Ricette Creative

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Farro, due ricette estive

Una giornata dedicata al farro, uno dei cereali più versatili e gustosi in circolazione: il farro è squisito in ogni momento dell’anno, tanti in inverno quanto in estate ed è veramente adatto a tante preparazioni diverse.

Ottimo come base per una vellutata con le verdure, è anche l’ingrediente perfetto per la preparazione di tante insalate e o piatti freddi. Per la giornata di oggi proponiamo due ricetta a base di farro, tutte da realizzare con ingredienti freschi di stagione.

Ecco la ricetta dell’insalata di farro, avocado e pomodori di Csaba e la ricetta dell’insalata di farro e polpo.

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Sformati con wurstel, patate e cipolline

Oggi prepariamo gli sformatini con wurstel, patate arricchiti dalla presenza delle cipolline, un piatto indicato per ogni periodo dell’anno: anche se a prima vista possono sembrare un piatto poco estivo, possono essere consumati tiepidi come secondo piatto accompagnati magari a una bella birra fredda.

Diventa anche una ricetta perfetta per i bambini nel momento in cui decidiate di eliminare le cipolline e rendere più leggero il vostro piatto.

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Cianfotta sorrentina, le verdure della cucina campana

Prepariamo la cianfotta sorrentina, un contorno tradizionale della cucina campana: si tratta di un ricco piatto a base di verdure molto simile alla caponata, la ricetta siciliana, ma anche alla classica ratatouille francese, nato in origine come piatto povero delle famiglie contadine.

Rispetto alle altre ricette è caratterizzata dalla presenza delle prugne secche e delle pere acerbe.

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Scampi in pasta fillo croccante

Ecco una ricetta facile e molto veloce da preparare: oggi prepariamo gli scampi con pasta fillo, un mix veramente perfetto di sapori, particolarmente adatto per l’estate. La pasta fillo è leggera e molto croccante ed l’alternativa perfetta alla tradizionale pasta sfoglia o magari pasta brisèe che possiamo tradizionalmente adoperare.

È una ricetta che si prepara con pochissimi ingredienti a disposizione e con pochissimo tempo a disposizione: sofisticati, ma semplici da preparare, gli scampi in pasta fillo croccante sono l’ideale come antipasto, come secondo piatto.

Pitta di patate con scamorza

La pitta di patate è un piatto di origine pugliese che viene preparato tutto l’anno, è una ricetta rustica non affatto complicata da preparare che vin consente di realizzare un piatto unico veramente molto gustoso e pratico: la versione di oggi però è ancora più ricca rispetto al solito.

La pitta di patate con la scamorza è la versione ricca della tradizionale ricca che viene ulteriormente farcita con la presenza della scamorza e della provola, o magari della mozzarella.

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Parmigiana di Melanzane, la ricetta di Antonino Cannavacciuolo

Dite parmigiana di melanzane e pensate immediatamente a un tipo di piatto adatto veramente a tutte le stagioni: è verace squisita e può essere preparata in ogni momento dell’anno. Oggi prepariamo la parmigiana di melanzane in versione tutta speciale, la ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo.

Con la ricetta dello chef potremo anche venire a conoscenza di tanti trucchetti indispensabili per la preparazione di una parmigiana di melanzane veramente speciale.

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Peperoni in agrodolce, contorno estivo

Come rinnovare i tradizionali peperoni? I peperoni in agrodolce sono la ricetta giusta per un contorno esito e saporito che ravviva i tradizionali peperoni.

Sono perfetti per poter accompagnare un secondo piatto a base di carne o di pesce, per le grigliate o da servire con del pane casereccio in versione bruschetta.

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Insalata estiva di gnocchi

Saranno anche buonissimi gratinati, ripassati al forno o magari in padella con qualche prelibato condimento: gli gnocchi però sono squisiti anche proposti in una versione più semplice, quasi estiva che riesce ad esaltarne il sapore grazie a pochi ingredienti leggeri.

La ricetta dell’insalata di gnocchi è particolarmente adatta all’estate quando avete a disposizione anche degli gnocchi pronti e volete preparare un piatto leggero e fresco: velocissima da preparare piace a tutti, veramente a tutti senza distinzioni.

Panzanella fresca di ortaggi, la ricetta di Alessandro Borghese

Come utilizzare il pane raffermo senza gettarlo via? La ricetta giusta è quella della panzanella, vero e proprio must della stagione, ma la ricetta di oggi è pericolosamente gustosa e raffinata proposta nella versione leggera, ma ricca di Alessandro Borghese.

La panzanella fresca di ortaggi è una tradizionale panzanella che viene arricchita dalla presenza di tanti ortaggi diversi tutti da gustare.

Tapasday, la giornata dedicata alle tapas

Tutti pazzi per le tapas, uno dei piatti spagnoli più amati a livello internazionale: quest’anno l’International Tapas Day cade il 20 giugno, giornata in cui diventa praticamente impossibile non festeggiare con la preparazione della tradizionali tapas per una ricorrenza che il terzo giovedì del mese di giugno.

Ma che cosa sino esattamente le tapas? Si tratta di piccoli gustosi stuzzichini di ogni genere che vengono serviti in tutta la penisola dalle 20 alle 22.

Peperoni ripieni con il tonno

Ecco una ricetta piemontese ricca di gusto: i peperoni ripieni con il tonno rappresentano il binomio perfetto per l’estate. Si tratta di un piatto fresco e leggero che viene preparato con le verdure e con il tonno, particolarmente diffuso anche in Piemonte.

La ricetta proposta da Eataly offre la possibilità di poter preparare un piatto unico colorato.