Al forno, servita come vellutata, ottima per arricchire primi e secondi, la zucca, colorata e ipocalorica, è ottima anche come contorno: oggi proponiamo gli spiedini di bocconcini di zucca al forno, una ricetta facilissima da preparare che presenta questo squisiti ortaggio anche in modo un po’ alternativo.
I bocconcini di zucca sono perfetti come contorno per secondi piatti di carne e di pesce e sono veramente sfiziosi da gustare.
Se vi piace la crème brulé, allora adorerete certamente anche le sue varianti in versione salata. Ottima come antipasto o come contorno, oggi proponiamo la crème brulé salata con il grana Padano o del parmigiano reggiano.
È indicata anche per aprire un pranzo o per una cena informale, ma dai piatti invitanti: la preparazione è alquanto facile ed è perfetta servita in monoporzione, magari per qualche occasione speciale.
Se volete rinnovare le tradizionali patate e provare un contorno un po’ diverso, provate le patate Hasselback. Si tratta di un piatto nato a Stoccolma e diffuso in tutta la Svezia ideale per gli amanti delle patate: in pratica le patate saranno croccanti fuori esattamente come le patatine fritte e morbide e cremose all’interno.
Il tocco in più è dato dalla presenza del burro che viene aromatizzato e che rappresenta la farcita delle vostre patate.
Zucche, zucche e ancora zucche: siamo nel pieno della stagione delle zucche per cui è il caso di goderci questo delizioso ortaggio molto gustoso, poco calorico, ma decisamente versatile, adatto per le preparazioni di tipo salato, ma anche dolce. E in occasione di Halloween proponiamo una ricetta davvero molto invitante, le mini zucche alla fontina.
Si tratta di una ricetta molto facile da realizzare, ma di grande effetto adatta per tutte le occasioni: la marcia in più della ricetta è data dalla presenza dell’ingrediente principale, le mini zucche che consentono di preparare delle monoporzioni.
Sono piccole e sfiziose: sono le patate duchesse, un vero e proprio classico della cucina francese che piacciono particolarmente anche ai bambini vista la forma delicata. Sono ottime per accompagnare i secondi piatti di carne o di pesce e per essere assaporate singolarmente, ma oggi proponiamo la ricetta dei baci di dama con patate duchesse accompagnati da salse diverse come proposto da Alice.
Sono perfette per il brunch, un cocktail un po’ elegante e rappresentano una variante ideale da servire quando volete preparare qualcosa di molto sfizioso.
Se cercate un piatto estremamente versatile, originale e creativo per i vostri aperitivi o per i vostri buffet, ecco che la crostata di pomodori verdi è la ricetta che fa per voi.
Si tratta infatti di una torta salata proposta da Alice ed estremamente originale che si sorprenderà con il vostro gusto molto particolare.
L’ingrediente principale resta chiaramente il pomodoro: potrete utilizzare i pomodori verdi o i pomodori rossi come farcita per la vostra buonissima torta a base di pasta brisée già pronta.
Il clima più fresco degli ultimi giorni fa anche tornare la voglia di rimettersi ai fornelli e tornare a cucinare, meglio ancora se ingredienti di stagione perfetti, come ad esempio la zucca o i funghi. Oggi proponiamo proprio una ricetta con i funghi, i funghi porcini fritti.
Una vera delizia che si caratterizza soprattutto per la bontà della materia prima e dell’ingrediente principale, i funghi porcini che si trovano freschi proprio in questo periodo.
Patate americane al forno con zenzero e miele: oggi proponiamo un secondo piatto saporito e particolarmente dolce, molto, molto appetitoso e diverso rispetto al solito.
Si tratta in effetti di un contorno che viene preparato non con le classiche patate, ma con le patate americane che sono dolci e che vengono ulteriormente aromatizzate grazie alla presenza del miele e dello zenzero, potente antinfiammatorio.
Le patate dolci non sono troppo diffuse nella nostra cucina, ma in realtà sono una variante tutta da provare grazie alla dolcezza dell’impasto e alle ricche proprietà che presentano.
La cucina svedese sta conoscendo un certo successo da qualche anno a questa parte grazie all’Ikea, ma se volete preparare una pietanza rigorosamente svedese anche in casa, vi suggeriamo la ricetta delle patate alla svedese.
In Svezia viene servita come insalata in accompagnamento per secondi piatti di carne o di pesce, ma in realtà si tratta di una ricetta molto ricca che potrete anche servire come piatto unico: caratteristica del piatto chiaramente è la presenza di diversi ingredienti che rendono molto saporito il piatto.
Stanchi del solito salmone? L’alternativa è proporre degli spiedini dal sapore agrodolce con salmone e albicocche, un piatto adatto a chi ama sperimentare sapori nuovi anche con ingredienti che potrebbero sembrare abbastanza tradizionali.
Il gusto tutto nuovo però è dato dalla presenza di una serie di ingredienti, come cipolline, timo, senape e miele che creano un vero e proprio connubio di sapori, inedito, ma efficace.
La parmigiana è uno dei vanti della cucina campana che piace a tutti, veramente a tutti: le melanzane sono disponibili durante tutto l’anno grazie all’importazione e possono essere utilizzate per la preparazione di un piatto veramente gustoso.
Oggi proponiamo la ricetta del tortino di parmigiana di melanzane al forno: la marcia in più del piatto è dato dal fatto che si tratta di una parmigiana preparata senza essere fritta.
In Francia si chiama insalata nizzarda, o nicoise ed è un piatto tipico della Costa Azzurra, ma pochi sanno che in Italia esiste una versione praticamente equivalente di questa ricca insalata che diventa un vero proprio piatto completo.
Si chiama condiglione è un’insalata fresca mista, un vero e proprio classico della cucina ligure nata nelle città di Genova e di Imperia anche se con il passare del tempo si è praticamente diffusa in tutta la Liguria. Il condiglione è una ricca insalata adatta all’estate come piatto unico.
Peperoni, melanzane, pomodori, funghi e carciofi sono fra gli ingredienti indispensabili per la preparazione di una deliziosa terrina di verdure,
Si dice che le tapas furono create in Spagna nel 1200 da re Alfonso e poi elargite al popolo per renderlo più felice. Di fatto le tapas sn diventate qualcosa di irrinunciabile mea cucina spagnola e nn solo visto che la tradizione gastronomica spagnola si è praticamente diffusa ovunque trasformando le tapas in deliziose piccoli assaggi di vario genere.
Oggi proponiamo la ricetta delle tapas di peperoni arrotolati alle erbe con capperi e pinoli.