultano essere in perfetta sintonia con il periodo autunnale.