Pronti per il Capodanno cinese? Ecco la ricetta delle verdure alla cantonese, una ricetta facile da preparare che potrete anche realizzare in casa.
È uno dei piatti tradizionali della cucina cinese ottimo da servire come antipasto, come contorno accanto a un secondo di pesce o di carne, ma anche da servire accanto al tradizionale riso.
Arriva Gordon Ramsay e il Bread Street Kitchen Team – Le mie migliori ricette, il nuovo libro di Gordon Ramsey che riunisce la bellezza di 100 nuove ricette ”facili e gustose per mangiare a casa e stupire gli amici”.
Una serie di ricette adatte per celebrare i momenti conviviali, il brunch o le cene con gli amici e tutte all’insegna del gusto e della semplicità nella preparazione senza dimenticare neppure l’uso di ingredienti speciali e tutti italiani.
Le ricette arrivano direttamente dal menù del Bread Street Kitchen Team, il nuovo ristorante dello chef pluristellato e personaggio televisivo scozzese: qualche proposta dal menù?
A chiunque piace la pizza, ma in alternativa alla tradizionale pizza italiana, ecco una ricetta tutta da provare: i panzerotti. Si tratta di gustosissimi piccoli calzoni ripieni cn tante farciture diverse: oggi proponiamo i panzerotti con il ripieno di salsiccia piccante e scamorza.
Un piatto veramente gustoso particolarmente adatto anche per una cena fra amici o quando avete voglia di qualcosa di veramente sfizioso.
Spazio alla zucca e alla rivisitazione di un risotto con uno degli ingredienti di stagione: la ricetta del risotto alla zucca con robiola e con pancetta croccante proposta da Eataly è una variante molto appetitosa del tradizionale risotto. Gioca suona serie di contrasti molto appetitosi e si arricchisce del sapore dolce della zucca e della robiola.
A decorare piatto regalando un gusto unico, tutta la bontà della pancetta croccante e della robiola che dovrete utilizzare alla fine della preparazione per poter mantecare e condire il vostro risotto.
L’amatriciana? Non è tutta uguale e la ricetta tradizionale deve essere rigorosamente tutelata e protetta: sta per arrivare la disciplinare della produzione “amatriciana tradizionale” Stg (Specialità tradizionale garantita) che possa tutelare tutti gli ingredienti esatti e la preparazione corretta dell’amatriciana per far sì che questo primo piatto possa essere preparato correttamente senza essere sottoposto a tradimenti culinari di vario genere come spesso accade.
Il disciplinare è stato redatto dall’Associazione presieduta dal produttore di guanciale e prosciutto amatriciano Gianfranco Castelli e presentato Ministero delle Politiche agricole a tutti i soci dell’associazione che propongono il disciplinare tra cui spiccano produttori agroalimentari e ristoratori del territorio reatino.
Si chiama ramen ed è la tradizionale zuppa che arriva dall’Oriente: nonostante sia celeberrima in Giappone, non tutti sanno che in realtà è di origini cinesi, e sta diventando sempre più apprezzati anche in Italia e non solo dove è quasi ramen mania soprattutto a Londra e a Parigi dove si moltiplicano le aperture di ‘ramen bar’.
E se ramen è un vero e proprio tripudio di colori e profumi, per conoscere qualcosa n più du questo tipo di piatto, ecco Il Libro del Ramen scritto da Stefania Viti, giornalista e nipponista ed edito da Feltrinelli realizzato con la collaborazione di ristoranti Casa Ramen, Niko Niko Ramen & Sake e Misoya.
Al via l’appuntamento delle Cantine Aperte a San Martino che si tiene nelle giornate di sabato 11 e domenica 12 novembre per festeggiare il Capodanno agricolo: indetto dal Movimento turismo del vino (Mtv), l’evento festeggia la fine della vendemmia e celebra l’inizio del vino nuovo, il novello.
La partecipazione delle 130 cantine di 12 diverse regioni italiane prevede la presentazione di vini novelli e di prodotti tipici stagionali per un weekend all’insegna del gusto, perfetto per gli appassionati di enogastronomia, ma anche per i semplici curiosi.
Preparare il bollito è un encomio al riciclo e al risparmio in cucina visto che offre la possibilità di poter preparare un piatto perfetto per la stagione più fredda, ma anche per per poter recuperare parti dell’animale che altrimenti andrebbero perse.
Il bollito praticamente viene preparato in ogni regione d’Italia con qualche leggera variante da una regione all’altra e viene arricchito da condimenti di tipo diverso, dalla mostarda alla maionese a molte altre salse di tipo diverso.
Appuntamento con la Fiera internazionale del tartufo bianco d’Alba arrivata ormai all’87/a edizione e quest’anno in programma dal 7 ottobre al 26 novembre 2017: un’edizione speciale anche in vista della candidatura del tartufo a patrimonio immateriale dell’umanità Unesco.
Il tartufo è uno dei prodotti più nobili, ma non snob che esercita la sua funzione da traino degli altri prodotti agricoli come ha voluto confermare in occasione della presentazione della kermesse il viceministro delle Politiche agricole, Andrea Olivero.
Si tiene dal 22 al 24 settembre a Bologna, Un Festival del Ragù, la manifestazione dedicata al celebre ragù, apprezzata specialità regionale e locale che sarà omaggiato attraverso storie, curiosità e aneddoti diversi.
Un Festival del Ragù si svolgerà a Palazzo Re Enzo nell’ambito della rassegna ‘Le Salsamentarie – Saperi e sapori a palazzo’, che ripercorre la storia delle salumerie che hanno reso celebre la città in tutto il mondo.
Durante il festival sarà anche possibile degustare e acquistare i ragù tradizionali della ricetta Bolognese, tipica della città, ma proposta nelle innumerevoli varianti proposte dagli espositori espositori locali.
Oggi proponiamo la ricetta dello zuccotto gelato light, un dolce classico della pasticceria siciliana, ma riproposto in versione super leggera. Al posto dei savoiardi utilizziamo i pavesini che sono decisamente light e possiamo scegliere il gelato di nostra preferenza.
Il suggerimento è di utilizzare il fior di latte visto che si tratta di un gusto leggero, ma estremamente versatile che può essere abbinato a qualsiasi altro tipo di aroma e piace ai bambini.
È uno di quegli ingredienti che sembrano non mancare mai nei film americani: parliamo del burro di arachidi, un vero e proprio burro spalmabile molto versatile che può essere adoperato per la farcitura di tramezzini o per qualsiasi portata per il brunch.
Non è un alimento esattamente dietetico, ma ogni tanto potrete anche fare uno strappo alla regola e concedervi qualche sfizio senza pensare alla calorie. Fondamentalmente il burro di arachidi viene proprio preparato con le arachidi tanto che possiamo anche prepararlo in casa e affidarci a una preparazione casalinga che possa garantirci la qualità degli ingredienti utilizzati.
La carne bianca del pollo è una delle più leggere e versatili in cucina, adatta anche ai bambini e poco calorica: oggi proponiamo la ricetta degli involtini di pollo croccanti con semi di sesamo, un secondo piatto appetitoso che con un cuore di mozzarella filante.
La particolarità del piatto è data però dai semi di sesamo che regalano un sapore tutto speciale alla carne e piacciono molto anche ai bambini.
Appuntamento con la XV edizione di Vinòforum, la dieci giorni dedicata al vino che torna che torna dal 3 al 12 giugno a Roma tra lo spazio dello Stadio Olimpico e la Farnesina. Gli organizzatori annunciano l’edizione 2017 come qualcosa di imperdibile e i numeri in effetti sono importanti con 500 cantine coinvolte, 2500 vini in degustazione, 40 ristoranti.
Nel corso della dieci giorni prevista ci saranno degustazioni di vini, show cooking insieme a chef blasonati e maestri pizzaioli, laboratori, lezioni didattiche e molto altro ancora per un appuntamento che vedrà l’allestimento di una serie di Temporary Restaurant, ben 40, attenti alla qualità e all’innovazione che si alterneranno ogni due giorni negli spazi di Vinòforum.