Ecco un piatto di stagione semplice semplice da preparare, ma decisamente appetitoso: i tonnarelli con cacio, pepe e crema di zucchine, rappresentano una specialità di stagione che potrete preparare anche per qualche occasione speciale.
Tonnarelli con cacio, pepe e crema di zucchine
Il tocco in più è dato dalla presenza dei tonnarelli preparati in casa, una pasta leggera a base di farina e di uova.
Troppo spesso e volentieri la cresceva viene confusa con un parente prossimo, lo stracchino… si tratta invece di un formaggio fresco che viene prodotto con latte intero pastorizzato e con una stagionatura di circa 10 giorni.
Oggi utilizziamo la crescenza per la preparazione di una pasta estiva semplice da preparare e molto gustosa: la pasta con crescenza e pomodorini è ideale per l’estate per il sapore fresco e leggero e la mantecatura all’insegna della crescenza che diventa particolarmente cremosa.
Arriva dal sud Italia, la ricetta della frittata di pasta calabrese: è un piatto particolarmente ricco ed economico che viene preparato con la pasta al pomodoro avanzata.
La caratteristica di questa pasta senza dubbio il ricco condimento: oltre alla pasta al pomodoro, devono essere aggiunti una serie di ingredienti indispensabili, vale a dire la scamorza affumicata, la soppressata o il salame piccante. Insomma, non tutte le frittate di pasta sono uguali e la frittata di pasta calabrese ne è la vera dimostrazione.
Se non sapete rinunciare alla pasta neppure in estate o quando le temperature si alzano, allora ecco una ricetta da provare: le linguine light con i fagiolini sono un primo piatto estivo e leggero.
Sfizioso, economico e facile da preparare, può essere personalizzato in tanti modi diversi.
Le farfalle integrali con pesto di rucola sono un primo piatto particolarmente adatto all’estate e alla bella stagione: il formato della pasta è particolarmente sfizioso che si abbina perfettamente con il pesto di rucola, alternativa di moda al tradizionale pesto genovese.
Al posto del classico basilico viene infatti utilizzata la rucola ed esistono moltissime varianti di una ricetta del genere, veramente per tutti i gusti.
Ecco un piatto ricco, ottimo per la domenica quando avete magari maggiore tempo a disposizione per cucinare: i paccheri al forno con ricotta pistacchi e olive taggiasche sono la variante di una classica ricetta campana.
I paccheri sono un formato tradizionale di pasta molto ampio e molto appetitoso che generalmente viene farcita per la preparazione di un piatto particolarmente ricco.
La pasta con le zucchine è sempre una buona idea soprattutto in estate, ma la ricetta di oggi è particolarmente gustosa e adatta alla bella stagione: prepariamo infatti i bucatini con la crema di zucchine e le cozze. La variante consiste in effetti nella preparazione di un condimento a base di zucchine che ottiene la consistenza di una sorta di crema: in aggiunta dovremo condire il tutto con le cozze precedente sbollentate.
La pasta assumerà una consistenza particolarmente cremosa grazie ala presenza della crema di zucchine, ma non solo: potrete aggiungere qualcuna delle cozze sulla superficie per decorare il piatto e poi arricchire il piatto con il tocco in più conferito dal pangrattato leggermente tostato in padella.
Carbonara? Sì, ma stavolta di mare: la carbonara di mare rappresenta l’alternativa di pesce alla tradizionale carbonara che si prepara con le vongole, ma senza rinunciare alla pancetta e all’uovo.
Per la preparazione della carbonara di mare non dovrete rinunciare a una cospicua quantità di vongole, ma anche alla presenza degli spaghetti, veramente perfetti per la preparazione della vostra carbonara di mare.
Non è un piatto napoletano se non è particolarmente ricco e appetitoso: fin effetti neppure i vermicelli alla bersagliera fanno eccezione.
Si tratta di un piatto ricco della cucina napoletana, un primo piatto a base di Come spesso accade per i piatti della cucina campana, è molto ricco: la pasta infatti viene condita con salame, provolone e pomodori.
Voglia di pasta al pesto? Sì, ma in una versione piuttosto rinnovata: le mezze maniche al pesto con le noci e i capperi sono la versione ricca della tradizionale pasta al pesto.
Il pesto di fatto si presta a tante varianti diverse, una più sfiziosa dell’altra e tutte da provare.
La pasta con colatura di capperi e limone è un primo piatto all’insegna dell’estate: è un piatto fresco e saporito: potrete scegliere il tipo di pasta che preferite, ma il consiglio è di scegliere un tipo di pasta corta che possa essere particolarmente sfiziosa come ad esempio le reginette.
Il condimento a base di pomodori pachino, di alici e di colatura è ricco e nutriente, ma al tempo stesso leggero e molto appetitoso.
E tutti gli ingredienti sono equilibrati in modo tale da poter contribuire a creare un piatto adatto a tutti.
I bucatini alla Caruso sono un primo piatto che omaggia tutte le bontà gastronomiche della città di Napoli: si preparano con bucatini e i pomodori San Marzano, i classici pomodori della zona, ma anche tante altre verdure diverse.
Un primo piatto estremamente saporito che si dice sia stato ideato dallo stesso tenore italiano in occasione di una sua “visita” a Napoli, sua città natale dopo aver giurato che non avrebbe più cantato al Teatro San Carlo, visti i fischi ricevuti in occasione di una rappresentazione dell’Elisir d’amore di Donizetti.
Prende il via il Festival Viva la Pasta! L’appuntamento è fissato presso il punto Eataly di Roma da giovedì 31 maggio a sabato 2 giugno 2018: un festival pensato in occasione della Festa della Repubblica che viene omaggiata attraverso uno dei nostri piatti tradizionali, la pasta.
Proprio la pasta sarà la protagonista della tre giorni di Eataly in un festival tematico che festeggia la nostra festa nazionale con tanti formati diversi di pasta perfetti per tutti i gusti. Ovviamente tutto da assaporare all’interno dei ristorantini di Eataly. Ecco gli orari del festival, Giovedì 31 e venerdì 1° giugno | Dalle ore 18.30 alle ore 24.00, Sabato 2 giugno | Dalle ore 12.00 alle ore 24.00.
È uno dei piatti tradizionali della cucina romana che conosce moltissime varianti, anche se ci sono degli ingredienti, come l’uovo e il pecorino, cui è impossibile rinunciare: parliamo della carbonara, uno dei primi piatti per eccellenza della tradizione che potrete personalizzare in tanti modi diversi.
La ricetta di oggi è la carbonara con fave e prosciutto, una versione ricca e primaverile della classica carbonara che si caratterizza per la presenza delle fave, tipiche di questo periodo e del prosciutto, sempre perfetto in ogni occasione.