Cucina Vegetariana - Pagina 15 di 67

Hamburger vegetariano di ceci e piselli

Non c’è solo la carne. Esiste anche l’hamburger vegetariano di ceci e piselli ed è una ricetta di sicuro successo. Il tradizionale hamburger è fatto con carne di manzo tritata. La ricetta originale lo vuole così, ma esistono anche hamburger a base di pesce e hamburger vegetali che si possono preparare con ingredienti diversi per soddisfare i gusti di tutti. Accompagnato da un piatto di patatine fritte o al forno, o semplicemente da un piatto di insalata, l’hamburger vegetariano diventa un piatto unico perfetto, gustoso e completo, che può anche diventare un secondo piatto nel caso in cui lo serviate sul piatto, eliminando quindi il pane.

Ricetta vegan pancakes con FOTO

I pancakes, tradizionali frittelle tipiche dell’America del Nord, sono una golosissima ricetta che si può facilmente modificare per particolari esigenze di alimentazione. Eccovi quindi i pancakes vegani, una ricetta che non vi farà rimpiangere i tradizionali pancakes e che è facilissima da realizzare anche per i più imbranati in cucina. Forse sarete un po’ scettici: come si possono preparare dei soffici pancakes eliminando dagli ingredienti il latte e le uova? So che può sembrare strano, ma il risultato è davvero ottimo e la ricetta è di sicura riuscita. Gli americani sostengono che i veri pancakes devono essere “fluffy”, cioè morbidi e soffici. Vi assicuro che questi vegan pancakes sono proprio fluffy, morbidi e soffici a sufficienza!

Tofu grigliato con verdure e bulgur di Csaba

Una ricetta degna di nota quella del tofu grigliato con verdure e bulgur. Proveniente dalla trasmissione Summer Cooking di Csaba, una volta scoperto non ho potuto fare a meno di prepararlo immediatamente. Si tratta di un piatto unico sano, colorato, ricco di gusto e di verdure. Sicuramente un modo gustoso per preparare il tofu: non so voi ma mi capita spesso di acquistarlo per poi tenerlo nel frigo fin quasi alla sua data di scadenza senza avere trovato una ricetta nella quale utilizzarlo.

Nutella vegana, ricetta facile

Sapevate che si può meravigliosa Nutella vegana fatta in casa? Io non avevo idea che fosse possibile ma da tanto tempo cercavo un modo per creare una crema spalmabile alle nocciole genuina, fatta da me, senza ingredienti strani e preparazioni industriali. Insomma, qualcosa di goloso ma di completamente salutare. Gironzolando per il web ho scovato questa versione facilissima della Nutella vegana e oggi ve la propongo perchè è davvero semplicissima da fare e molto golosa. Io l’ho preparata in pochi minuti e l’ho conservata in un barattolino in frigo, per evitare che vada a male visto che non contiene nessun tipo di conservante. Non saprei dirvi la mia soddisfazione: è squisita!

Crema al cioccolato vegan: la ricetta

Per chi segue un’alimentazione vegana la crema pasticcera è una ricetta off-limit perchè è fatta con le uova e il latte. Quindi come fare per farcire una torta vegana? Il sistema esiste e opggi vi suggeriamo la ricetta della crema al cioccolato vegan, perfetta per farcire i dolci, per le tartellette oppure semplicemente da mangiare con il cucchiaino come dessert di fine pasto. Ovviamente non contiene uova nè latticini ed è abbastanza leggera perchè non contiene ingredienti grassi nè colesterolo. Se avete problemi di salute oppure siete a dieta, potrebbe essere una valida alternativa per un dolce light.

Torta salata vegetariana con zucchine e carote

Una torta salata vegetariana è il piatto ideale per questa giornata di sole. Man mano che le giornate si allungano e le temperature diventano più miti, è sempre più piacevole mangiare piatti freschi a base di verdure, magari anche più leggeri. Del resto con un pizzico di attenzione alle calorie non solo fa bene alla dieta ma anche alla salute. Zucchine e carote insieme sono un abbinamento che amo moltissimo in cucina. Le preparo spesso, anche solo come contorno e proprio ieri pensavo che sarebbero state benissimo anche in una torta salata. Ho fatto l’esperimento ed è perfettamente riuscito. Provate anche voi! E’ anche una ricetta abbastanza veloce.

Ricetta sushi vegetariano con zucchine e riso venere

Il sushi vegetariano è una di quelle ricette che credevo impossibili. Non sono mai riuscita a cimentarmi con il sushi tradizionale e quindi credevo che l’ipotesi di sperimentare un sushi con verdure sarebbe stata ancora più improbabile. In realtà, vi assicuro che preparare un sushi vegetariano ottimo da mangiare e bello da vedere non è difficile. Con un po’ di fantasia si può utilizzare il riso venere – quello dai chicchi scuri – al posto del riso giapponese dai chicchi rotondi e al posto dell’alga si utilizza un cilindretto di zucchina leggermente svuotato della polpa. Il resto è facile: bisogna solo farcirlo e condirlo con le salse preferite. Provare per credere!

Cucina vegetariana Bimby: le polpette di spinaci e mozzarella

Della cucina vegetariana amo il modo in cui si possono cucinare le verdure in preparazioni dall’insospettabile bontà. Una di queste è la ricetta delle polpette di spinaci e mozzarella, un modo semplice e veloce per preparare delle squisiste polpettine – che poi somigliano molto a delle crocchette – senza carne e utilizzando solo verdure e formaggio. A chi non ama le verdure, suggerisco di provarle perchè si sa che le polpette, in qualunque modo siano fatte, sono irresistibili. A tutte le mamme suggerisco questa ricetta perchè è il modo perfetto per proporre le verdure ai vostri piccoli: neanche si accorgeranno che ci sono dentro gli spinaci!

Insalata vegana con avocado, ricetta semplice

Preparare un’insalata vegana con avocado non è niente di speciale né di difficile. In effetti sembra inutile stare a discutere di come mescolare meglio le verdure in un piatto freddo che richiede solo di essere condito. La verità però è che anche per fare una insalata degna di questo nome è necessario utilizzare qualche accorgimento. E poi non tutte le insalate sono uguali. Alcune mescolano ingredienti insospettabili, altre hanno condimenti insoliti, alcune contengono anche ingredienti a base di proteine (carne, pollo o formaggi). Noi vi proponiamo un’insalata vegana con avocado e lenticchie, che può diventare un piatto unico per chi segue la dieta vegana ma anche un gustoso antipasto per tutte le occasioni.

Sushi vegetariano, ricetta senza alga

Il sushi vegetariano senza alga è una rivisitazione del tradizionale piatto della cucina giapponese, che vi permetterà di provare questa particolare pietanza senza incappare nelle difficoltà della preparazione dell’alga nori. La mancanza del pesce rende il sushi vegetariano un piatto perfetto sia per chi segue un’alimentazione vegetariana che per chi è vegano. Inoltre la presenza delle verdure al posto del pesce, rende il sushi vegetariano un piatto molto leggero e anche sicuro per la salute. Infatti utilizzare il pesce crudo nella cucina casalinga, dove in genere non si dispone di un’abbattitore, può essere potenzialmente rischioso per la salute.

Polpette di orzo, ricetta vegana veloce

Se siete alla ricerca di un secondo piatto vegano, facile e veloce, le polpette di orzo perlato sono la soluzione

Ricette vegane pasta: fusilli cilentani al sugo di verdure

Le ricette vegane per la pasta sono sempre abbastanza semplici, anche se a volte è necessario inventarle di sana pianta. Basta mescolare le verdure che preferite e cuocerle in padella o al forno per ottenere un sugo di verdure che sta benissimo con qualunque formato di pasta. La ricetta dei fusilli cilentani al sugo di verdure che vi propongo proviene da un ricettario di Barilla che ho spulciato qualche tempo fa e che ho appuntato perchè mi è sembrata una buona atternativa per un piatto di pasta abbastanza leggero, ideale per tenersi in forma evitando condimenti grassi e troppo calorici.

Come fare le zucchine ripiene vegetariane

Non siamo ancora nel loro pieno periodo ma una ricetta che mi sento di consigliarvi, magari da provare in avanti, è quella delle zucchine ripiene vegetariane. Si tratta di un secondo piatto adatto non solo a chi non mangi ne carne ne pesce, ma agli amanti delle verdure in genere. Il ripieno di queste delizie è composto da tofu misto a mollica di pane e formaggio grana grattugiato, il tutto tenuto insieme dalle uova. Ricetta semplice per un pranzetto diverso dal solito.

Macco di fave fresche e finocchietto, ricetta

Ecco la ricetta del macco di fave fresche e finocchietto. Per chi non sapesse di cosa si tratti, specifico subito che ci troviamo di fronte ad una pietanza appartenente alla tradizione povera siciliana, una sorta di purea di fave insaporite con il finocchietto selvatico, che può essere gustata al naturale o con la pasta, anche se io spesso tendo ad associarla alla cicoria saltata in padella, forse più tipica della tradizione pugliese. Per quanto riguarda le origini del nome, piuttosto singolare, del piatto, esso deriverebbe dal termine maccare che significa schiacciare, dunque ridurre in poltiglia.