Oggi, bocconcini di pollo al limone, zenzero e scalogno: un piatto unico ricco saporito che può essere servito con riso Basmati o riso Venere.
I soliti bocconcini di pollo vengono ravvivati dalla presenza del limone, ma anche dello zenzero e dello scalogno: è un piatto unico molto saporito con un mix di ingredienti inedito. Adatto per l’estate ma soprattutto a chi ama il piatti dal sapore leggermente esotico e un po’ alternativo.
La crostata salata con pesto di rucola e pomodorini è la variazione della classica torta rustica: si prepara con la pasta brisé da realizzare in casa.
È molto semplice, ma potrete anche pensare a una sorta di variazione utilizzando la pasta sfoglia pronta, da tenere sempre a disposizione in casa. Altra caratteristica della crostata salata adatta anche al Ferragosto sono senza dubbio la presenza dei pomodorini Pachino, molto leggeri e dolci e del pesto di rucola, quotatissima alternativa al pesto di basilico.
Proteine, carboidrati e grassi buoni: la ricetta del Fish Burger secondo Marco Bianchi è veramente completa e come tutte le ricette del cuoco -scienziato, assolutamente leggera e semplice da preparare.
Si tratta in effetti di un semplice hamburger a base di pesce, salmone in particolare che viene arricchito dalla presenza del riso basmati. Dovrete farcire dei semplici panini riscaldati con i vostri medaglioni di Burger di pesce e di salmone.
Ecco una variante particolarmente sfiziosa delle tradizionali scaloppine: le scaloppine con pomodori secchi e mozzarella rappresentano un secondo piatto facilissimo da preparare e assolutamente veloce, l’ideale per risolvere un pasto in pochi minuti senza rinunciare alla varietà.
Le scaloppine di carne sono un classico della cucina italiana e questa variante piacerà senza dubbio anche ai bambini.
Oggi prepariamo i funghi trifolati con formaggio filante, la variante di un contorno tradizionale della cucina italiana: si tratta di un contorno tipico del Piemonte, ma effettivamente diffuso in tutto il Paese.
È un contorno facile da preparare, dal sapore un po’ autunnale, ottimo per essere accompagnato con la carne. La ricetta tradizionale prevede l’uso dei funghi champignon, ma potrete anche scegliere.
Si chiama torta Danubio, ma a dispetto di quanto lascerebbe intuire il nome non è un ricetta della Mittleuropa, ma della tradizione napoletana.
È una specie torta rustica morbida e lievitata che si prepara a Napoli e che è estremamente ricca: è una torta salata lievitata, formata da una serie di “palline” ripiene che vengono accostate l’una all’altra in una teglia rotonda e a fine cottura ogni pallina si trasforma in una specie di panino che ciascuno potrà mangiare anche singolarmente.
Voglia di cucina fusion? Spazio allora alla zuppa di miso con gamberi e broccoletti: è un piatto unico della cucina orientale che potrete personalizzare in tanti modi diversi e che si rivela veramente perfetto per chi ama la cucina giapponese e i sapori orientali.
Ideale anche da replicare a casa senza troppi ingredienti complicati da avere a disposizione, la zuppa di miso con i broccoletti.
Il trucco è unire il sapore un po’ aspro e amarognolo dei broccoletti con gli spaghetti di riso e con la dolcezza dei gamberi. Non mancano poi ingredienti tradizionali della cucina giapponese come sempre accade quando si preparano pietanza della cucina orientale.
È ottima calda o fredda: parliamo della focaccia pugliese, una vera delizia da gustare in ogni occasione e ancora di più in estate quando avete voglia di sostituirla al consumo del pane. La caratteristica della focaccia pugliese è che viene preparata con due diverse farine, la feria tradizionale e la farina di semola di grano duro.
Le dosi delle delle due farine posso essere personalizzate in base al proprio gusto di tip personale.
È versatile, leggero, fresco, e si presta a tante variazioni con tanti ingredienti diversi: parliamo del pesto, ottimo per poter accompagnare e condire la pasta, ma anche tanti altri secondi leggeri.
Arrivano direttamente dal libro Facciamolo pesto! (Guido Tommasi, euro 12,50) di Maria Teresa Di Marco e Marie Cécile Ferré tante nuove ricette.
Ne proponiamo due tutte da provare anche in occasione dell’estate, la ricetta del pesto greco e la ricetta del pesto di carote.
La caratteristica consiste ovviamente nella diversità di ingredienti che andrete a utilizzare per l’occasione.
Si chiamano crostini palermitani e sono veramente un classico della tradizione gastronomica siciliana: rappresentano una delle più gustose varianti dello street food e si preparano con pochi semplici ingredienti.
Sono crostini fritti veramente sfiziosi e sono perfetti in tante occasioni diverse anche in estate o per una cena fra amici.
Si chiama purgatorio alla calabrese ed è un piatto della cucina calabrese, anzi il panino tradizionale della cucina calabrese.
Si prepara utilizzando una corona di pane farcita con ricche verdure per la realizzazione di un piatto rustico e decisamente invitante dal nome insolito.
Voglia di un piatto unico adatto a tutte, ma veramente a tutte le stagioni? La ricetta del pasticcio di patate e carote è quello che fa per voi: potrete servirlo come antipasto, come contorno, ma anche come piatto unico.
il pasticcio con patate e con carote è u piatto a base di verdure, arricchito dal formaggio e dalle uova.
Chiamatela insalata estiva oppure chiamatela macedonia salata: la ricetta proposta da Eataly è estremamente semplice e molto veloce da realizzare. In più vi occorreranno solo pochi ingredienti in casa e tutti ingredienti estremamente reperibili che generalmente si hanno a disposizione nei mesi estivi.
Melone, avocado, speck sono gli ingredienti giusti, ma potrete anche arricchire la vostra ricetta con dei dadini di pane tostato per rendere ancora più gustoso il vostro piatto.
I pomodori ripieni sono un vero e proprio cult della stagione estiva: rappresentano un piatto unico decisamente gustoso e molto pratico da realizzare anche con un certo anticipo.
Oggi rinnoviamo la proposta con la ricetta dei pomodori ripieni con il riso Venere, molto scenografico in quanto di colore nero.