Voglia di una caponata? È uno dei piatti tipici della Sicilia che si prepara con le verdure: peperoni, melanzane, sedano, cipolle, a naturalmente aromi di vario genere sono gli ingredienti adatti per poter realizzare una caponata doc.
Il segreto in più di questo straordinaria ricetta è che dovrete friggere le vostre verdure per renderle ancora più buone.
Oggi proponiamo la ricetta dello zuccotto gelato light, un dolce classico della pasticceria siciliana, ma riproposto in versione super leggera. Al posto dei savoiardi utilizziamo i pavesini che sono decisamente light e possiamo scegliere il gelato di nostra preferenza.
Il suggerimento è di utilizzare il fior di latte visto che si tratta di un gusto leggero, ma estremamente versatile che può essere abbinato a qualsiasi altro tipo di aroma e piace ai bambini.
Pesce fresco, pomodori maturi e mandorle dolci: questi gli ingredienti principali del cous cous alla trapanese, uno dei piatti tipici della Sicilia famoso non solo in Italia, ma in tutto il mondo. La sua popolarità è data dalla presenza di ingredienti caratteristici dell’isola che si uniscono alla bontà del cous cous tipico della cucina nordafricana.
È un piatto che profuma di mare e che viene esaltato dal gusto delle mandorle dolci. È un piatto completo ottimo soprattutto in estate e perfetto anche per un buffet o un pranzo informale.
Se siete alla ricerca di un tipico piatto siciliano, allora i busiati con il pesto alla trapanese sono quello che fa per voi. Si tratta inoltre di un piatto vegetariano, adatto veramente a tutti che si prepara con ingredienti cari alla Sicilia, tra cui il basilico fresco, le mandorle e i deliziosi pomodorini rossi.
Il pesto alla trapanese viene abbinato ai cosiddetti busiati o busiate, un tipico formato di pasta lunga dalla forma attorcigliata che viene preparata a mano nella zona di Trapani.
Non è detto che le polpette debbano essere necessariamente preparate a base di carne: anche quelle con le verdure sono veramente ottime, ma se siete alla ricerca di un piatto leggero, ma ricco di proteine nutrienti, provate la ricetta siciliana delle polpette con le lenticchie.
L’impasto base delle lenticchie va arricchito con una serie di verdure come le carote, le patate e gli odori.
Al via Sicily Experience il primo consorzio che unisce otto aziende siciliane con l’obiettivo di mettere insieme prodotti agroalimentari che rappresentano diversi territori regionali. Le otto aziende coinvolte impegnate nella promozione della Sicilia proponendo otto eccellenze del territorio.
Spazio a tutti i prodotti tipici: c’è la torrefazione Morettino che presenta il proprio caffè, il tradizionale cioccolato di Modica prodotto da Sabadì, i Molini del Ponte che riportano in auge le farine di grani antichi, il vino delle Terre di Giurfo e naturalmente l’olio extravergine d’oliva delle coltivazioni locali e le conserve prodotte dai Frantoi Cutrera.
Il 26 e il 27 maggio sono attesi a Taormina i grandi del G7 in vista del vertice internazionale: occasione ghiotta per poter assaporare i piatti e le prelibatezze della Sicilia che vanta una cucina ricca e speziata.
I grandi del G7 saranno omaggiati con un pacchetto speziale in edizione limitata contenente anche il cioccolato di Modica, ma con l’occasione ricordiamo alcuni dei piatti tipici della cucina siciliana.
Panelle e crocchè
Le panelle sono preparazioni tipiche della Sicilia che si preparano scaldando l’acqua, versandovi all’interno la farina di ceci. L’impasto viene arricchito con il prezzemolo, tagliato a quadri e poi fritto. Le crocchè, polpette di patate, vengono preparate con le patate lesse arricchite dal parmigiano grattugiato, pangrattato e prezzemolo. Si preparano dei bastoncino che vengono poi nell’olio bollente.
Le eccellenze siciliane al G7: saranno 4000 gli incarti del cioccolato di Modica prodotto in edizione limitata da Enzo Bosco di Eliotecnica che saranno donati non solo ai sette grandi del mondo in occasione del G7 di Taormina il programma il 26 e il 27 maggio, ma anche alle delegazioni e ai giornalisti che interverranno a Taormina e Giardini Naxos.
L’iniziativa, lanciata dal Consorzio del Cioccolato di Modica su espresso invito dell’Assessorato Regionale alla Agricoltura, intende rappresentare le eccellenze siciliane in occasione del G7 in programma a Taormina promuovendo il turismo e le eccellenze enogastronomiche.
Se siete appassionati delle indagini del Commissario Montalbano, allora conoscerete bene il significato della pasta ‘ncasciata, uno dei piatti tipici siciliani, che spesso e volentieri gli viene omaggiata.
Ogni città propone una sua particolare variante di pasta ‘ncasciata, una sorta di timballo di maccheroni e oggi proponiamo la versione della pasta ‘ncasciata alla palermitana.
Si prepara soprattutto in occasione della ricorrenza legata a San Giuseppe e non può mancare sulla tavola del 19 marzo, ma non solo. La pasta con le sarde e il finocchietto selvatico, ricetta doc siciliana, è un piatto tutto da provare in ogni momento dell’anno.
Il giorno di San Giuseppe viene portata in tavola insieme ad altri piatti tradizionali tra cui i famosi carciofi con il tappo d’uovo.
Dolci frittelle di origine araba preparate in occasione di San Giuseppe, gli sfinci sono dolci siciliani che vengono conditi con lo zucchero o miele.
Possono anche essere farciti con lo stesso impasto dei cannoli siciliani, la ricotta dolce, la stessa dei più noti cannoli.
In Sicilia si chiamano carciofi “cu’ tappo r’uovo”: sono un ghiottissimo secondo piatto che non può mancare sulle tavole in occasione della festa di San Giuseppe che coincide con la festa del papà.
Il 19 marzo è una data molto sentita in Sicilia e i carciofi ripieni sono un piatto tipico che viene preparato spesso e volentieri con l’aiuto dei bambini.
Il pane di San Giuseppe si prepara tradizionalmente in Sicilia e in occasione della festa del papà. Secondo la tradizione la giornata è dedicata alla preparazione di tavole imbandite per pranzi cui partecipano non solo parenti e amici, ma anche poveri e bisognosi.
Il cibo portato in tavola viene utilizzato per la preparazione degli Altari di San Giuseppe con la presenza simbolica di Gesù, il padre Giuseppe e la madre Maria.
Gli arancini siciliani classici sono chiaramente quelli a base di ragù, ma in effetti sono talmente buoni che si prestano a moltissime rivisitazioni, dolci o salate.
Gli arancini di riso Venere e asparagi di Roberto Valbuzzi sono una variante tutta da provare grazie al gusto particolare che si ottiene con ingredienti ad hoc che uniscono allo scalogno anche gli asparagi saltati.