Il 17 Aprile, apre i battenti il Festival della Zuppa di Bologna, con sottotitolo “Dalla Bolognese Zuppa Imperiale alla Zuppa Globale”. L’interessante kermesse nata qualche anno fa, intende aggregare persone e ricette provenienti da ogni dove, sul tema della zuppa.
La festa è un evento popolare che permette di ritrovarsi, aggregarsi, assaporare aromi, odori e memorie, usanze e tradizioni attorno a un pentolone che racchiude il gusto dell’Italia, che richiama il profumo del mare o del bosco, dei prati e dei colli, della montagna e della campagna. Il Festival nasce, come gara ludica di “zuppe in strada”, nel multietnico quartiere francese di Wazemmes a Lille.
Venerdì 25 Marzo riparte la rassegna “Le Serate della Tradizione”, appuntamento con i prodotti e i piatti del territorio dei Berici, il cui scopo è quello di valorizzare i prodotti e la cucina vicentina seguendo la sequenza della stagionalità e della memoria e avvicinare i giovani alla ristorazione di qualità con un’offerta che abbina un menu completo di alto livello ad un prezzo allettante (35 euro).All’ Antico Ristorante Primon, a Noventa Vicentina (VICENZA), sarà di scena il 25 marzo la tradizione vicentina di quaresima nella serata “DE QUARESEMA FIN A PASQUA” .
Forti del successo riscosso nell’edizione precedente, le serate vengono riproposte con nuovi temi e nuovi spunti. Sarà un’autentica esplorazione del territorio e dei cibi che vi porterà a valorizzare cose dimenticate riscoprendo i sapori tipici rivisitati dai sette ristoratori de “Le Buone Tavole dei Berici” con eleganza ed equilibrio.
Le serate spazieranno dal legame tra cibo e religione, molto forte nella regione, con lo stoccafisso di magro scoperto per caso da Piero Querini durante un naufragio alle isole Lofoten, fino all’economia delle case contadine, dove tutto era valorizzato per evitare sprechi. Sarà un viaggio avvincente che proporrà anche la storia dei cibi e l’influenza che hanno avuto sulle abitudini alimentari di casa nostra nelle varie epoche.
A Tirreno C.T., manifestazione andata in scena a CarraraFiere dal 6 al 10 marzo, i professionisti della Federazione Italiana Cuochi per celebrare i 150 anni della nascita del Bel Paese, hanno reso omaggio al tricolore nell’Arena, con il cooking show di 20 cuochi, uno per regione, che hanno interpretato, con ricette inedite, “L’Unità d’Italia attraverso il maccherone”.
Presentati da Alessandro Circiello, chef televisivo e coordinatore del Compartimento Giovani della Federazione, e sotto gli occhi del testimonial d’eccezione Attilio Romita, giornalista della RAI, i protagonisti dell’alta cucina hanno confermato che a buon diritto il maccherone può essere considerato il simbolo della fusione del made in Italy a tavola. Infatti, anche se l’Italia si è formata con le zuppe, in particolare di legumi, proprio il maccherone ha messo d’accordo tutti i palati dello Stivale, tanto che il famoso gastronomo Pellegrino Artusi ha esaltato, come tipico italiano, questo formato di pasta e non il più comune e internazionale spaghetto.
Il 7 e l’8 Maggio al Real Collegio di Lucca, dalle ore 11 alle 19 vi aspetta l’Anteprima vini della Costa Toscana.
I Consumatori incontreranno i viticoltori e si cimenteranno nella degustazione alla cieca per conquistare bottiglie preziose. 80 viticoltori della costa toscana presenteranno, oltre ad un vino en primeur e in anteprima sul mercato, tutti i vini di loro produzione.
I grand Cru della Costa Toscana nascono in una parte di terra compresa tra cinque province: Massa, Lucca, Pisa, Livorno, Grosseto ed in particolare in un’area che subisce l’influenza del Mar Tirreno.
E’ infatti il mare con i suoi venti ed i suoi profumi a rendere questa area qualcosa di assolutamente unico, perché se il comune denominatore di questi vini è l’influenza della costa che ne forma il carattere, dall’altra ogni zona di produzione possiede una sua originale caratteristica. Quello che ha spinto circa 80 produttoridella Costa Toscana a definire con chiarezza la loro identità, è la consapevolezza di essere a tutti gli effetti diversi ma uguali, di far parte si di un terroir eterogeneo ma allo stesso tempo di voler fortemente diffondere l’idea di una coscienza unica, sia per intenti sia per obiettivi. Dare valore per queste aziende significa crescere all’interno di un vero e proprio sistema di eccellenza, rappresentato dai vini, dal paesaggio, dall’arte e da chi assume un ruolo determinante per la diffusione dei suddetti valori.
Al Vinitaly 2011, il Salone internazionale dei vini e dei distillati, la Cantina Tollo presenterà due vini accomunati dal colore giallo: Passerina e Cococciola, nati dalla scelta di valorizzare varietà autoctone ancora poco conosciute e dalla volontà di offrire vini di ottima bevibilità e freschezza, eleganti e “femminili”.
La Passerina è una varietà autoctona dell’Italia centro orientale ed è stata spesso confusa con altre uve ma oggi ha trovato una sua precisa identità. I vigneti da cui si ottiene presentano forma di allevamento a tendone o filare ed un’età media di dieci anni. Alla vendemmia, effettuata a metà ottobre, seguono la pressatura soffice, la criomacerazione e l’affinamento in vasche di cemento. Si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino poco intenso, con riflessi verdi e di buona consistenza. All’olfatto il profumo è intenso, fruttato con note di pesca, albicocca e pompelmo. I sentori floreali ricordano il glicine ed il tiglio e nel tempo assume un carattere spiccatamente minerale. Al gusto è secco, di corpo, bilanciato con buona acidità e sapidità. Si abbina ad antipasti, carpacci e crudi di pesce, crostacei, primi e secondi piatti a base di pesce. Ottimo con formaggi freschi o a pasta filata.
La Cococciola, Nota anche come cacciola o cacciuola, è un vitigno antico che affonda le proprie radici in Abruzzo. Utilizzata in passato solo in uvaggio, Cantina Tollo ha deciso di vinificarla in purezza per esaltarne le caratteristiche di mineralità e freschezza. Proveniente da impianti di 25 anni con forma di allevamento a tendone e filare, alla vendemmia, effettuata a metà ottobre, seguono la pressatura soffice, la criomacerazione e l’affinamento in vasche di cemento. Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso spiccano il fruttato con sentori di pesca a polpa bianca e pera, fini note minerali ed eleganti nuance floreali di ginestra e gelsomino. Il gusto è fresco e sapido, di buon equilibrio e con finale ammandorlato. Si abbina perfettamente con la cucina marinara dell’Adriatico e con pietanze delicate a base di carni bianche.
Nelle prime quattro domeniche di Maggio (1-8-15-22) torna l’appuntamento con “Fish & Chef”, rassegna golosa del lago di Garda, chea Malcesine e nella frazione di Cassone, presenterà il meglio dell’enogastronomia del luogo interpretata dai ristoratori locali e da grandi nomi stellati della cucina italiana. Oltre ad un fitto programma di degustazioni, in ciascuna delle giornate sarà proposta una cena gourment affidata al talento e alla creatività degli chef ospiti.
Tante le stelle della ristorazione che interverranno all’evento, tra cui Manuel e Christian Costardi (Ristorante Da Cinzia di Vercelli), Alessandro Breda (Il Gellius di Oderzo – TV), Alfio Ghezzi (Locanda Margon – TN). A prendere per la gola il pubblico ci sarà anche una rappresentanza dell’associazione CheftoChef: Filippo Chiappini Dattilo (Antica Osteria del Teatro di Piacenza), Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense – PR), Isa Mazzocchi (La Palta di Bilegno di Borgonovo Val Tidone – PC) e Daniele Repetti (Nido del Picchio di Carpaneto Piacentino – PC).
Fish & Chef si conferma un itinerario di sapori tutti da scoprire, sullo splendido scenario del lago di Garda.
Grande attesa per “Vita in Campagna“, la prima manifestazione nazionale dedicata all’agricoltura per passione che si svolgerà alCentro Fiera del Garda di Montichiari (Brescia) da venerdì 18 a domenica 20 marzo.
In programma lezioni su orto, frutteto, vigneto, oliveto, noccioleto, giardino, piccoli allevamenti e animali da compagnia tenute da 11 esperti in una fattoria ricostruita in fiera, una rassegna di trattori d’epoca, visite guidate al Museo agricolo Giacomo Bergomi, tempio di attrezzature agricole storiche eccezionalmente aperto per tre giorni. In vendita attrezzature e le specialità agroalimentari di 18 mercati contadini.
Quella per l’hobby farming è una passione contagiosa che coinvolge sempre più autorità e personaggi del mondo dello spettacolo. L’attrice Gwyneth Paltrow, ad esempio, produce pomodori e zucchine, Helen Mirren coltiva patate in Salento e la bella Nicole Kidman ha dichiarato soddisfatta di aver piantato un frutteto con peschi, peri e susini. Dal cinema al mondo della musica. Sting ha dato il “la” coltivando prodotti nelle sue campagne in Toscana mentre Mario Brunello, violoncellista di fama internazionale, ha dichiarato che nel suo tempo libero ama “sporcarsi le mani”, coltivando radicchio di Treviso.
L’8 Marzo, festa delle donne, al St. Regis Grand Hotel di Roma si festeggia con la pasta, ma non una qualunque, bensì gli Spinosini, una pasta made in Italy creata da Vincenzo Spinosi.
Vincenzo si è imposto nel panorama internazionale per la sua volontà di diffondere l’unicità e la personalità della pasta attraverso un progetto ambizioso “la Carta delle Paste”.
Gli spinosini sono il fiore all’occhiello di questo mastro pastaio, una pasta fatta in casa, dei capelli d’angelo per la precisione, realizzati con uova all’omega 3, grassi insaturi antiossidanti che garantiscono benefici per la circolazione. Le galline che forniscono le uova per gli Spinosini hanno un’alimentazione curata e si nutrono anche di olio di girasole. Gli spinosini hanno ricevuto plausi e riconoscimenti in tutto il mondo: Oman, New York, Londra, Tapei, Manila, Shanghai e Hong Kong, solo per citarne alcuni. E dopo Venezia e Firenze, ora è la volta di Roma.
Il 16 marzo Cantina Novelli, artefice della riscoperta di parte dell’enologia umbra, presenta Traibo, il vino frutto del recupero delle viti arcaiche del Trebbiano Spoletino.
Nel 2003 l’azienda, grazie alla lungimiranza di Stefano Novelli, ha iniziato il lavoro di recupero, compiuto con lo staff del dottor Attilio Scienza.
Nel 2011 il Trebbiano spoletino è diventato una Doc e attualmente sta riscuotendo nuovi consensi.
La Cantina Novelli celebra questo traguardo presentando l’evoluzione nel pensiero del Trebbiano Spoletino e la nuova sfida: in epoca di globalizzazione, ricreare la forma storica maritata ad acero, antieconomica perché implica la gestione di ogni vite come un vero e proprio albero, dove ogni operazione viene svolta manualmente.
Dal 17 Marzo al 3 Aprile Torino vi aspetta per offrirvi l’occasione unica di un percorso tra le regioni d’Italia durante “I Mille di Cioccolatò”.
Per celebrare i 150 anni dell’Unità d’Italia Cioccolatò, la grande manifestazione torinese dedicata al cioccolato, rende omaggio a questo anniversario così importante con un’edizione straordinaria della kermesse che unisce l’Italia all’insegna della dolcezza.
Nel centro storico di Torino troverete oltre all’area commerciale con oltre 6 mila referenze di cioccolato, suddivise tra prodotti piemontesi, del resto d’Italia e stranieri, anche tante attività di animazione e culturali legate al tema del cacao e del cioccolato.
Ad Orvieto fino al 4 Aprile è di scena “Risate e Risotti” , serate all’insegna del gusto e del buon cabaret. Il gusto è dato dai Risotti, prodotti per l’occasione da chef di fama nazionale di alcuni dei più prestigiosi ristoranti di Orvieto e del territorio circostante; alle risate, invece, ci pensano i comici scelti tra alcuni dei volti più apprezzati del cabaret, tv e teatro.
Il risultato è una rassegna comico-gastronomica ambientata in Umbria, abbastanza unica nel suo genere, da gustare in una serie di appuntamenti ad hoc.
Gli organizzatori di questa originale rassegna giunta alla quarta edizione, sono partiti dall’idea di fare del riso, in tutte le sue varianti, il protagonista di serate speciali. Alla proposta enogastronomica basata su uno dei uno prodotti più tradizionali e apprezzati della cucina italiana, viene associata per ogni serata una performance di comicità.
Il mondo della pasta si incontrerà a Pasta Trend, la fiera internazionale che dal 2 al 5 aprile prossimi si svolgerà a Bologna Fiere.
In questa occasione il gruppo editoriale Degusta sarà presente nell’area denominata “Piazza dei Cuochi”, che prevede importanti appuntamenti in un’area live firmata Lube Cucine.
Si tratta di un’area di 150 mq dove si svolgeranno esibizioni di cucina, stage, dibattiti e dove una serie di eccellenze italiane diventeranno vere star oggetto di show cooking.
Sponsor principale delle quattro giornate è SACLA’, che oltre a presentare ogni giorno innovativi aperitivi legati al mondo della pasta, sarà supporter dello stage di cucina dedicato agli chef della CIR (Domenica 3 aprile ore 14) nonchè partner dell’iniziativa FESTIVAL DEI CUOCHI DELL’EMILIA ROMAGNA (lunedì 4 aprile) ideato dallo chef Mirko Gadignani di FELSINEA RISTORAZIONE.
Il 10 Marzo nei locali dell’ex Cantina Santangelo, ai piedi del borgo di Città Sant’Angelo, in provincia di Pescara, si svolgerà “Ekk Abruzzo in sitensi”, una rassegna per i gourmet, gli amanti del giardinaggio e molto altro.
Il complesso si estenderà per oltre 25mila metri quadri, avrà circa 250 posti auto, e servizi ricettivi (Ekk Hotel, in gran parte ricavato dalle antiche botti di cemento nella torre), ricreativi (Ekk Cafè) ed enogastronomici (Ristorante “Cantina Santangelo”).
Fiore all’occhiello della struttura sarà poi Ekk Tipico d’Abruzzo, un mercato permanente delle produzioni tipiche abruzzesi con la divisione per territori provinciali: un’operazione che molto contribuirà al rafforzamento delle identità agroalimentari della regione.
Dal 7 all’11Aprile 2011, al quartiere fieristico di Veronafiere, vi aspetta Vinitaly: il Salone internazionale del vino e dei distillati.
Il Vinitaly rappresenta dal 1967 uno degli appuntamenti di interesse enologico mondiale più atteso dagli eno-appassionati. Sempre aperto alle innovazioni, per la 45° edizione si presenterà ricca di appuntamenti in cui il vino e non solo, faranno da protagonisti. Tra gli eventi in programma, ci saranno: il Tasting Ex…Press, con i vini internazionali presentati dalle grandi testate di settore; il Taste & Dream, le grandi verticali dei «tesori» dell’enologia italiana; il Trendy oggi, Big domani, la selezione delle aziende del futuro su cui investire, il Food & Wine Pairing; lo spazio dei giovani ristoratori europei in cui vengono abbinati piatti della tradizione continentale e vini italiani d’eccellenza; I Viaggi di Gulliver, alla ricerca dei vini di nicchia di qualità dei paesi europei; I «giovani leoni», 10 top produttori europei per i prossimi quarant’anni di enologia mondiale; il Ristorante d’Autore, con le grandi perfarmances dei migliori chef italiani; la Cittadella della Gastronomia, con l’interpretazione della migliore cucina regionale italiana.
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