Si avvicina San Valentino e siete a corto di idee? Niente paura perchè vorrei darvi, anche attraverso la nostra gallery fotografica, una serie di idee per dei dolci facili e veloci adatti all’occorrenza. Spesso anche solo vedere la decorazione di un dolce può essere di grande aiuto oltre che un valido punto di partenza dal quale sviluppare un’idea personale.
I broccoli sono di stagione, sono versatili in cucina e dalle mille proprietà nutritive che apportano benefici al nostro organismo. Ricchi di sali minerali, di ferro, di potassio, di fosforo e di calcio, contengono una grande quantità di vitamina C. Sono fonte anche di fibra alimentare, particolarmente consigliata in caso di stitichezza, possono essere utilizzati in cucina in diverse ricette. Ecco 5 modi per preparare i broccoli in altrettanti piatti facili e gustosi.
Le patate costituiscono uno degli ortaggi più amati, anche dai bambini. Basta pensare alla loro estrema versatilità in cucina. Preparandole fritte si porta in tavola un contorno allettante e che piace a tutti oltre a costituire l’accompagnamento ideale di tantissimi secondi piatti sia a base di carne che di pesce. Idem per le patate al forno, di cui siamo ricchi di ricette. In questa sede vorrei darvi qualche spunto utile per prepararle in maniera alternativa e gustosa. Ecco 5 modi per preparare le patate.
Le uova sono uno degli alimentipiù versatili in cucina. Non mancano mai in frigo, anzi, spesso avanzano pure. Ottime da mangiare da sole, alla coque, sode, fritte o strapazzate, vengono utilizzate nella preparazione di una miriade di ricette, da quelle salate a quelle dolci. Nonostante questo capita spesso di essere a corto di idee su come impiegarle. Ecco in nostro soccorso un elenco che raggruppa 10 modi per cucinare le uova, sperando di farvi cosa gradita.
Nella mia dispensa non può mancare la marmellata di ciliegie senza zucchero. La colazione per me è un rito irrinunciabile, al quale tengo molto e che mi piace fare anche quando ho fretta, gli impegni della giornata sono un milione e sono già in ritardo. Tra le mie colazioni preferite c’è sicuramente quella con caffellatte e fette biscottate, spalmate di marmellata di ciliegie ovviamente. In genere ne preparo sempre qualche vasetto quando le ciliegie sono di stagione e durante l’inverno la utilizzo per dolci e crostate. Avete presente quel colore rosso intenso? Su di me ha già un effetto esaltante e se penso che le calorie sono sotto controllo, sono anche più contenta.
Uno dei protagonisti della ricette di oggi, la pasta con zucca e gorgonzola, è proprio questo formaggio. Il gorgonzola, o lo ami o lo odi. Originario della provincia di Milano si presenta come un formaggio di pasta cruda e di colore bianco pieno di screziature dovute all’erborinatura. Il gorgonzola nasce nell’omonima città e risalirebbe al X secolo. In questo primo lo troviamo insieme alla zucca, che arricchisce senz’altro di gusto, in una preparazione di facile esecuzione.
Si avvicina l’ultima delle feste natilizie, l’Epifania, pronta a mettere fine a questi giorni di vacanza. Ciò che contraddistingue questo giorno è sicuramente la calza della Befana, che nell’immaginario collettivo, ma specie in quello dei bambini, è piena di leccornie di tutti i tipi. E questi biscotti agli smarties a mio parere sono perfetti per l’occasione. Sono colorati, golosi, si preparano in poco tempo ed agli occhi dei più piccoli risultano essere strepitosi.
Come ben si sa la frutta secca è una grande protagonista delle festività natalizie: mandorle, nocciole, noci, pistacchi, ma anche datteri, uvetta, fichi secchi, non mancano mai sulle nostre tavole. E’ anche vero però che non tutta viene consumata, per ovviare all’inconveniente ecco una serie di ricette con gli avanzi di frutta secca che vi aiuteranno a smaltirla tutta con gusto e con preparazioni sfiziose. Eccole, suddivise per portata.
E siccome anche l’occhio vuole la sua parte un’attenzione particolare merita l’allestimento della tavola durante le feste. Ecco quindi una serie di decorazioni natalizie per tavola fai da te. A volte basta veramente pochissimo per rendere una tavola anonima, un luogo accogliente che metta subito a proprio agio con delle accortezze messe in atto per stupire i propri ospiti. Con l’aiuto della nostra gallery fotografica vorrei suggeririvi qualche piccola idea per preparare da voi le decorazioni natalizie. Vediamo come procedere.
Ieri passando di sfuggita davanti la tv ho visto la preparazione di questa ricetta e ne sono stata talmente colpita da rimanere incollata davanti. Si tratta del crumble di banane, preparato da Alessandro Borghese durante una puntata di In cucina con Ale. Non è il solito crumble, ecco perchè mi ha conquistata. Ha una base costituita da latte di mandorle misto alle banane e naturalmente una copertura sbriciolosa che ne ricopre la superficie e va a creare un piacevole contrasto con la morbidezza del composto sottostante.
Io adoro il formaggio, il mio tasso di colesterolo può confermarlo, ma non posso farci niente, non riesco a resistere. E’ uno di quegli alimenti che non manca mai sulla mia tavola. Ultimamente mi sono chiesta: “ma il formaggio fuso come si fa?” Non che non ne avessi idea ma volevo provare a prepararlo cuocendolo in forno. Un buon piatto che si può preparare con il brie, o con il provolone, o ancora con la fontina, è il formaggio fuso con le noci. Dalla preparazione, se così si può definire, estremamente facile costituisce sia un ottimo antipasto che un secondo da accompagnare a verdure varie, specie nel caso ci siano dei vegetariani a pranzo.
Stamattina mi sono ripromessa di cercare di definire il mio menù per il pranzo di Natale. Voglio cominciare dagli antipasti freddi, perchè sono sempre una soluzione perfetta per iniziare un pasto: sono coreografici, belli da vedere e soprattutto buoni. Posso sbizzarrirmi con la fantasia e magari posso riciclare qualche idea per preparare un aperitivo da fare con le amiche. Gli antipasti freddi che ho in mente, non sono il tipico antipasto da servire al tavolo. Si tratta più che altro di stuzzichini da mangiare in piedi, mentre si aspetta la cena, tra due chiacchiere e un bicchiere di prosecco. Gli ingredienti più comuni sono la pasta brisè, la pasta sfoglia, le frittatine. E con un po’ di creatività l’antipasto può diventare particolare, basta solo scegliere la vostra combinazione preferita, anche in base ai gusti dei vostri ospiti. Oggi vi propongo i rotolini di mortadella, ripieni di formaggio e pistacchi: sono facilissimi da preparare e davvero squisiti!
Dopo avere fatto una carrellata sui possibili antipasti da servire a Natale, ecco i secondi piatti, a base di carne. So che molte regioni hanno il loro piatto tipico, ed anche in questo sta la grandezza delle tradizioni, gastronomiche e non. Dal vitello alla faraona, dal manzo al tacchino ed ancora tanto altro, una serie di ricette che spero possano tornarvi utili nell’ideazione del vostro menù di Natale 2012. Ecco i secondi piatti di carne.
Il Natale è sicuramente la festa più aspettata dai bambini. Ricordo ancora come iniziassi a scivere la famosa letterina a Babbo Natale già i primi di dicembre e quanta fosse la mia sorpresa la mattina di Natale di fronte i regali sotto l’albero. Emozioni che davvero non si possono dimenticare. Spesso il menù di Natale non è perfettamente in sintonia con i gusti dei più piccoli, ma soprattutto la tavola non è poi così tanto divertente, piena com’è di piatti ricchi e sofisticati. Ho pensato quindi a questa semplicissima preparazione per farli felici: le tartine per i bambini a tema natalizio.