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Linguine all’astice

Le linguine con l’astice sono un piatto di mare raffinato e gustoso ideale per una cena o un pranzo importante. A

Insalata di pasta con verdure alla griglia

Rieccoci con l‘insalata di pasta con verdure alla griglia: riuscite ad immaginare un piatto più estivo di questo? Con l’arrivo della bella stagione ci ritroviamo letteralmente sommersi di ortaggi: perchè non utilizzarli nella preparazione di una pietanza fresca, leggera, sana e colorata come questa insalata di pasta? Versatile come poche, si realizza con gli ingredienti a disposizione; oltre quelli già citati potrete utilizzare le carote, i pomodorini, ma anche il mais, i fiori di zucca, a voi la scelta.

Carciofi alla panna

I carciofi alla panna rappresentano un contorno ricco, appagante e di facile esecuzione per una pietanza senza troppe pretese ma dalla massima resa. Si tratta di carciofi cotti in padella e conditi con della panna fresca da cucina e poco altro. Facile immaginare come la pietanza possa risultare irresistibilmente cremosa e come si presti alla scarpetta finale, in barba a qualsiasi regola del galateo.

Pasta alla crudaiola barese

La pasta alla crudaiola barese rappresenta un primo piatto leggero e perfetto per la bella stagione, primavera o estate che sia. Si tratta di una pietanza a base di pasta condita con ingredienti freschi a crudo. In questa versione barese ad accompagnare i pomodorini e l’aglio, che generalmente non mancano mai, anche della ricotta marzotica, tipica della zona e ideale per completare un piatto davvero sfizioso.

Topinambur, tutte le ricette in cucina

Probabilmente poco utilizzato in cucina, intorno al topinambur aleggia da sempre un alone di mistero. Cos’è, come si mangia, come si cucina? A queste domande risponderò più giù, intanto mi limito a specificare come tale alimento provenga dall’omonima pianta erbacea originaria del Nord America e del Canada i cui tuberi, caratterizzati da una polpa bianca molto simile, nel sapore, ai carciofi risultano essere ottimi sia per le proprie qualità salutari che da utilizzare nella realizzazione di diverse pietanze. Ma ecco le ricette nelle quali impiegarli.

Conserva di peperoncini tondi ripieni al tonno

Avete un pomeriggio libero da dedicare alla cucina? Oggi vi suggeriamo di impiegarlo per preparare la conserva di peperoncini tondi ripieni di tonno. Tradizionalmente, la fine dell’estate era il momento dedicato alla preparazione delle conserve con prodotti estivi, che in questo modo si potevano gustare anche durante l’inverno. Oggi che grazie alle serre troviamo tutto in ogni stagione, realizzare una conserva fatta in casa non è più solo un modo per conservare le verdure di stagione ma anche un modo per avere la grande soddisfazione di portare in tavola qualcosa di sfizioso e genuino per i nostri ospiti.

Ricetta rigatoni ripieni di ricotta e spinaci

Quello tra la ricotta e gli spinaci è un abbinamento super collaudato in cucina. Sta alla base di diversi piatti, tra i quali i rigatoni ripieni di ricotta e spinaci. La ricetta è semplice, ottimo piatto vegetariano, adatto anche a chi non lo sia, risulta una pietanza gustosa e perfetta non solo per il pranzo di tutti i giorni ma anche per quello delle occasioni speciali, anche per un pranzo della domenica diverso dal solito. I rigatoni ripieni piacciono molto anche ai bambini. Per la preparazione del piatto dovrete però procurarvene un formato piuttosto grande, per far si che la pasta possa accogliere senza difficoltà il ripieno.

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Mousse di cioccolato bianco dei Menù di Benedetta

Beh, direi che era proprio arrivato il momento di gustare un buon dolce al cucchiaio di quelli goduriosi, appaganti, che ti risollevano la giornata. Io l’ho trovato nella mousse di cioccolato bianco dei Menù di Benedetta. Facile e veloce è il dessert perfetto per chiudere degnamente un pasto, ideale anche da servire al termine di una cena tra amici. Portando la firma di Benedetta Parodi ovviamente non poteva trattarsi che di una ricetta facile, alla portata di tutti.

Insalata shopska salata con ortaggi e formaggio

Nonostante uno degli alimenti più gettonati della cucina bulgara sia la carne, altrettanto amate sono le insalate. In particolare, l‘insalata shopska, risulta particolarmente sfiziosa per via dell’incontro tra ortaggi e formaggio. Si tratta di una pietanza ricca, sicuramente diversa da quelle alle quali siamo abituati, preparata con pomodori, cetrioli, peperoni ed ancora formaggio. Il tipo di formaggio utilizzato, che si chiama sirene, ha un sapore leggermente più aspro della feta, dovendolo sostituire con uno nostrano andrà più che bene quest’ultima o del pecorino a grana bianca. In quanto al condimento si ricorre invece ai classici olio, aceto e sale.

Barchette di zucchine ripiene ricotta passata pomodoro

Barchette di zucchine ripiene di ricotta con passata di pomodoro

Verdure ripiene, sinonimo di estate. Non c’è modo migliore di prepararle in questo periodo. In procinto di fare delle zucchine ripiene ho voluto provare una novità, per me ovviamente, non credo che si tratti di una ricetta innovativa, per carità. Ho quindi deciso di farcirle con un composto di ricotta, pane ammollato, formaggio e poco altro e di cuocerle in forno su un letto di passata di pomodoro. Piatto semplice ma di grande gusto, come quelli che piacciono tanto a me.

Anguria al cioccolato e nocciole

So che starete pensando: ma non ti stanchi mai di mettere il cioccolato ovunque? Come biasimarvi, ma se mi conoscete saprete della mia dipendenza dal cioccolato e del mio tentativo di creare improbabili dolci estivi che lo contengano a dispetto delle alte temperature. Mi sono detta quindi, perchè non provare? E sapete, il risultato non è affatto male. E poi considerate il vantaggio, con l’anguria al cioccolato farete mangiare la frutta anche a chi solitamente non lo faccia.

Ricette insalate sfiziose con foto

La prova costume si avvicina inesorabilmente e le insalate non possono che costituire delle preziose alleate in questo senso. Ridurre le calorie mantenendo il gusto non è così difficile come sembra ed allora arricchire con ingredienti saporiti le normali insalate può costituire la soluzione al nostro problema. Ma oltre che per la linea le insalate costituiscono il piatto ideale per un pranzo leggero e sano. Ecco delle insalate sfiziose perfette per tutti i gusti per mantenersi in linea ma senza troppe rinunce.

Torta al limone di Antonella Clerici

Che ne dite di un dolce semplice semplice da preparare per colazione o merenda? Bene perchè ho da proporvi uno dei miei ultimi esperimenti culinari: la torta al limone di Antonella Clerici. La torta non poteva che essere facile da preparare perchè eseguita dalla stessa conduttrice la quale si dichiara non troppo abile ai fornelli, almeno in confronto ai cuochi che la circondano (non potrebbe essere altrimenti daltronde).

Lasagne con zucchine

Una volta credevo che le lasagne fossero un piatto che si può preparare solo quando sia hanno ore da dedicare alla cucina. Inutile dirlo, mi sbagliavo. In realtà si tratta di un formato di pasta che sebbene dia il massimo delle sue possibilità nella ricetta delle lasagne al ragù, in realtà si può preparare anche con procedimenti molto più semplici, che richiedono molto meno tempo, ma soprattutto meno fatica. E’ così che le lasagne con zucchine possono diventare un’alternativa gustosissima, veloce e semplice, anche per un comune pranzo in quei giorni caotici e freneteci che caratterizzano la maggior parte della settimana. Questa ricetta mette insieme lasagne, zucchine e crescenza, e il risultato è una lasagna bianca con verdure che vi farà venire voglia di prepararle tutti i giorni!