A pranzo - Pagina 16 di 76 - Ginger & Tomato

Ricette del Primo Maggio, le virtù teramane

Non chiamatelo minestrone perché in effetti non lo è assolutamente: le virtù teramane sono un piatto tipico della città di Teramo che vengono gustate anche in occasione della festa del Primo Maggio, la festa dei lavoratori.

Le origini del piatto di legano anche alle tradizioni contadine quando le massaie preparavano i pasti con gli avanzi delle provviste invernali e le nuove primizie primaverili. Il risultato è un piatto a base di legumi secchi che venivano cotti con le verdure, con la cotica di maiale e con la pasta fresca e secca.

Ricette per bambini, le cotolette gisse

Prepariamo oggi le cotolette Gisse: il nome indica che si tratta di un piatto tradizionale della cucina svizzera particolarmente apprezzato anche dai bambini.

Parliamo infatti di un secondo piatto a base di carne, ma arricchito dalla presenza di funghi e di mozzarella prima della cottura in forno.

Focaccia velocissima in padella

Voglia di un piatto sfizioso, ma non troppo impegnativo che non sia la solita pizza? Vi proponiamo la ricetta della focaccia velocissima in padella.

Ideale se avete voglia di qualcosa di buono anche all’ultimo momento, perfetta per una cena improvvisata, potrete preparare la vostra focaccia in soli 5 minuti e viene cotta non in forno, ma in padella.

Ricetta zuppa di cavolo nero

Il tempo è inclemente e più che primavera sembra ancora inverno? È il momento giusto per preparare una bella zuppa di cavolo nero.

Saporita e gustosa, la zuppa di cavolo nero è una variante della tradizionale zuppa di verdure: il cavolo nero poi viene utilizzato come ingrediente irrinunciabile per la preparazione della ribollita toscana, ma è ottima anche per altri tipi di zuppe e di verdure.

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Cordon blue con le zucchine

Sono dolci, saporite, nutrienti e molti versatili: parliamo delle zucchine, ottime per la preparazione di molti piatti diversi della tradizione italiana, ma non solo. Oggi utilizziamo le zucchine dolci come ingrediente per un secondo appetitoso, i cordon bleu di zucchine.

Si tratta di una variante vegetariana di un secondo piatto che generalmente viene preparato con la carne, ma è una versione molto leggera e al tempo stesso molto appetitosa.

Peperoni ripieni all’istriana

Si chiamano paprike all’istriana e sono piatto unico tipico dell’Istria: si tratta di un piatto unico a base di peperoni bianchi (ma anche colorati) che vengono riempiti di carne macinata di maiale, di manzo e di riso.

Nato in Ungheria, è un piatto molto popolare ed è molto sostanzioso anche perché è un piatto unico: adesso viene preparato soprattutto con il ripieno di carne, ma anticamente i peperoni venivano soprattutto riempiti di riso che era più economico da reperire rispetto alla carne.

Festa della Liberazione, cheesecake tricolore con pomodori e basilico

Festeggiamo il 25 aprile con una cheesecake speciale all’insegna del tricolore italiano: la cheesecake tricolore con basilico e pomodorini ciliegini è una torta salata che potrete preparare com facilità e servirla in occasione di una giornata speciale.

I colori, bianco, rosso e verde, richiamano i colori della nostra bandiera, ma ovviamente si tratta di una cheesecake salata che potrete preparare soprattuttto in estate.

Panzanella napoletana, la ricetta veloce

Quando parliamo di ricette campane, ogni piatto acquista un quid in più: anche una semplice panzanella può trasformarsi in qualcosa di speciale. Oggi infatti proponiamo la ricetta della panzanella napoletana, un piatto unico molto ricco e molto invitante che viene preparato con ingredienti tipici della zona.

Pomodoro e mozzarella sono gli ingredienti principali di un piatto veloce da preparare, adatto per la bella stagione, come finger food o come pietanza da portare a un pic nic.

Tiella di Gaeta con burrata, alici e puntarelle

Con l’arrivo delle belle giornate e con il Ponte del Primo Maggio alle porte, pensiamo immediatamente ai picnic e una bella passeggiata all’aria aperta.

Ma che cosa possiamo portare per pranzo? La tiella di Gaeta è sempre una buona idea: si tratta di una torta salata molto appetitosa che viene preparata con la pasta sfoglia e con il ripieno di vario genere. Oggi proponiamo la ricetta della tiella con burrata puntarelle e alici, una torta rustica perfetta come piatto unico, ma anche come antipasto o come contorno.

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Risotto con latte di mandorla e tartufo

Se vi piace il risotto, non potrete non provare il risotto con latte di mandorle e tartufo. Si tratta di un piatto decisamente stellato e anche abbastanza costoso da preparare,

Caviale e tartufo rappresentano il quid in più, decisamente lussuoso del piatto e servono soprattutto come decorazione, ma potrete anche preparare semplicemente un buon risotto al latte di mandorle dal sapore leggero e molto particolare.

Crocchette di pasta

Che cosa portare fuori in occasione della tradizionale gita di Pasquetta? Fra le varie opportunità, proponiamo la ricetta delle crocchette di pasta arricchita dalla presenza di mozzarella.

Diciamo che si tratta di un pasto che può essere annoverato fra lo street food e che risulta particolarmente comodo da preparare e soprattutto da portare e consumare fuori casa.

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Gamberoni marinati con panatura croccante

Se non volete portare in tavola la carne per le feste, vi proponiamo un secondo piatto a base di pesce, leggero, ma gustoso, ottimo per un pranzo all’aperto: i gamberi maritati sono facili da preparare, freschi e molto aromatizzati.

Si tratta di gamberi marinati con panatura croccante di pane che potrete servire insieme a una bella insalata anche arricchita da carote e da finocchi.

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Pasquetta, pic nic con piatti a base di pesce

Rivoluzione in vista per il tradizionale pic nic di Pasquetta? Se per la tradizionale gita fuori porta si pensa soprattutto a torte rustiche, uova sode o colombe è anche vero che gli italiani potrebbero optare per diverse novità a base di pesce.

Polpette di pesce o insalate di mare sono solo alcune delle ricette proposte dalla Federcoopesca-Confcooperative che lancia l’idea di piatti rivisitati all’insegna del pesce con riso e pasta con pesci, molluschi e crostacei.

Antipasto fritto, le melanzane in carrozza

Oggi prepariamo le melanzane in carrozza, un contorno di verdure molto appetitoso. Perfetto se avete voglia di un piatto invitante, ma senza dover contare le calorie, le melanzane in carrozza rappresentano un po’ la variante con le verdure della classica mozzarella in carrozza.

Potrete servirlo anche come antipasto ed è indicato anche da servire in occasione di un picnic.