Fiere & Eventi

Il minestrone diventa arte per i bambini all’Atelier di Gianni Amato

E’ possibile trasformare il minestrone in un’esperienza sensoriale? Con Gianni D’Amato, chef del ristorante “Il Rigoletto” di Reggio Emilia, si può.

Domenica, 27 Febbraio, al Centro Internazionale Loris Malaguzzi di Reggio Emilia nel corso dell’evento “Atelier Cittadini/Atelier Urbani”, lo chef del ristorante stellato insegnerà ai bambini ad ascoltare il minestrone e il rumore delle verdure trasformate in pezzetti colorati.

Gianni D’Amato, proporrà tra gli atelier quello di una nuova cucina didattica. “Acquarello di verdure, narrazioni e variazioni nella quotidianità di un piatto” è l’esperienza polisensoriale del cibo che lo chef permetterà di sperimentare ai bambini che parteciperanno all’iniziativa. 

Culinaria: il gusto dell’identità

Fino al 27 Febbraio, Culinaria (interessante appuntamento enogastronomico) vi aspetta alla Fiera di Roma  nell’ambito di Big Blu, Salone della Nautica, rivolto ai grandi appassionati del mare.

Le precedenti edizioni di Culinaria si sono caratterizzate per le location sempre adeguate allo spirito della manifestazione. Dalle sale di grandi Hotel al mercato del Farmer’s Market, Culinaria ha sempre cercato di esportare un modello ed uno spirito fedeli allo slogan che l’accompagna da sempre: “Il gusto dell’Identità”.
Quest’anno si propone all’interno del BIG BLU, il più grande evento della Fiera di Roma, con uno stand di ben 330 Mq, realizzato per l’occasione da importanti designers.

BIG BLU vanta presenze in termini numerici eccezionali, con oltre 140.000 visitatori con un riscontro comunicativo di livello massimo, adeguato al ruolo cui Culinaria sta assurgendo, un appuntamento cioè, di interesse nazionale nel panorama enogastronomico.

Corso di fotografia enoturistica e gastronomica

“Il vino, la vigna e il cibo nell’immagine fotografica”: è questo il tema del corso di reportage enogastronomico e turistico in programma nel fine settimana dal 13 al 15 maggio nella tenuta Antonelli San Marco, una delle cantine di punta del Sagrantino di Montefalco, il più importante di vino dell’Umbria.

Il corso di fotografia avanzato sarà tenuto dal fotografo professionista Alfio Garozzo, specializzato nel campo del turismo e dell’enogastronomia (www.alfiogarozzo.it), in collaborazione con The Wine Traveller, magazine web di enoturismo (www.thewinetraveller.it) e Cucina in Cantina, la scuola di gastronomia di Antonelli San Marco, azienda produttrice di Montefalco (Perugia).

Un sorso di natura

Il 12 marzo il Castello di San Salvatore, a Susegana, ospita “Il Veneto al 300 x 100“, evento ideato da Ais Veneto. Degustazioni, incontri e il concorso per l’elezione del miglior sommelier veneto, realizzato in collaborazione con Uvive animeranno la giornata.

La manifestazione, organizzata da Ais del Veneto, si aprirà alle 10.00 con il convegno  che affronterà la sostenibilità ambientale, argomento con cui tutti si devono confrontare. Può un sorso di vino sostenere l’ambiente? E’ questa la domanda cui i sommeliers del VenetoVeneto tenteranno di dare risposta nell’ambito del convegno organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier del Veneto intitolato “L’ambiente nel bicchiere”.

Sorgente del vino live: un incontro con i vini naturali

Sabato 5 e domenica 6 Marzo 2011 (dalle 10 alle 19) alla Rocca medievale del Castello di Agazzano (PC) vi aspetta il terzo appuntamento con “Sorgente del vino live”: un fine settimana dedicato all’incontro con i produttori di vini naturali, di tradizione e di territorio, ma anche alle degustazioni e alla conoscenza dei loro vini e delle loro terre.

Protagonista indiscusso dell’evento è il vino, la sua storia, la sua tradizione, il suo territorio e il suo essere “naturalmente originale”. Sorgente del vino live, infatti, vuole promuovere l’unicità di quei vini nati dalla consapevolezza di un territorio e dalla disciplina che questo richiede: attenzione all’ambiente e coltivazione naturale dei vigneti, rispetto dei tempi necessari perché un vino sia davvero punta di diamante di un territorio.

A Bologna vi aspetta il Salon du Chocolat

Dal 25 al 27 Febbraio 2011, il Salon du Chocolat vi aspetta a Bologna per la prima edizione della sua tappa italiana. La manifestazione si svolgerà al centro della città, in Sala Maggiore, nel Parco delle esposizioni di Bologna Fiere.

Organizzato in collaborazione con la più importante associazione italiana di consumatori di cioccolato, la Compagnia del cioccolato, il Salon è parte di una fiera itinerante di livello internazionale che tocca ben cinque capitali: New York, Tokio, Mosca, Shanghai e El Cairo e sarà un’occasione unica per incontrare i Maestri cioccolatieri italiani ed internazionali e divertirsi partecipando alle loro animazioni.

Nel Centro storico di Bologna non solo verranno allestiti laboratori artigianali ma diverse attività commerciali: bar, ristoranti, enoteche, trattori, pub offriranno ai visitatori l’opportunità di consumare menù a base di cioccolato.

Pasta trend: il grande Salone della pasta

 

Dal 2 al 5 Aprile 2011 a Bologna Fiere si svolgerà Pasta trend, il primo grande salone dedicato alla pasta, alla sua filiera e all’alimentazione mediterranea ad essa collegata.

Pasta trend è il Salone dell’alta Qualità: qualità dei prodotti esposti, qualità nel modo di produrre, qualità dell’ aggiornamento professionale  e nell’offrire a chi espone un servizio altamente personalizzato. Alla Fiera si incontreranno tutti i protagonisti del sistema alimentare italiano: dalla pasta ai sughi, dalla produzione alla ristorazione, fino alle sementi e agli impianti.

A Cibus Tour l’eccellenza dell’agroalimentare italiano

 

Dal 15 al 17 Aprile con Cibus Tour preparatevi ad un viaggio nei sapori, saperi e salute del migliore Made in Italy alimentare.

Nel quartiere Fieristico di Parma, dalle 11 alle 23, l’evento darà l’opportunità agli appassionati e ai professionisti di conoscere e gustare tutte le eccellenze e le novità del patrimonio enogastronomico italiano. A tal scopo, verranno istituiti percorsi di scoperta di tipo “Edutainment” ossia, modalità di apprendimento tradizionale (Educational) coniugato con aspetti ludici e di intrattenimento (Entertainment).

Gli eventi, su prenotazione, saranno di due tipologie: Laboratori del gusto (Degustazioni guidate che da sempre costituiscono l’elemento caratterizzante di tutte le manifestazioni di Slow Food) e Teatro del Gusto( Due incontri al giorno con un cuoco che illustra un piatto e ne esegue la preparazione con l’aiuto di una telecamera per consentire al pubblico di seguire ogni passo della realizzazione).

A Rimini Fiera: gusti, riti e tendenze del Fuori Casa

Dal 19 al 22 Febbraio a Rimini Fiera si svolgerà “Sapore tasting Experience: gusti, riti e tendenze 24 ore fuori casa”, un appuntamento che vede protagonisti gli operatori del Canale Ho.Re.Ca, settore in forte crescita.

Il programma degli eventi Beverage, nell’ambito della manifestazione è assai ricco: si comincia il 19 Febbraio alle 11.30 con un appuntamento che vede protagoniste le birre artigianali e speciali all’interno dell’Area Selezione Birra : “un Salto nel buio“, corso organizzato da MoBi per imparare divertendosi con la tecnica dell’assaggio alla cieca. Domenica 20 Febbraio la birra sarà ancora protagonista grazie ad alcune degustazioni che vedranno l’accostamento birra-cibo.

“Cucinare Con…Cucinare Senza…” è il tema di Chef in concerto

Il 13 e il 14 Marzo al Palazzo dei Congressi di Lugano si svolgerà “Chef in Concerto”, congresso di alta gastronomia ideato da Marcello Coroni.

“Cucinare con, cucinare senza” sarà il concetto sviluppato quest’anno dagli chef relatori. “Si tratta di un vero e proprio esercizio, quasi un gioco, che viene proposto ai grandi chef per riflettere su tematiche di attualità” – spiega Coroni.

Per il 2011 oggetto del Cucinare con… Cucinare senza… saranno i grassi: il con e il senza si riferiscono alla possibilità di utilizzare o meno componenti e materie prime grasse per realizzare i piatti. Gli Chef ospiti si confronteranno con la nuova esigenza della clientela di conciliare alta cucina e linea ma anche, più in generale, sulla necessità di salubrità del piatto.

Gusto e Sapori ai Mercati generali di Milano

Sabato 12 e Domenica 13 Febbraio, all’interno del Mercato Floricolo all’ingrosso di Milano (via Lombrosio, 95) si svolgerà “Gusto e sapori ai Mercati Generali”, una mostra-mercato di prodotti-enogastronomici di qualità, organizzata da  Sogemi, la Società che gestisce tutti i Mercati Agroalimentari all’Ingrosso di Milano, in collaborazione con vari Assessorati del Comune di Milano. L’ingresso è gratuito e l’inaugurazione è prevista per le ore 9.00 fino alle 18.00 in entrambe le giornate.

La manifestazione persegue l’obiettivo di valorizzare l’immagine del Mercato e dei prodotti italiani di qualità nell’ambito del processo di sviluppo degli stessi e di accrescere la sensibilità e l’interesse della cittadinanza rispetto ai temi connessi con l’alimentazione propri dell’Expo 2015.

Il pubblico avrà l’opportunità di degustare ed acquistare direttamente dai produttori una vasta gamma di prodotti eno-gastronomici italiani, oltre che di acquistare i fiori commercializzati nel mercato.

A Marina di Carrara è tutto pronto per Tirreno C.T.

Dal 6 al 10 marzo torna a Marina di Carrara l’appuntamento con Tirreno C.T., la fiera promossa da TirrenoTrade negli spazi di CarraraFiere e dedicata alle ultime novità nel settore delle forniture per alberghi, ristoranti, bar,  pasticcerie, gelaterie e in generale strutture ricettive.

La manifestazione, giunta alla 31esima edizione, sarà animata da dimostrazioni professionali e concorsi organizzati dalle diverse Associazioni di categoria che partecipano attivamente alla stessa. Protagonisti saranno Barman, Gelatieri, Maitres, Panificatori, Pasticceri, Pizzaioli, Sommelier e Cuochi.

A Monastero Bormida torna la sagra del Polentonissimo

Nella piazza del castello medievale di Monastero Bormida, nel Monferrato, si festeggia il 4 marzo la sagra del Polentonissimo, rassegna  che si svolge dal lontano 1573.
Monastero deve il suo nome all’insediamento di monaci benedettini che, intorno al 1050, furono chiamati a coltivare le terre locali, devastate dai Saraceni.

La piazza medioevale antistante il castello è teatro della Sagra del Polentone. L’evento nasce da antiche cerimonie propiziatorie legate all’arrivo in paese dei magnin che stagnavano le pentole, e secondo una leggenda si lega a un atto di generosità del Marchese Del Carretto, che sfamò con polenta, frittata di cipolle e salsiccia un gruppo di calderai stremati dalla fame, i quali regalarono al paese l’enorme paiolo di rame in cui viene tuttora cotta la gigantesca polenta, che viene servita al pubblico con accompagnamento di salsiccia e frittata di cipolle.

Riolo Terme protagonista della rassegna “Il Piatto verde”

Dal 21 al 25 Marzo a Riolo Terme (RA) si svolgerà la 19° edizione della rassegna gastronomica “Il Piatto Verde”. Dedicata a “Le erbe delle streghe”, la rassegna prevede molte appetitose iniziative, tra cui cene e corsi di cucina con i rinomati chef “stellati” Gennaro Esposito e Claudio Sadler, un concorso aperto al pubblico e uno riservato agli Istituti alberghieri di tutta Italia e d’Europa.

Fulcro della rassegna “Il Piatto Verde” è il concorso per la migliore ricetta realizzata con erbe aromatiche  e rivolto agli Istituti Alberghieri di tutta Italia ed Europa e agli appassionati di cucina che si “affronteranno” a colpi di prelibatezze in due distinte sezioni.