Cucina per i Bambini - Pagina 23 di 38

Millefoglie alle fragole

Il Millefoglie alle fragole é un dolce che va sempre bene soprattutto i questa stagione in cui le fragole cominciano appena a farsi vedere sui banchi dei mercati. Dopo un lungo e freddo inverno si ha proprio voglia di un pochino di colore e di luce, e cosa meglio del giallo della crema e del rosso delle fragole per rispondere a questo desiderio? Questo millefoglie é anche un dolce molto apprezzato dai bambini che solitamente ne vanno matti.

Per preparare il Millefoglie alle fragole per 4-6 persone vi occorrono i seguenti ingredienti

Cosa portare a pasquetta: la brioche

Eccoci con un’altra proposta su cosa portare per una pasquetta trascorsa all’aria aperta a fare una golosa merenda con gli amici: la brioche. Una comoda brioche cotta in uno stampo da plum cake in modo che sia comodamente trasportabile e porzionabile. Potete gustarla con della marmellata, con della ghiotta nutella oppure anche con del salato come ad esempio del prosciutto cotto.

Gli ingredienti che vi occorreranno per una brioche per 8 persone sono i seguenti:

Trucchi e consigli per realizzare le uova colorate pasquali

Mai una Pasqua senza uova, come possono mancare. Religiosa, sociale o culturale che sia, questa tradizione delle uova sembra affondare le sue radici dalla notte dei tempi. Ma perchè colorare e decorare le uova di Pasqua?

Si narra che Maria Maddalena, con altre donne, fosse andata al sepolcro di Gesù. Trovandolo vuoto, corse alla casa dei discepoli annunciando la straordinaria scoperta. Pietro allora la guardò incredula e disse “Crederò a quello che dici solo se le uova contenute in quel cestello diverranno rosse.”

E le uova si colorarono di rosso.

Ogni cultura ha fatto sua questa tradizione di decorare e regalare le uova per Pasqua: uova rosse in In Grecia (sangue di Cristo), uova verdi in Germania ed Austria, disegni geometrici blu e bianchi o rossi e bianchi nei paesi dell’Est Europa… La tecnica più antica e più diffusa era quella far bollire le uova ricoperte da foglie e piante, in modo ch il guscio rimanessero le sfumature e i pigmenti vegetali.

Antica tradizione quindi questa di colorare le uova di Pasqua. Ecco come farlo usando ingredienti naturali, per ottenere delle colorate e commestibili uova pasquali. Tutto quello che vi serve :

uova fresche
aceto bianco
spezie
frutta
verdura
albumi
vecchi collant
foglioline a piacere (tipo prezzemolo)
spago, fili, nastri
miele
ritagli, perline

Cosa portare per la Pasquetta: i muffin di Pasqua

Se vi state chiedendo cosa portare per la gita “fuoriporta” di pasquetta ecco per voi un’idea spiritosa e golosa: i muffin di pasqua. Come ho già avuto modo di scrivere i muffin sono dei dolcetti davvero molto semplici e veloci da preparare, in questa versione poi sono arricchiti da una ghiotta crema ganache e decorati con degli ovetti di cioccolata. Potete portarli in un bel cesto da pic-nic oppure servirli con un buon tè al latte, comunque sia saranno amati soprattutto dai bambini.

Gli ingredienti che vi occorreranno per preparare circa 12 muffin sono i seguenti

Risparmiamo facendo da noi la colomba di Pasqua: ricetta della Colomba casalinga

TEMPO: 1 ora | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

Avete visto quanto costano le colombe semplici? Andiamo dai euro 4,50 per arrivare fino ai 8/9 euro. Una vera esagerazione! Impariamo quindi a fare la colomba in casa da noi. Se non siete amanti delle ricette troppo laboriose tipo la ricetta della colomba alle mandorle, questa che sto per fornirvi è una ricetta semplice semplice per fare una buonissima colomba da voi. E’ adattissima non solo in questi giorni di festa ma anche per la prima colazione oppure la merenda dei bambini. La difficoltà di preparazione della colomba pasquale stà nella sua lavorazione, che è piuttosto lunga e laboriosa; l’importante è non avere fretta per permettere all’impasto la giusta lievitazione.

Colomba fatta in casa

Ingredienti per 8/10 persone:

350gr farina 00 | 100gr di burro | 200gr di zucchero semolato | 1 bicchiere di latte | 1 fiala di essenza di mandorla | 1 fiala di essenza di arancia | 1 fiala di essenza limone | 1 bustina di lievito per torte salate | 150gr di arancia candita | 3 albumi | per la glassa: 150gr di mandorle pelate | 100gr di zucchero in granella

Prepariamoci alla Pasqua: i coniglietti pasquali

Il primo simbolo della Pasqua sono le uova ma subito dopo ci sono i conigli. Spesso i bambini preferiscono questi ultimi che sono così teneri e carini, da poter diventare per loro un simpatico gioco ed anche una golosa merenda da sgranocchiare insieme agli amici. Potete servirli alla fine del nostro menù informale oppure confezionarli con dei bei nastri e regalarli ai vostri ospiti come ricordo di questo giorno di festa trascorso insieme. Inoltre se avete dei bimbi in casa vedrete che sarà divertente prepararli insieme.

Comunque per fare circa 20 biscotti vi occorrono i seguenti ingredienti:

Dolci coniglietti Pasquali

E’ arrivato il momento, si avvicina inesorabile. Siamo pronti ad affrontare il fantomatico pranzo, la grande riunione familiare, gli amici, la Pasqua e la Pasquetta? Non facciamoci prendere dall’ansia dei preparativi e dalla trepidazione creativa.

Anche voi tutti gli anni, per ogni santissima pasqua, vi ripromettete di far uscire dalla vostra cucina qualcosa di incantevole e particolare, che riesca a stupire ed accontentare tutti gli esigenti palati….ed invece riuscite a malapena a scaturire banali torte pasqualine, uova di cioccolato iperglicemiche e goffi segnaposto fioriti?

No problem. Quest’anno sarà diverso. Fortunatamente c’è chi corre prontamente in nostro soccorso: rullo di tamburi….ringraziamo calorosamente Bakarella per questa gentile idea, e per tutte le dolci idee che affolano il suo colorato blog.

Lo stampo per il Muffin Gigante

Ecco un oggetto ha cui non possiamo assolutamente rimanere indifferenti: lo stampo per ottenere un muffin gigante. Geniale. Un’ altra proposta per una sorprendente torta di compleanno.

Stanchi dei soliti e banali stampi? Sul sito Sur la table troverete lo strumento adatto a voi, l’attrezzo per ottenere la versione giant dei ben noti muffins. Lo stampo è in alluminio, facilmente lavabile e resistente. Perfetto per dare il via libera alla vostra vena creativa e decorativa. Visto che la ricetta base della torta è semplice (concettualmente è un muffin), possiamo sbizzarrirci nella decorazione e nella presentazione di questo tripudio di dolcezza, perfetto per una insolita torta di compleanno.

Finalmente una soluzione per grandi festeggiamenti, un sogno di bambino che si realizza, sentirsi improvvisamente piccoli umpa lumpa nel magico mondo dei muffins giganti. La prima ricetta da provare? Al cioccolato chiaramente. Ecco una proposta per ottenere un delizioso muffin gigante.

Sformatini di ricotta: ricetta facile, sfiziosa ed economica

TEMPO: 35 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

Quante volte non sappiamo accontentare i gusti delle persone che ci circondano, sempre alla ricerca di ricette facili da preparare ma molto sfiziose. Lo stesso problema che ho io, soprattutto negli antipasti e nei secondi. Certo, trovandomi in difficoltà, in più di un occasione ginger mi è venuto in aiuto, ma oggi vi suggerisco davvero una ricettina da leccarsi i baffi: gli sformatini di ricotta. Ingrediente base di questa ricetta, oltre ovviamente la ricotta, sono gli spinacettini ovvero spinaci giovani, molto teneri e dal sapore decisamente dolciastro. Questa ricetta quindi è molto adatta ai bambini! Pochi ingredienti, semplici ma buoni e oltretutto molto economici per la realizzazione degli sformatini di ricotta. Ideale per la primavera ma anche in estate.

Sformatini di ricotta

Ingredienti per 4 persone:

200gr di ricotta | 200gr di spinacettini | 2 cucchiai di olio d’oliva | 2 cucchiai di pane grattugiato |1 cucchiaino di noce moscata

Tortine all’ananas: dessert a base di frutta

TEMPO: 1 ora circa | COSTO: medio | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

La ricetta delle tortine all’ananas era una di quelle preparazioni un po’ lunghe per le quali mi ripetevo spesso “ poi la farò”, ma non mi decidevo mai. L’altro giorno pioveva e faceva abbastanza freddo e mi sono decisa a mettermi ai fornelli e ho preparato queste squisite tortine. Da golosa impenitente non c’è un dolce che mi piace di più e uno di meno, se ben fatti e con i giusti ingredienti sia dessert a base di frutta che a base di creme, per me, sono tutti a prova di bilancia. Comunque, bando alle ciance, se volete divertirvi con i vostri bimbi in cucina prendete spunto dalla mia ricetta delle tortine all’ananas!

Tortine all’ananas

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta: 150gr margarina | 50gr di mandorle pelate | 50gr di zucchero | 120gr di burro | la buccia grattugiata di mezzo limone | 1 tuorlo |1 bustina di vanillina | Per il ripieno: 300gr di polpa di ananas | 110gr di zucchero | 3 tuorli | 1/4 di latte | 20gr di farina | 1/2 bustina di vanillina | la buccia di 1/2 limone | Per la finitura: 1 cucchiaio di zucchero a velo | 30gr di pistacchi pelati | Per gli stampini: 30gr dì burro; 30gr di farina

Merluzzo alla mediterranea: per una cena veloce, nutriente e saporita, adatta davvero a tutti!

TEMPO: 25 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: NO | PICCANTE: NO | GLUTINE: NO | BAMBINI: SI

Molto invitante il contrasto tra la croccantezza del merluzzo e la naturale semplicità di questo contorno mediterraneo. Il merluzzo alla mediterranea nasce dall’esigenza di cucinare un pesce dal sapore molto delicato in maniera veloce, pratica ma che piaccia un po’ a tutti, senza dover ricorrere alla cottura fritta. Ci vuole davvero poco per prepararlo, e, tra l’altro, è un piatto molto economico, che in questi periodi di magra, non guasta!

Merluzzo ala mediterranea

Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di merluzzo di 150gr l’uno, con la loro pelle | pepe nero macinato al momento | 2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva | 2 scalogni tritati | ½ melanzana tagliata a dadini | 2 zucchine tagliate a rondelle | 2 pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a spicchi sottili | 1 cucchiaio di prezzemolo tritato più qualche ciuffo per guarnire | 1 cucchiaino di aceto di vino bianco | sale

Loaf Cake al Cioccolato

La Loaf Cake al Cioccolato é forse l’essenza di quanto più di gustoso e profumato c’é nel cioccolato, ha una consistenza “densa e scioglievole” allo stesso tempo. Tra l’altro non é neanche un dolce particolarmente difficile da preparare ed é perfetto per accompagnare del gelato alla vaniglia o per completare insieme ad una coppa di fragole il pranzo della domenica. Ma é anche perfetta da mangiare sorseggiando una tazza di caffè o di tè, a seconda dei vostri gusti.

Comunque gli ingredienti per preparare una torta di 8/10 fette sono i seguenti

Cucina Rapida:Polpette di ceci e fave, Muffin al cioccolato e nocciole

Di nuovo lunedì per cui eccoci ancora qui con qualche idea e suggerimento su come utilizzare alcuni alimenti pronti per preparare una cena rapida e stuzzicante. In questo caso si tratta di cose tranquillamente proponibili anche ai nostri bambini, quindi eccovi le indicazioni: Polpette di ceci e fave, Muffin al cioccolato e nocciole.

Gli ingredienti per preparare le Polpette per 4 persone sono i seguenti:

Preparazione: mettete in una ciotola il preparato per felafel con mezzo bicchiere di acqua tiepida ben salata e suddividete l’impasto in 10 polpettine circa. Scaldate abbondante olio nella padella e cuocete fino a quando saranno dorate e croccanti. Poi raccogliete nel frullatore il mezzo avocado sbucciato, la mezza carota ed il sedano rapa mondato e tagliato a tocchetti. Unite un pizzico di sale e un pochino di olio e frullate il tutto fino ad ottenere una crema. Servite le polpettine su di un letto di insalata accompagnandole con la salsa così ottenuta. Se non trovate il sedano rapa potete sostituirlo con del sedano classico d aggiunta di limone.

Ricetta di pesce: polpette di baccalà

TEMPO: 25 minuti | COSTO: basso | DIFFICOLTA’: media

VEGETARIANA: SI | PICCANTE: NO | GLUTINE: SI | BAMBINI: SI

La ricetta delle polpette di baccalà è una versione antica del cuoco milanese G. F. Luraschi del 1829. L’ho riscoperta in un vecchio libro di cucina, è attualissima, e ve ne sono 2 versioni. Il baccalà era in uso, come mangiar di magro, già nel XV secolo, ma i ricettari del tempo non riportano alcuna ricetta, forse perché ritenuto cibo per il popolo, escluso dal menù del palazzo. Questa è la ricetta originaria:

“Tagliate a quarti il baccalà, fatelo imbianchire nell’acqua, disossatelo e pulitelo dalla sua pelle, fate una salsa di once due di burro, mezzo cucchiaio di farina bianca, poco brodo liscio freddo, incorporate il tutto, tiratelo al fornello sempre mischiando; quando bolle, legatelo con 2 rossi d’uova, succo di mezzo limone e poco prezzemolo tritato, versatelo sopra il baccalà, infarinatelo, passatelo nelle uova, indi impanatelo, fatelo friggere all’olio o al butirro purgato, servitelo col presemelo fritto.”

Prima versione

Polpette di baccalà

Ingredienti per 4 persone:

750gr di baccalà già ammollato | 300gr di patate lessale e schiacciate o
200gr di mollica di pane imbevuta nel latte | 1 uovo | pangrattato | latte | erba cipollina | prezzemolo | olio per friggere | 25gr di burro