Sono perfetti in tutte le stagioni e piacciono a grandi e piccini: i brownies al cioccolato sono dei dolcetti sfiziosi perfetti dalla colazione alla cena.
La ricetta dei brownies con frutti di bosco e cioccolato è una variante che unisce alla golosità della cioccolata anche la bontà dei frutti di bosco, freschi o surgelati che siano.
Il procedimento è estremamente semplice: non dovrete essere dei cuochi con i fiocchi per preparare dei dolcetti veramente sfiziosi.
Non è la festa del papà se non si preparano i classici bignè di San Giuseppe, ma oggi proponiamo una versione ancora più golosa.
I bignè di San Giuseppe di Giulia Steffanina di Alice sono farciti non con la classica crema chantilly, ma con una gustosa crema al cioccolato.
Si chiamano mele dell’Armagh e sono mele irlandesi famosissime in patria e tipiche della tradizione gastronomica dell’isola con tanto di IGP: sono proprio queste le mele che vengono utilizzate per la preparazione delle crostatine di mele dell’Armagh e salsa al caramello che vengono realizzate in occasione della giornata di San Patrizio.
Ovviamente potrete anche scegliere un tipo di mele diverse.
È il dolce più rappresentativo della festa delle donne che cade l’8 marzo: parliamo ovviamente della mimosa, che può essere personalizzata in tanti modi diversi: oggi proponiamo una versione decisamente sfiziosa del classico dolce, le mini mimose al lime, variante invitante della tradizionale torta tutta al femminile.
Resta invariata la presenza degli altri ingredienti base come ad esempio la base di pan di spagna e ovviamente la crema con pan di Spagna sbriciolato in superficie.
Voglia di coccolarvi un po’ con il freddo? La mousse al triplo cioccolato con le arance è esattamente quello che ci vuole: perfetta da preparare nei mesi più freddi dell’anno necessita della presenza del cioccolato fondente, del cioccolato al latte e del cioccolato bianco.
Leggera e spumosa è un dolce quasi al consistente che potrete anche arricchire con la presenza della panna.
Dite pasta frolla e pensate immediatamente a una preparazione base della pasticceria estremamente semplice: la pasta frolla è la base della classica crostata e dei biscotti, ma anche della pastiera napoletana e oggi vi proponiamo la ricetta base della pasta frolla di Sal De Riso, maestro pasticcere napoletano.
La pasta frolla conosce moltissime varianti diverse, ma scopriamo ingredienti e modalità di preparazione di un classico della pasticceria magari da utilizzare come base per i dolci napoletani.
Ecco un dessert facile facile da preparare e quasi esclusivamente a base di frutta: le pere cotte con frutti di bosco sono la variante sofisticata delle tradizionali pere cotte e sono perfette anche come dessert da servire in ogni momento dell’anno.
Potrete utilizzare solo dei cranberry, ideali con il gusto delle pere o in alternativa potrete scegliere di usare un po’ di frutti di bosco misti anche in base alla vostra disponibilità.
Nel mese del cioccolato non poteva mancare l’omaggio uno dei dolci italiani per eccellenza, il Tiramisù. Appuntamento con la Festa del Tiramisù a Eataly Ostiense di Roma, venerdì 16, sabato 17 e domenica 18 febbraio.
Un weekend dedicato a uno dei dolci più apprezzati in Italia e all’estero che sarà proposto in tante diverse varianti veramente per tutti i gusti: oltre alla versione tradizionale, si potranno provare tante altre versioni di tiramisù con la frutta fresca, la frutta secca e tane altre bontà legate allo stesso dolce. Ecco gli orari e gli appuntamenti in dettaglio.
Sono piccole palline di impasto piuttosto simili agli struffoli napoletani: oggi però proponiamo la ricetta della Pignoccata di Sicilia, un dolce tradizionale del Carnevale ottimo anche per il Martedì Grasso. Si tratta in effetti di palline di impasto a base di uova, di farina, di zucchero aromatizzate con l’arancia che vengono arricchite dalla presenza di uno sciroppo a base di miele e zucchero.
Non sono certo dolci leggeri perché anche in questo caso vanno fritti, come accade per la maggior parte dei dolci di Carnevale, ma sono veramente squisiti e piaceranno molto anche ai bambini.
Si chiamano fatti fritti, o frati fritti, o para frittus, ma di fatto sono i tradizionali dolci fritti di Carnevale che si preparano in Sardegna e non possono certo mancare su ogni tavola o in occasione delle sfilate di Carnevale.
In pratica sono dei dolci fritti molto simili a quelli che si preparano in altre regioni italiane, ma vengono aromatizzati con la presenza di limine e arancia e di acquavite.
Se parliamo di gelato fritto pensiamo immediatamente a uno dei dolci tradizionali della cucina cinese: il gelato fritto cinese è un modo tutto nuovo di gustare il gelato che viene servito all’interno di un involucro fritto, croccante e invitante.
Il gusto tradizionale che viene servito è quello alla vaniglia, ma chiaramente è possibile poter personalizzare la ricetta optando per altri tipi di gusti, dal cioccolato ai gusti alla frutta: non avete che l’imbarazzo della scelta.
Noci e mirtilli sono gli ingredienti irrinunciabili per la preparazione del Cranberry duff, il tradizionale dolce americano che rappresenta un po’ la variante statunitense della torta tatin, la classica torta rovesciata francese.
La torta rovesciata in questo caso viene arricchita dalla presenza dei mirtilli e delle noci pecan.
San Valentino si sta avvicinando, e molto probabilmente siete alla ricerca di un dolce adatto a una cena romantica: se state qualcosa che vi farà fare bella figura e senza neppure impegnarvi troppo dietro i fornelli, la torta Marquise al cioccolato è la ricetta perfetta.
La prestazione è facile, ma dovrete avere a disposizione almeno due ore di tempo per lasciar raffreddare la vostra marquise al cioccolato.
Si chiama Vasilopita ed è il tradizionale dolce che si prepara in occasione della Befana in Grecia: è una torta morbida e molto semplice da preparare che viene arricchita dalla presenza di mandorle e di semi di sesamo. In effetti si tratta di un dolce morbido che conosce il suo equivalente anche nel resto dell’Europa: la tradizione vuole che all’interno venga collocato un oggetto, avvertendo naturalmente i commensali!
Chi lo troverà, diventerà il re della festa, esattamente come accade per la gallette du rois, equivalente francese dello stesso dolce.