Come potevamo noi di Ginger far passare inosservato un evento tale? Quando si parla di cibo non possiamo esimerci dall’esaltare una manifestazione come Le gran Fooding giunto alla sua seconda edizione che l’anno scorso ebbe uno strepitoso successo. Quest’anno il tema dell’evento sarà “Il trionfo dello spaghetto gigante”, che, come avrete potuto capire si incentra sulla cucina italiana, sia in territorio nazionale che all’estero, all’insegna dell’interrogativo: si mangia meglio italiano in Italia o all’Estero? Lasciando a voi la risposta, la mia non credo che sia un mistero, vi dico che il calendario, ricco di eventi che si articoleranno in tre giorni, dal 20 al 22 ottobre a Milano, in via Tortona, vedrà come protagonisti 4 chef per ogni serata che si sfideranno in cucina.
Italiani, popolo di appassionati di pasta. Gnocchi, tortelli, spaghetti, pennette e lasagne, qualunque sia il condimento non sappiamo farne a meno. Lo sanno bene gli organizzatori della dodicesima edizione del festival “I Primi d’Italia”, manifestazione che ha avuto inizio ieri nel centro storico di Foligno, dedicata alla pasta e alle diverse tradizioni culinarie legate ai primi piatti, con un occhio di riguardo anche per il mondo della ristorazione e della moda. Quattro giorni di degustazioni, lezioni di alta cucina e momenti di spettacolo per grandi e piccini.
Ieri, durante la giornata di apertura, sono state molte le sorprese riservate ai partecipanti, a cominciare dalla lezione di alta cucina dello chef tre stelle Michelin, Italo Bassi, che ha presentato “Il gusto dell’eccellenza… squisitamente Primi”, un master di alta cucina per specializzarsi in primi piatti di terra. Lezioni di Galateo con Barbara Ronchi della Rocca, che ha tenuto delle piccole lezioni di bon ton su come apparecchiare la tavola per le diverse occasioni. Infine alle 22 c’è stato anche tempo per ridere con l’esilarante show del comico di Zelig, Giovanni Cacioppo.
Ghiottoni di tutt’Italia unitevi! Non si può di certo mancare ad un richiamo così allettante come quello lanciato dal Consorzio di tutela del formaggio Monte Veronese D.O.P. e del Consorzio di tutela del vino Bardolino D.O.C. che insieme annunciano la quattordicesima edizione del “San Zeno, castagne, Bardolino e Monte Veronese”. Grande rassegna enogastronomica dedicata a tre dei prodotti agroalimentari più prelibati e più rappresentativi del veronese: il vino, il formaggio e le castagne e nello specifico l’allegroBardolino, il prelibato Monte Veronese e gli splendidi marroni di San Zeno, tre insigni marchi ad origine protetta dell’area. Un lungo periodo di festa, dal 14 ottobre al 13 novembre 2011, per gustare assaporare e brindare all’insegna del mangiar bene e del buon vino.
Anche lo scenario scelto per ospitare l’evento è molto ameno e suggestivo, alle pendici dell’imponente Monte Baldo e sulle coste dello splendido lago di Garda la felice cittadina di San Zeno di Montagna, in provincia di Verona, sarà la sede degli eventi legati a “San Zeno, castagne, Bardolino e Monte Veronese”. Prodotti tipici e vino del veronese saranno gli ingredienti utilizzati dai cinque ristoranti di San Zeno di Montagna protagonisti della rassegna, che per l’occasione proporranno degli speciali menù a base degli speciali marroni di San Zeno abbinati al Bardolino ed al formaggio Monte Veronese.
Appassionati di formaggi, ho buone notizie per voi! Si sta svolgendo proprio in questi giorni e precisamente dal 16 al 19 settembre a Bra, comune piemontese in provincia di Cuneo, Cheese 2011, una fiera internazionale che si propone di far scoprire ai visitatori la storia di ogni singolo formaggio, ovvero tutto ciò che sta dietro la preparazione di ognuno di essi, il territorio, degli uomini e delle donne, le condizioni climatiche, gli allevamenti, i tipi di latte utilizzati e tanto altro ancora.
Cheese, giunto alla sua ottava edizione, quest’anno punterà l’attenzione, su latti, mestieri e territori. Con un occhio particolare all’ambiente. Infatti Cheese, le forme del latte, punta alla riduzione dell’impatto ambientale scegliendo l’utilizzo di materiali riciclabili, una raccolta dei rifiuti differenziata e un utilizzo ragionato di acqua ed energia elettrica. A Cheese 2011 troverete tra gli altri, il Mercato dei formaggi, in Piazza Carlo Alberto e Piazza Roma, dove in 3000 metri quadri di esposizioni i produttori si riuniranno per presentare e far conoscere i loro prodotti, la Gran sala dei formaggi, nella quale troverete dei formaggi particolari provenienti da tutto il mondo, i Laboratori del Gusto, sede di degustazioni guidate alla scoperta delle tecniche di preparazione e della biodiversità, e i Laboratori del latte, dibattiti nei quali protagonista sarà il pubblico al quale sarà data la possibilità di interagire ed intavolare discussioni sulle problematiche relative all’alimentazione e non solo.
Estate, tempo di sagre e di grandi eventi. Oggi vogliamo parlarvi di una particolare iniziativa che si è svolta il 27 luglio a Vogogna e precisamente a Villa Biraghi, sede del Parco Nazionale della Val Grande, dove è avvenuta la presentazione de “I sentieri del gusto”. Si tratta dell’undicesima rassegna enogastronomicaorganizzata dal Parco Val Grande con lo scopo di “salvaguardare e recuperare la memoria di tanti prodotti e tradizioni culinarie a rischio “di estinzione””. Gli appuntamenti si articoleranno in una serie di date che andranno dal 7 agosto fino al 25 novembre ed avranno luogo in diversi locali che hanno aderito all’iniziativa: agriturismi, osterie, ristoranti sempre nella provincia di Verbania e dintorni.
Un’iniziativa davvero interessante anche dal punto di vista turistico come ha sottolineato lo stesso presidente del Parco Nazionale Val Grande, Pier Leonardo Zaccheo. Il presidente nel suo intervento durante la presentazione di questa unidicesima rassegna ha illustrato quali saranno gli appuntamenti de “I sentieri del gusto” e di come per esigenze climatiche alcune date, quelle estive, si svolgeranno verosimilmente in luoghi all’aperto, prediligendo per le date autunnali locali al chiuso. Buon vino e prodotti tipici non sono mancati come non è mancata neppure l’aria pura visto che la cornice dell’evento è stato il Parco Nazionale Val Grande.
Vegetariani e non segnatevi questa data: 4 settembre 2011. A Gorizia infatti si svolgerà, domenica 4 settembre 2011, a partire dalle ore 10, presso la sede di Biolab in via del Montesanto 131/10, la seconda edizione del Festival Vegetariano. Una giornata pensata per gli oltre 7 milioni di vegetariani, e non solo, in Italia (numero comunque ancora in crescita, come spiega Massimo Santinelli, il presidente di Biolab, azienda specializzata nella produzione di alimenti per vegetariani, organizzatrice, tra l’altro, del festival insieme con Ecor, Cuorebio e NaturaSì).
Il messaggio chiave del Festival Vegetariano di Gorizia? “Chi sceglie di non mangiare carne (ma anche latte o uova, se è vegano) non vive questa condizione come una rinuncia, ma come un modo per vivere meglio”. Ed allora una giornata all’insegna dell’approfondimento dello stile di vita “veg”, la possibilità di vedere all’opera degli chef e di poter assaporare dei piatti rigorosamente vegetariani, oltre ovviamente a divertimenti ed iniziative varie. Tra gli altri, la presenza di artisti di strada, giocolieri e cantastorie oltre che un gruppo di aquilonisti, pensati per l’intrattenimento dei più piccoli.
Ed è Raffica di Raffaele Masignani Yachting Club di Lignano, insieme allo chef Enrico Pianegonda del ristorante La Corte di Cornedo Vicentino, che a bordo si è cimentato nella preparazione dei Maccheroncini marchigiani, il vincitore della S.Pellegrino Cooking Cup 2011, la celebre regata organizzata come ogni anno da Sanpellegrino insieme alla Compagnia della Vela di Venezia, giunta alla sua undicesima edizione. La regata prevede, tra i membri dell’equipaggio presente sulla barca a vela, uno chef alle prese ai fornelli intento a destreggiarsi in cucina sfidando le onde. Quando lo sport, in questo caso la vela, incontra la gastronomia.
E’ stato l’Israele invece ad aggiudicarsi, gareggiando con l’Olanda, la Germania, l’Australia, la Cina, Il Belgio, Svezia, l’Italia, la Russia, il Sud Africa e gli Emirati Arabi, la “Inside the cooking” la gara all’interno della competizione principale, che ha premiato il miglior rapporto tra prestazione in cucina ed in acqua. Il premio “Young Chef Of The Year 2011″ invece se l’è aggiudicato lo chef svedese Daniel Berlin proveniente dal ristorante Krog i skane grazie alla sua ricetta: “Sgombro leggermente affumicato con cocomero, cavolfiore, burro di nocciole ed erbette“.
Strano ma vero, anche la cucina senza glutine e relative ricette sono al centro di una sagra: la Sagra della Zuppa di Aquilea. Un segno importante di come per moltissimi aspetti, si stia sempre più attenti alle esigenze di chi soffre di intolleranze che rendono impossibile assaporare certi cibi. Quindi, voi tutti amanti della buona cucina sabato 2 e domenica 3 luglio troverete pane per i vostri denti, ovvero “prelibatezze senza glutine”.
Infatti alla sagra organizzata dal Comitato Paesano di Aquilea in collaborazione con l’AIC Toscana, oltre alle rinomate prelibatezze come la zuppa alla frantoiana, i galletti, salsiccia e rosticciana, vino e olio d’oliva delle colline di Aquilea, sarà possibile gustare anche numerosi piatti senza glutine. Tanti gli appuntamenti da non perdere, a cominciare dal corso di panificazione senza glutine tenuto dallo chef Marco Scaglione, che si terrà il 2 luglio alle ore 17:30. I partecipanti, con una quota di iscrizione di 10 euro, verranno guidati e potranno cimentarsi nella preparazione del pane senza glutine, da degustare alla fine del corso.
Cos’hanno in comune il Conegliano Valdobbiadene, la Valtellina e la cucina dell’Emilia Romagna? La mano dell’uomo, che sarà protagonista a Vino in Villa, Festival Internazionale del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, dal 21 al 23 maggio al Castello di San Salvatore di Susegana (TV). A Vino in Villa, il sapere manuale dell’uomo sarà il fil rouge che unirà regioni e prodotti diversi: il Veneto, la Lombardia e l’Emilia Romagna. E’ grazie alla mano dei vignaioli di Conegliano Valdobbiadene, da secoli al lavoro per ricamare di vigneti le colline, infatti, che questo ambiente straordinario ha ottenuto l’inserimento nella Tentative List dei Patrimoni Unesco.
E’ per merito dell’ uomo che la Valtellina ha potuto trasformare un territorio ostile in un giardino vitato, tanto affascinate da colpire persino il regista Ermanno Olmi, che qui ha girato “Le rupi del vino”. Da questo ambiente particolare nasce il Nebbiolo destinato a divenire Valtellina o Sforzato, vini rossi importanti frutto della fatica del lavoro dell’uomo che ha saputo domare la montagna creando un ambiente sintesi di capacità produttiva, amore per la natura e valorizzazione paesaggistica.
Domenica 8 maggio 2011 l’alta cucina piemontese sbarca sul lago di Garda con due chef d’eccezione: Manuel e Christian Costardi del ristorante Da Cinzia di Vercelli. Saranno loro a curare la cena del secondo appuntamento diFish & Chef, evento in programma nelle domeniche 8, 15 e 22 maggio, organizzato in collaborazione con il Comune di Malcesine e l’Istituzione Malcesine Più e con il supporto dell’Associazione Albergatori, dell’Associazione Ristoratori e l’Associazione Commercianti di Malcesine. La manifestazione si divide tra Cassone, dove i visitatori potranno degustare i prodotti tipici del lago, e Malcesine dove li attenderà la cena speciale preparata per loro dai due talenti piemontesi all’Ambienthotel Primaluna. Raggiungere le due località sarà facile grazie alla navetta “Tourist Bus”.
Torna alla Fiera di Genova dal 27 al 30 maggio 2011 “Slow Fish“, manifestazione internazionale a cadenza biennale giunta alla quinta edizione, dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici. Attraverso convegni, incontri, laboratori e degustazioni si affrontano temi legati alla produzione sostenibile di pesce e al consumo responsabile. Slow Fish è organizzato da Regione Liguria, Slow Food e Mareterra di Liguria – Fondazione Carige con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, Provincia di Genova, Comune di Genova, e il sostegno della Camera di Commercio di Genova. Tema portante di Slow Fish 2011 è Una specie in più: i pescatori, con i riflettori accesi sugli uomini. La manifestazione racconta la pesca artigianale com’era, quali culture, opportunità, disagi, competenze coinvolgeva; e la piccola pesca com’è, come si è modernizzata e come si confronta con il sistema globale.
Slow Fish è anche una campagna internazionale lanciata da Slow Food per informare i consumatori, valorizzare il pesce buono, pulito e giusto, e agevolare il confronto fra gli attori. Tra gli strumenti, le guide all’acquisto della collana Mangiamoli giusti. Il primo volume tratta le specie a rischio e le taglie minime; il secondo analizza l’acquacoltura, le varie tipologie e il loro impatto sugli ecosistemi, le specie da evitare e quelle da scegliere. Gli ultimi anni hanno visto il diffondersi della moda del crudo, che presenta non poche criticità da un punto di vista ambientale, sanitario e culturale. A Slow Fish, il tema è affrontato in tutte le sue sfaccettature: l’approfondimento dei Laboratori dell’acqua e l’aspetto educativo e ludico di Laboratori, Teatri del Gusto e, per la prima volta, dell’Isola del Sushi, spazio in cui osservare l’arte del taglio e assaggiare buon pesce alla giapponese preparato con specie meno sfruttate del Mediterraneo, senza pesare sugli stock a rischio. Altro argomento controverso che i Laboratori dell’acqua tentano di districare è il rapporto tra salute del consumatore e scelte sostenibili. Dietologi e biologi si confrontano con il pubblico di Slow Fish sul peso delle opzioni ambientali nelle indicazioni dei medici rispetto al consumo di pesce.
Torna nel cuore di Firenze dal 25 al 29 maggio 2011 il Firenze Gelato Festival, l’evento completamente dedicato al mondo del gelato! La seconda edizione del Festival che invaderà Firenze con i suoi stand, i suoi gelatieri e soprattutto le sue coppette piene di nuove e dolci delizie per i palati di grandi e piccini si presenta ancora più ricca e divertente.
Oltre 30 i gelatieri in arrivo da tutta Italia ospitati in Piazza Pitti, il Villaggio Sammontana in Piazza della Repubblica e le gelaterie aderenti al circuito della card sparse per tutta la città saranno il cuore pulsante del Festival. Si potranno gustare specialità di gelato provenienti da tutta Italia: gusti classici, esotici, divertenti … insomma gusti per tutti i gusti.
Il Villaggio Artigianale sarà allestito nella preziosa cornice di Piazza Pitti e animerà la piazza con stand dedicati alle degustazioni e laboratori a vista dove i maestri gelatieri si alterneranno nei laboratori a vista per produrre le loro golosità. I gelatieri inoltre arriveranno da tutta Italia per partecipare al Festival e saranno più numerosi dello scorso anno.
Dal 7 al 15 maggio 2011, sarà di scena Milano Food Week, la prima settimana al mondo dedicata all’enogastronomia, grande eccellenza italiana. Centinaia di iniziative ed eventi aperti al pubblico invaderanno l’intera Milano per assaggiare, conoscere e scoprire prodotti e produttori oltre a ristoranti e locali con menù e cocktail speciali per i Milano Food Lovers, open class di cucina e tanto altro.
I Love Cooking, il festival dei corsi di cucina che si svolgerà durante la MilanoFoodWeek potrà contare su 28 corsi di cucina organizzati dalle più importanti scuole della Città: Arte del Convivio, Teatro 7, Laboratoriocingoli, Giardino dei Sapori, Atelier dei Sapori, Cake design Italian Festival, Bambini in Cucina e Milanoperibambini, Congusto, Des Mets & Des Mots, Ci Penso Io.
Dal 21 al 23 maggio 2011, partirà per il primo anno, l’operazione che porterà i migliori ristoranti del territorio a promuovere l’evento simbolo del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Sono 20 i ristoranti del “Menù del Conegliano Valdobbiadene” scelti per promuovere l’evento Vino in Villa, Festival Internazionale del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore, in programma al Castello di San Salvatore di Susegana (TV).
L’operazione, che riguarderà i 15 comuni della docg, con qualche incursione fuori territorio fino ad arrivare a Puos d’Alpago (BL), è iniziata il 29 marzo, quando una spedizione di chef trevigiani è partita per la Reggia di Colorno, vicino a Parma, con l’obiettivo di incontrare Alma, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana che vede Rettore Gualtiero Marchesi. Una scelta non casuale: Alma da anni collabora alla buona riuscita di Vino in Villa portando, di anno in anno, l’arte della cucina d’autore e creando interessanti occasioni di scambio culturale con gli chef trevigiani.
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